Öz
Aspergillus species are common contaminants of various substrates. Many of them are involved in the spoilage of foods. Several species can produce toxic metabolites in various foods. Some Aspergillus species are important for industrial applications in the production of organic acids or enzymes, and some are useful in the preparation of certain foods. The standard techniques for species identification in Aspergillus are based on the descriptions of macroscobic and microscobic characteristics. Macroscobic examinations are usually carried out on the cultures growing on Czapek Agar or Malt Extract Agar at 25 oC. Microscobic mount are made with a dissecting microscope.
Anahtar Kelimeler
Öz
Aspergillus cinsi küflere pek çok ortamda yaygın olarak rastlanılmaktadır. Bazı türleri gıda maddelerinde bozulmalara neden olmakta bazıları ise gıda maddelerinde toksik metabolitler oluşturabilmektedir. Endüstriyel önemi olan birçok organik asit ve enzimlerin ve belirli bazı gıda maddelerinin üretiminde Aspergillus türlerinin tanımlanması genelde makroskobik ve mikroskobik özelliklerinin belirlenmesi şeklinde gerçekleştirilmektedir. Makroskobik özellikler, genellikle Czapek Agar besiyerlerinde ve 25 oC’de oluşturulan kültürler incelenerek belirlenmektedir. Mikroskobik özellikler ise, incelenecek izolattan hazırlanan bir preparat üzerinde ve basit ışık mikroskobu kullanarak gerçekleştirilmektedir.
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
| Birincil Dil | Türkçe |
|---|---|
| Yazarlar | |
| Yayımlanma Tarihi | 1 Şubat 1989 |
| IZ | https://izlik.org/JA93TG67RT |
| Yayımlandığı Sayı | Yıl 1989 Cilt: 14 Sayı: 1 |
GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.