BibTex RIS Kaynak Göster

A Research on Brining Suitability of Some Cherry Varieties (Turkish with English Abstract)

Yıl 1999, Cilt: 24 Sayı: 4, - , 01.08.1999

Ayfer Demirel Sedat Velioğlu Mustafa Karkacıer Nevzat Artık

https://izlik.org/JA46ES89LW

Öz

In this study, three cherry varieties leached with three different concentrations of sulphur dioxide and calcium were kept for a year under normal conditions. During storage period, the changes on quality level were evaluated in 3rd, 6th and 12th months. It has been observed that preservation period could be extended at least up to a year and the use of 7500 ppm of sulphur dioxide and 0.7% of calcium resulted in positive effects on the quality. The results showed that Bella di Pistoia (BdP) and Malatya-Dalbastı (MD) varieties were more suitable to brining cherry technology than Bigerreau Jabouley (BJ) variety.

Anahtar Kelimeler

-

Bazı Kiraz Çeşitlerinin Kükürt Dioksit ile Muhafazası Üzerine Araştırma

Yıl 1999, Cilt: 24 Sayı: 4, - , 01.08.1999

Ayfer Demirel Sedat Velioğlu Mustafa Karkacıer Nevzat Artık

https://izlik.org/JA46ES89LW

Öz

Ülkemizde üretilen üç kiraz çeşidi, üç farklı düzeyde kükürt dioksit ve kalsiyum konsantrasyonu uygulanarak ağartıldıktan sonra bir yıl süre ile muhafaza edilmiş ve bu süre içerisinde 3., 6. ve 12. aylarda kalite düzeyindeki değişim incelenmiştir. Muhafaza süresinin kiraz çeşidine bağlı olarak en az 1 yıla kadar uzatılabildiği ve kükürt dioksit ile kalsiyumun sırasıyla 7500 ppm ve % 0.7 düzeyinde uygulanmasının kiraz kalitesi üzerine olumlu etki gösterdiği belirlenmiştir. İncelenen kirazlardan Bella di Pistoia (BdP) ve Malatya-Dalbastı (MD) çeşitleri, Bigarreau Jabouley (BJ) çeşidine göre daha olumlu sonuç vermiştir. 

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Yazarlar

Ayfer Demirel Bu kişi benim

Sedat Velioğlu Bu kişi benim

Mustafa Karkacıer Bu kişi benim

Nevzat Artık Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 1 Ağustos 1999
IZ https://izlik.org/JA46ES89LW
Yayımlandığı Sayı Yıl 1999 Cilt: 24 Sayı: 4

Kaynak Göster

APA Demirel, A., Velioğlu, S., Karkacıer, M., & Artık, N. (1999). Bazı Kiraz Çeşitlerinin Kükürt Dioksit ile Muhafazası Üzerine Araştırma. Gıda, 24(4). https://izlik.org/JA46ES89LW
AMA 1.Demirel A, Velioğlu S, Karkacıer M, Artık N. Bazı Kiraz Çeşitlerinin Kükürt Dioksit ile Muhafazası Üzerine Araştırma. GIDA. 1999;24(4). https://izlik.org/JA46ES89LW
Chicago Demirel, Ayfer, Sedat Velioğlu, Mustafa Karkacıer, ve Nevzat Artık. 1999. “Bazı Kiraz Çeşitlerinin Kükürt Dioksit ile Muhafazası Üzerine Araştırma”. Gıda 24 (4). https://izlik.org/JA46ES89LW.
EndNote Demirel A, Velioğlu S, Karkacıer M, Artık N (01 Ağustos 1999) Bazı Kiraz Çeşitlerinin Kükürt Dioksit ile Muhafazası Üzerine Araştırma. Gıda 24 4
IEEE [1]A. Demirel, S. Velioğlu, M. Karkacıer, ve N. Artık, “Bazı Kiraz Çeşitlerinin Kükürt Dioksit ile Muhafazası Üzerine Araştırma”, GIDA, c. 24, sy 4, Ağu. 1999, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA46ES89LW
ISNAD Demirel, Ayfer - Velioğlu, Sedat - Karkacıer, Mustafa - Artık, Nevzat. “Bazı Kiraz Çeşitlerinin Kükürt Dioksit ile Muhafazası Üzerine Araştırma”. Gıda 24/4 (01 Ağustos 1999). https://izlik.org/JA46ES89LW.
JAMA 1.Demirel A, Velioğlu S, Karkacıer M, Artık N. Bazı Kiraz Çeşitlerinin Kükürt Dioksit ile Muhafazası Üzerine Araştırma. GIDA. 1999;24. Available at https://izlik.org/JA46ES89LW.
MLA Demirel, Ayfer, vd. “Bazı Kiraz Çeşitlerinin Kükürt Dioksit ile Muhafazası Üzerine Araştırma”. Gıda, c. 24, sy 4, Ağustos 1999, https://izlik.org/JA46ES89LW.
Vancouver 1.Demirel A, Velioğlu S, Karkacıer M, Artık N. Bazı Kiraz Çeşitlerinin Kükürt Dioksit ile Muhafazası Üzerine Araştırma. GIDA [Internet]. 01 Ağustos 1999;24(4). Erişim adresi: https://izlik.org/JA46ES89LW

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.