Bazı Ekmeklik Buğdaylar ile Un ve Kepeklerinin Mineral Elementleri Üzerinde Araştırma

Cilt: 11 Sayı: 4 1 Ağustos 1986
  • Recai Ercan
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

Bazı Ekmeklik Buğdaylar ile Un ve Kepeklerinin Mineral Elementleri Üzerinde Araştırma

Öz

Bu çalışmada bazı ekmeklik buğdayların ve bunların laboratuvar değirmeninde öğütülmesiyle elde edilen unlar ile kepeklerinin mineral madde miktarları tesbit edilmiştir. Buğdayların öğütülmesi ile una geçen mineral madde miktarları azalmıştır. Bu mineral maddelerin una geçme oranı çok düşük oranlarda olmuştur. Genellikle değirmen ürünleri undan daha fazla mineral madde içermektedirler. Mineral madde miktarlarının toplam kül ve toprak ile ilişkide olduğu görülmüştür.   

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Recai Ercan Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Ağustos 1986

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 1986 Cilt: 11 Sayı: 4

IZ

https://izlik.org/JA28RD78UN

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Ercan, R. (1986). Bazı Ekmeklik Buğdaylar ile Un ve Kepeklerinin Mineral Elementleri Üzerinde Araştırma. Gıda, 11(4). https://izlik.org/JA28RD78UN
AMA
1.Ercan R. Bazı Ekmeklik Buğdaylar ile Un ve Kepeklerinin Mineral Elementleri Üzerinde Araştırma. GIDA. 1986;11(4). https://izlik.org/JA28RD78UN
Chicago
Ercan, Recai. 1986. “Bazı Ekmeklik Buğdaylar ile Un ve Kepeklerinin Mineral Elementleri Üzerinde Araştırma”. Gıda 11 (4). https://izlik.org/JA28RD78UN.
EndNote
Ercan R (01 Ağustos 1986) Bazı Ekmeklik Buğdaylar ile Un ve Kepeklerinin Mineral Elementleri Üzerinde Araştırma. Gıda 11 4
IEEE
[1]R. Ercan, “Bazı Ekmeklik Buğdaylar ile Un ve Kepeklerinin Mineral Elementleri Üzerinde Araştırma”, GIDA, c. 11, sy 4, Ağu. 1986, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA28RD78UN
ISNAD
Ercan, Recai. “Bazı Ekmeklik Buğdaylar ile Un ve Kepeklerinin Mineral Elementleri Üzerinde Araştırma”. Gıda 11/4 (01 Ağustos 1986). https://izlik.org/JA28RD78UN.
JAMA
1.Ercan R. Bazı Ekmeklik Buğdaylar ile Un ve Kepeklerinin Mineral Elementleri Üzerinde Araştırma. GIDA. 1986;11. Available at https://izlik.org/JA28RD78UN.
MLA
Ercan, Recai. “Bazı Ekmeklik Buğdaylar ile Un ve Kepeklerinin Mineral Elementleri Üzerinde Araştırma”. Gıda, c. 11, sy 4, Ağustos 1986, https://izlik.org/JA28RD78UN.
Vancouver
1.Recai Ercan. Bazı Ekmeklik Buğdaylar ile Un ve Kepeklerinin Mineral Elementleri Üzerinde Araştırma. GIDA [Internet]. 01 Ağustos 1986;11(4). Erişim adresi: https://izlik.org/JA28RD78UN

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.