BibTex RIS Kaynak Göster

Use of Starch in Food Industry (in Turkish)

Yıl 1978, Cilt: 3 Sayı: 3, - , 01.06.1978

Meral Gönül

Öz

Gıda Endüstrisi ileri ülkelerle kıyaslandığında ülkemizde nişasta konusunun yeteri kadar ele alınmadığını görmekteyiz. Nişasta üzerinde yapılmış yayınların ve araştırmaların azlığı da bunun en iyi kanıtıdır. Ülkemizde özellikle son yıllarda nişasta endüstrisinde üretim miktarı açısından önemli aşamalar kaydedilmiştir. Ancak, nişasta üretimimiz kalite yönünden birkaç çeşit nişasta ile sınırlı kalmıştır. Halbuki gıda endüstrisinin geliştiği ülkelerde nişasta, ülkemizle kıyaslanamayacak ölçüde bir çok uygulama alanları bulmuştur. Bu, nişasta endüstrisinin, gıda endüstrisine ait özel istek ve sorunlarına bağlı olarak çeşitli nişastalar üretebilmesi nedeniyle olmuştur.  

Anahtar Kelimeler

-

Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı

Yıl 1978, Cilt: 3 Sayı: 3, - , 01.06.1978

Meral Gönül

Öz

Gıda Endüstrisi ileri ülkelerle kıyaslandığında ülkemizde nişasta konusunun yeteri kadar ele alınmadığını görmekteyiz. Nişasta üzerinde yapılmış yayınların ve araştırmaların azlığı da bunun en iyi kanıtıdır. Ülkemizde özellikle son yıllarda nişasta endüstrisinde üretim miktarı açısından önemli aşamalar kaydedilmiştir. Ancak, nişasta üretimimiz kalite yönünden birkaç çeşit nişasta ile sınırlı kalmıştır. Halbuki gıda endüstrisinin geliştiği ülkelerde nişasta, ülkemizle kıyaslanamayacak ölçüde bir çok uygulama alanları bulmuştur. Bu, nişasta endüstrisinin, gıda endüstrisine ait özel istek ve sorunlarına bağlı olarak çeşitli nişastalar üretebilmesi nedeniyle olmuştur.  

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Bölüm Makaleler
Yazarlar

Meral Gönül Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 1 Haziran 1978
Yayımlandığı Sayı Yıl 1978 Cilt: 3 Sayı: 3

Kaynak Göster

APA Gönül, M. . (1978). Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı. Gıda, 3(3).
AMA Gönül M. Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı. GIDA. Haziran 1978;3(3).
Chicago Gönül, Meral. “Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı”. Gıda 3, sy. 3 (Haziran 1978).
EndNote Gönül M (01 Haziran 1978) Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı. Gıda 3 3
IEEE M. . Gönül, “Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı”, GIDA, c. 3, sy. 3, 1978.
ISNAD Gönül, Meral. “Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı”. Gıda 3/3 (Haziran 1978).
JAMA Gönül M. Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı. GIDA. 1978;3.
MLA Gönül, Meral. “Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı”. Gıda, c. 3, sy. 3, 1978.
Vancouver Gönül M. Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı. GIDA. 1978;3(3).

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/