Gıdalarda Mikotoksinlerin Detoksifikasyonu

Cilt: 13 Sayı: 2 1 Nisan 1988
  • Güner Özay
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

Gıdalarda Mikotoksinlerin Detoksifikasyonu

Öz

Gıdalarda, küflerin oluşturduğu mikotoksinler, insan/hayvan üzerine zararlı etkileri yanısıra, zaman zaman ekonomik kayıplara da neden olmaktadır. Hayvan yemi olarak kullanılan kontamine ürünlere uygulanabilen amonyaklama, yağlı tohumlardan yağ ayırma prosesi, solventlerle özütleme yanısıra insan gıdasına konu olan ürünler üzerine çeşitli gıda işleme proseslerinin etkisi çalışmaları, başta aflatoksinler olmak üzere ochratoxin-A, patulin vomitoksin üzerine yoğunlaşmıştır.

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Güner Özay Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Nisan 1988

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 1988 Cilt: 13 Sayı: 2

IZ

https://izlik.org/JA49CR88GC

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Özay, G. (1988). Gıdalarda Mikotoksinlerin Detoksifikasyonu. Gıda, 13(2). https://izlik.org/JA49CR88GC
AMA
1.Özay G. Gıdalarda Mikotoksinlerin Detoksifikasyonu. GIDA. 1988;13(2). https://izlik.org/JA49CR88GC
Chicago
Özay, Güner. 1988. “Gıdalarda Mikotoksinlerin Detoksifikasyonu”. Gıda 13 (2). https://izlik.org/JA49CR88GC.
EndNote
Özay G (01 Nisan 1988) Gıdalarda Mikotoksinlerin Detoksifikasyonu. Gıda 13 2
IEEE
[1]G. Özay, “Gıdalarda Mikotoksinlerin Detoksifikasyonu”, GIDA, c. 13, sy 2, Nis. 1988, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA49CR88GC
ISNAD
Özay, Güner. “Gıdalarda Mikotoksinlerin Detoksifikasyonu”. Gıda 13/2 (01 Nisan 1988). https://izlik.org/JA49CR88GC.
JAMA
1.Özay G. Gıdalarda Mikotoksinlerin Detoksifikasyonu. GIDA. 1988;13. Available at https://izlik.org/JA49CR88GC.
MLA
Özay, Güner. “Gıdalarda Mikotoksinlerin Detoksifikasyonu”. Gıda, c. 13, sy 2, Nisan 1988, https://izlik.org/JA49CR88GC.
Vancouver
1.Güner Özay. Gıdalarda Mikotoksinlerin Detoksifikasyonu. GIDA [Internet]. 01 Nisan 1988;13(2). Erişim adresi: https://izlik.org/JA49CR88GC

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.