EN
TR
Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana thomasiana crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma
Öz
Çalışmada deniz salyangozu (Rapana thomasiana crosse) nin bileşiminin belirlenmesi amaçlanmıştır. Deniz salyangozunun ortalama %75.92 su, %12.95 protein, %1.64 yağ ve %1.40 kül içerdiği saptanmıştır. Na, K, Zn, Cu, Mn ve P miktarları sırasıyla 410, 165, 48, 26, 3 ve 0.65 mg/kg olarak belirlenmiştir. Yağ asitleri dağılımı ise ortalama olarak %10.02 palmitik asit, %47.31 linoleik asit, %17.80 linolenik asit, %23.73 araşidonik asit, %1.14 diğerleri olarak saptanmıştır.
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
-
Bölüm
-
Yayımlanma Tarihi
1 Nisan 1989
Gönderilme Tarihi
13 Şubat 2015
Kabul Tarihi
-
Yayımlandığı Sayı
Yıl 1989 Cilt: 14 Sayı: 2
APA
Kolsarıcı, N., & Ertaş, A. H. (1989). Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana thomasiana crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma. Gıda, 14(2). https://izlik.org/JA78AY77WD
AMA
1.Kolsarıcı N, Ertaş AH. Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana thomasiana crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma. GIDA. 1989;14(2). https://izlik.org/JA78AY77WD
Chicago
Kolsarıcı, Nuray, ve A. Hamdi Ertaş. 1989. “Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana thomasiana crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma”. Gıda 14 (2). https://izlik.org/JA78AY77WD.
EndNote
Kolsarıcı N, Ertaş AH (01 Nisan 1989) Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana thomasiana crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma. Gıda 14 2
IEEE
[1]N. Kolsarıcı ve A. H. Ertaş, “Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana thomasiana crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma”, GIDA, c. 14, sy 2, Nis. 1989, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA78AY77WD
ISNAD
Kolsarıcı, Nuray - Ertaş, A. Hamdi. “Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana thomasiana crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma”. Gıda 14/2 (01 Nisan 1989). https://izlik.org/JA78AY77WD.
JAMA
1.Kolsarıcı N, Ertaş AH. Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana thomasiana crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma. GIDA. 1989;14. Available at https://izlik.org/JA78AY77WD.
MLA
Kolsarıcı, Nuray, ve A. Hamdi Ertaş. “Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana thomasiana crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma”. Gıda, c. 14, sy 2, Nisan 1989, https://izlik.org/JA78AY77WD.
Vancouver
1.Nuray Kolsarıcı, A. Hamdi Ertaş. Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana thomasiana crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma. GIDA [Internet]. 01 Nisan 1989;14(2). Erişim adresi: https://izlik.org/JA78AY77WD
GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.