Narenciye Artıklarının Maya Proteini Üretiminde Substrat Olarak Kullanımı

Öz

Portakal artığının karbon kaynağı olarak kullanıldığı çalkalama kültür çalışmalarında farklı maya kültürlerinin ürümeleri ve protein sentezleri araştırılmış ve test edilen mayalar içersinde Candida utilis en yüksek protein sentezini sağlamıştır. Bu organizma ile %6.8 protein içeren 1 kg kurutulmuş portakal artığından %29.6 protein içeren 625 g kuru biyomas elde edilmiştir.   

Anahtar Kelimeler

• -

Use of Citrus Fruit Wastes as Substrate in Yeast Production (Turkish with English Abstract)

Öz

The growth and protein synthesis of different species of yeast was studied in shake flaks cultures using orange waste as carbon source. Amongst the yeasts examined Candida utilis showed the highest protein synthesis by giving about 625 g of dry biomass with 29.6% of protein content from one kg of dry orange waste with 6.8% of protein.

Anahtar Kelimeler

• -