Öz
Mycotoxin profiles of 819 mould cultures from 1560 mould species, isolated from various Turkish agricultural and foodstuffs was investigated. In this context, 40 different mould species were screened qualitatively for 31 different mycotoxins by using Thin Layer Chromatography technique. A total of 3456 analyses was conducted and it has been observed that 16.20% of the moulds showed toxic properties, whereas 81.36% and 2.46% of the moulds were nontoxic and suspected respectively.
Anahtar Kelimeler
Öz
Çalışmamızda ülkemize özgü çeşitli gıda gruplarından ve tarımsal ürünlerden izole edilen 1560 küf kültürünün mikotoksin üretebilme özelliğine sahip 819 adedi, sekonder metabolitleri olan mikotoksinler yönünden incelemeye alınmıştır. Bu kapsamda 40 farklı küf türü, 31 aynı mikotoksin açısından İnce Tabaka Kromatografisi yöntemiyle kalitatif olarak taranmıştır. Sonuç olarak 3456 analiz bulgusu değerlendirilmiş olup, incelenen küflerin %16.20’sinin toksik özellik gösterdiği, %81.36’sının toksik olmadığı, %2.46’sının ise toksin üretimi açısından tartışılabilir özellikte olduğu belirlenmiştir.
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
| Birincil Dil | Türkçe |
|---|---|
| Bölüm | Makaleler |
| Yazarlar | |
| Yayımlanma Tarihi | 1 Nisan 1999 |
| Yayımlandığı Sayı | Yıl 1999 Cilt: 24 Sayı: 2 |
