Statistical Quality Control and an Industrial Application (Turkish with English Abstract)

Öz

It is called qualitative quality control when color, smell and taste of  product is controlled and quantitative quality control when weight, shape and physical property  of  a  product is controlled in food sector. In this study I am interested in statistical quality control both qualitative and quantitive approach. Finally an application is given.  

Anahtar Kelimeler

• -

İstatistiksel Kalite Kontrolü ve Bir Sektör Uygulaması

Öz

Gıda sektöründe ürünün rengi, kokusu, tadı vb. özellikleri esas alınarak yapılan  kontrole kalitatif, ağırlık, boyut ve fiziksel özellikler esas alınarak yapılan kontrole kantitatif kalite kontrolü denir. Bu çalışmada hem kalitatif hem de kantitatif analizlere uygulanan istatistiksel bir analiz sürecinin aynı türden verilere uygulanması çalışması yapılmıştır.

Anahtar Kelimeler

• -

Kaynakça

1. Acar w and Booth PDE. 1937. Easier quality control : Combaining problem classification with time series analysis: Graduate school of management, Kent State University, Kent, oh 44242-0001.
2. Altuğ T, Ova G, Demirağ K ve Kurtcan Ü. 1994. Gıda Kalite Kontrolü (Derleme Çalışması), Ege Üniversitesi Gısa Mühendis- liği Bölümü, Ege Üniversitesi Basımevi, izmir. 15? s. Bornova-İZMİR.
3. Bayhan M. 1992. 1992. Kalite kontrolde zaman serisi analizi, Endüstri Mühendisliği Dergisi 21.17-21.
4. Baskan Ş. 1994. Kalite Kontrol Ders Notları. Ege Üniversitesi Fen Fak. İstatistik Bölümü. Bornova - izmir
5. Kramer A. Twigg, BA. 1984. Quality Control for the iood Industry. Trends in Food Science & Technology, 13: 17—18.
6. Önal E. Baylan P. 2003. Gıda Sektöründe İstatistiksel Kalite Kontrolü ve Uygulamaları. Lisans Bitirme Tezi, Ege Üniversitesi Fen Fakültesi eistatistik Bölümü, Bornova - izmir.