Cilt: 14 Sayı: 2, 1.04.1989

Yıl: 1989

Makaleler

 

1. Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana thomasiana crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma

Nuray Kolsarıcı , A. Hamdi Ertaş

Sayfa : -

 

2. Bursa’da Süpermarketlerde Tüketime Sunulan Hazır Kıymaların İçerdiği Yağ Oranı, Kokuşma ve Yabancı Doku İçeriği Üzerinde Rutin Çalışma

Ahmet Yücel , Zeliha Karaca

Sayfa : -

 

3. Et Teknolojisinde Tumbling ve Massaging. II. Uygulanmasında Dikkat Edilecek Hususlar, Avantaj ve Dezavantajları ve Yurdumuz Açısından Önemi

Hasan Yetim , H. Yusuf Gökalp

Sayfa : -

 

4. Ekmeklik Unlara Katılan İrmikaltı Ununun Ekmeğin Kalitesine Etkisi

Hüseyin Özen , Refet Seçkin , Recai Ercan

Sayfa : -

 

5. Meyve Konservelerinin Son Briks Oluşum Sürelerinin Belirlenmesi Üzerine Araştırma

Nevzat Artık , Sedat Velioğlu , H. Fikret Demirdöğen

Sayfa : -

 

6. Chr. Hansen Yoğurt Kültürlerinden Yararlanılarak Üretilen Set-Tipi Yoğurtların bazı Kalite Ölçütlerinin Karşılaştırılması

Metin Atamer , Zübeyde Öner , Adnan Çavuş

Sayfa : -

 

7. Türkiye’nin Baharatları. I. Genel Özellikler

Atilla Akgül

Sayfa : -

 

8. Koliform Mikroorganizmalarda Fosfataz Enzimi Aktivitesi

Yavuz Beyatlı

Sayfa : -

 

9. Soya Küspesinden Protein Konsantresi ve İzolatı Elde etme Yöntemleri Üzerine bir Araştırma

Hasan Fenercioğlu , Dilek Özcan

Sayfa : -

 

10. Taze ve Dondurularak Muhafaza Edilmiş Çilek Kullanılarak Yapılan Reçellerin Kalite Kriterleri Üzerine bir Araştırma

Nuray Gülpek , Fikri Başoğlu

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/