Cilt: 13 Sayı: 2, 1.04.1988

Yıl: 1988

Makaleler

 

1. Beyaz Peynir Üretiminde Maya Miktarının Azaltılması

Gülderen Oysun

Sayfa : -

 

2. Süt Endüstrisinde Konsantre Dondurulmuş Starter Kültür Kullanımı

Hasan Yaygın

Sayfa : -

 

3. Konya Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğrencilerinin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Sıklığı ve Bunu Etkileyen Faktörler

Seniha Hasipek , Nevin Aktaş , Metin Saip Sürücüoğlu , Nihat Akın

Sayfa : -

 

4. Ülkemizde Yetiştirilen Bazı Buğday Çeşitlerinin Ekmeklik Kalitesi

Recai Ercan , Refet Seçkin , Sedat Velioğlu

Sayfa : -

 

5. Nişastanın Bazı Fizikokimyasal Özellikleri ile Ekmek İçi Sertliği Arasındaki İlişkiler

Zeki Ertugay , Gürbüz Kotancılar

Sayfa : -

 

6. Farklı Ortamlarda Depolanan Paketli Çayların Bazı Özelliklerdeki Değişimler Üzerine bir Araştırma

Sebahattin Nas , Muharrem Öksüz , Fatih Ulutaş

Sayfa : -

 

7. Değişik Seviyelerde Yağsız Soya Unu Katılan Taze ve Depolanmış Hamburgerlerin C. Perfringens ve Diğer Bazı Mikroorganizma Düzeyleri

M. Kaya , H. Yetim , G. Kotancılar , H.y. Gökalp

Sayfa : -

 

8. Gıdalarda Mikotoksinlerin Detoksifikasyonu

Güner Özay

Sayfa : -

 

9. Süt ve Mamüllerinde Gıda Maddeleri Tüzüğü ve Standartların Uygulanabilirliği

Zübeyde Öner

Sayfa : -

 

10. Mayaların Gelişmesi Üzerine Baharatların Etkisi

Merih Kıvanç , Atillâ Akgül

Sayfa : -

 

11. Endüstriyel Mikroorganizmaların Genetik Programlanması

Emir Cansunar

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/