Balık Mikroflorası ve Kutu Konserve Balıklarda Bozulmaya Neden Olan Bakteriler

A. Hamdi  Ertaş

Fish Microflora and Spoilage Bacteria in Canned Fish (in Turkish)

Yıl 1981, Cilt: 6 Sayı: 4, - , 01.08.1981

Öz

Balıklarda bozulmaya neden olan etkenler üzerinde genel olarak durulmuş ve balıkların bozulmalarında esas kaynağı teşkil eden bakterilerin bulaşma kaynakları belirtilmiştir. Balıkların mikroflorası ve bu mikrofloranın neden olduğu bozulmalar, kutu konserve balıklarda uygulanan teknolojik işlemlere bağlı olarak bozulmaya neden olan bakteriler ve etkileri üzerinde durulmuştur.

Anahtar Kelimeler

-

Balık Mikroflorası ve Kutu Konserve Balıklarda Bozulmaya Neden Olan Bakteriler

Yıl 1981, Cilt: 6 Sayı: 4, - , 01.08.1981

A. Hamdi Ertaş

Öz

Balıklarda bozulmaya neden olan etkenler üzerinde genel olarak durulmuş ve balıkların bozulmalarında esas kaynağı teşkil eden bakterilerin bulaşma kaynakları belirtilmiştir. Balıkların mikroflorası ve bu mikrofloranın neden olduğu bozulmalar, kutu konserve balıklarda uygulanan teknolojik işlemlere bağlı olarak bozulmaya neden olan bakteriler ve etkileri üzerinde durulmuştur.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil	Türkçe
Bölüm	Makaleler
Yazarlar	A. Hamdi Ertaş Bu kişi benim
Yayımlanma Tarihi	1 Ağustos 1981
Yayımlandığı Sayı	Yıl 1981 Cilt: 6 Sayı: 4

Kaynak Göster

APA	Ertaş, A. H. . (1981). Balık Mikroflorası ve Kutu Konserve Balıklarda Bozulmaya Neden Olan Bakteriler. Gıda, 6(4).
AMA	Ertaş AH. Balık Mikroflorası ve Kutu Konserve Balıklarda Bozulmaya Neden Olan Bakteriler. GIDA. Ağustos 1981;6(4).
Chicago	Ertaş, A. Hamdi. “Balık Mikroflorası Ve Kutu Konserve Balıklarda Bozulmaya Neden Olan Bakteriler”. Gıda 6, sy. 4 (Ağustos 1981).
EndNote	Ertaş AH (01 Ağustos 1981) Balık Mikroflorası ve Kutu Konserve Balıklarda Bozulmaya Neden Olan Bakteriler. Gıda 6 4
IEEE	A. H. . Ertaş, “Balık Mikroflorası ve Kutu Konserve Balıklarda Bozulmaya Neden Olan Bakteriler”, GIDA, c. 6, sy. 4, 1981.
ISNAD	Ertaş, A. Hamdi. “Balık Mikroflorası Ve Kutu Konserve Balıklarda Bozulmaya Neden Olan Bakteriler”. Gıda 6/4 (Ağustos 1981).
JAMA	Ertaş AH. Balık Mikroflorası ve Kutu Konserve Balıklarda Bozulmaya Neden Olan Bakteriler. GIDA. 1981;6.
MLA	Ertaş, A. Hamdi. “Balık Mikroflorası Ve Kutu Konserve Balıklarda Bozulmaya Neden Olan Bakteriler”. Gıda, c. 6, sy. 4, 1981.
Vancouver	Ertaş AH. Balık Mikroflorası ve Kutu Konserve Balıklarda Bozulmaya Neden Olan Bakteriler. GIDA. 1981;6(4).