Volume: 13 Issue: 3, 6/1/88

Year: 1988

Articles

 

1. Sosis Tipi Et Ürünlerinde Emülsifikasyon

A. Hamdi Ertaş

Page : -

 

2. İmmobilize Hücrelerle Sürekli Etanol Fermentasyonu

Filiz Özçelik , Sedat Dönmez

Page : -

 

3. Salamura Yapraklar Üzerinde bir Araştırma

Tülay Dalgıç , Necati Akbulut

Page : -

 

4. Mikrobiyal Enzimler ve Biyoteknolojik Yolla Rennin Üretimindeki Gelişmeler

Şeminur Topal

Page : -

 

5. Bursa ve İstanbul İllerinde Derin Dondurma Yöntemi ile Sebze ve Meyve Muhafaza Edene Tesislerin Uyguladığı Yöntemler ve Sorunları

Şenel Uslu , Fikri Başoğlu

Page : -

 

6. Reçel ve Marmelatlarda Glikoz Şurubu Miktarının Saptanması

Suzan Erbaş

Page : -

 

7. Erzurum’da Yapılıp Satılan Kaymakların Bileşimi ve Mikrobiyolojik Kalitesi

Ahmet Kurt , Salih Özdemir

Page : -

 

8. Sütlü Buz Yapım Tekniği Üzerinde bir Araştırma

Asuman Gürsel , İlhan Koçhisarlı

Page : -

 

9. Çerezlik Yer Fıstıklarında Aflatoksin Saptanması Üzerine bir Araştırma

İşıl Var , Bülend Evliya

Page : -

 

10. Yüksek Öğretim Sistemi İçinde Gıda Eğitiminin Sorunları ve Çözüm Önerileri

Fehmi Serim

Page : -