The Consumption Rate of Milk and Dairy Products of University Youth and the Effective Factors of this Situation (Turkish with English Abstract)

Öz

This research was carried out on a total number of 156 selected students from the Faculty of Agriculture of Konya Selçuk University of which 84 were male and 72 females. The results of the research revealed that milk, cheese, butter and cream are consumed mostly at breakfast by both male and female students. Yoghurt, ayran, ice-cream are consumed at most at lunch while milk deserts consumption is concentrated at lunch and dinner time. The results also revealed that milk consumption frequency is “a few times Per week”, and “rare” in summer and is only “rare” in winter. The majority of the students eat white cheese everyday. The other types of cheese are consumed rarely. Yoghurt and ayran are consumed everyday by most of the students in summer time and a few times in winter time. Ice-cream consumption is more often in summer than in winter. Cream and milk deserts are consumed rarely in both seasons. The effect of sexuality of the rate of milk and dairy products consumption during winter and summer seasons was statistically studied. It was established that no differences exist in the consumption rates of milk and dairy products, milk, flavoured milk, butter, cheese, ayran, ice-cream, etc. It was also established that yoghurt and white cheese were more frequently consumed by the female students during winter and summer.   

Anahtar Kelimeler

• -

Konya Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğrencilerinin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Sıklığı ve Bunu Etkileyen Faktörler

Öz

Bu araştırma, Konya Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi öğrencilerinden belirlenen 84 erkek, 72 kız toplam 156 öğrenci üzerinde yapılmıştır. Süt ve süt ürünlerinin deneklerce tüketildikleri öğünler incelenmiş ve gerek kız gerek erkek öğrenciler tarafından süt, peynir, tereyağı ve kaymağın en fazla sabah kahvaltısında tüketildiği belirlenmiştir. Yoğurt, ayran, dondurma öğle yemeğinde, sütle yapılan tatlılar ise öğle ve akşam yemeklerinde daha fazla tüketilmektedir. Deneklerin süt tüketim sıklığında, yaz mevsiminde haftada birkaç ve seyrekte kış mevsiminde ise yalnızca seyrekte yığılma görülmektedir. Beyaz peynir kış ve yaz mevsimlerinde en fazla hergün tüketilmekte diğer peynirler deneklerin çoğunluğu tarafından seyrek tüketilmektedir. Yoğurt ve ayran yazın daha çok hergün ve haftada birkaç kez olarak, kışın ise hafta birkaç kez tüketilmektedir. Dondurma tüketimi de kışa kıyasla yazın daha sık olmaktadır. Kaymak ve sütlü tatlılar yaz kış seyrek tüketilmektedir. Süt ve süt ürünlerinin kış ve yaz mevsiminde tüketim sıklığına cinsiyetin etkisi istatistiksel olarak incelenmiş; süt, aromalı süt, kaşar peyniri, tulum peyniri, tereyağı, ayran, dondurma gibi ürünlerin tüketim sıklığında istatistiksel bir farkın olmadığı saptanmıştır (p>0.05). Her iki mevsimde de yoğurt ve beyaz peynirin kız öğrenciler tarafından daha sıklıkla tüketildiği belirlenmiştir.   

Anahtar Kelimeler

• -