HTST (Yüksek Sıcaklık, Kısa Zaman) Metodunda Sıcaklık Derecesi ve Depolama Zamanının Pastörize Süt Kalitesine Etkisi

Nurhan  Akyüz; Abdullah  Çağlar

Effects of Temperature and Storage time on Quality of Pasteurized Milk in HSTS Technology (in Turkish)

Yıl 1989, Cilt: 14 Sayı: 3, - , 01.06.1989

Öz

Yaratanın yavruya en değerli armağanı olan süt, canlının ihtiyaç duyduğu çeşitli besin maddelerini yeter miktar, dengeli oran ve alınabilir formda içeren çok değerli bir besin maddesidir. Başka ürünlere çevrilmeden olduğu gibi içilmesi halinde, bu mükemmel besin maddesinden azami derecede faydalanmak mümkündür. Süt ürünlerine işlendiğinde besin değerinde farklı oranlarda kayıplar ortaya çıkmakta, çok yönlü gıda olma niteliği önemli ölçüde azalmaktadır.

Anahtar Kelimeler

-

HTST (Yüksek Sıcaklık, Kısa Zaman) Metodunda Sıcaklık Derecesi ve Depolama Zamanının Pastörize Süt Kalitesine Etkisi

Yıl 1989, Cilt: 14 Sayı: 3, - , 01.06.1989

Nurhan Akyüz Abdullah Çağlar

Öz

Yaratanın yavruya en değerli armağanı olan süt, canlının ihtiyaç duyduğu çeşitli besin maddelerini yeter miktar, dengeli oran ve alınabilir formda içeren çok değerli bir besin maddesidir. Başka ürünlere çevrilmeden olduğu gibi içilmesi halinde, bu mükemmel besin maddesinden azami derecede faydalanmak mümkündür. Süt ürünlerine işlendiğinde besin değerinde farklı oranlarda kayıplar ortaya çıkmakta, çok yönlü gıda olma niteliği önemli ölçüde azalmaktadır.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil	Türkçe
Bölüm	Makaleler
Yazarlar	Nurhan Akyüz Bu kişi benim Abdullah Çağlar Bu kişi benim
Yayımlanma Tarihi	1 Haziran 1989
Yayımlandığı Sayı	Yıl 1989 Cilt: 14 Sayı: 3

Kaynak Göster

APA	Akyüz, N. ., & Çağlar, A. . (1989). HTST (Yüksek Sıcaklık, Kısa Zaman) Metodunda Sıcaklık Derecesi ve Depolama Zamanının Pastörize Süt Kalitesine Etkisi. Gıda, 14(3).
AMA	Akyüz N, Çağlar A. HTST (Yüksek Sıcaklık, Kısa Zaman) Metodunda Sıcaklık Derecesi ve Depolama Zamanının Pastörize Süt Kalitesine Etkisi. GIDA. Haziran 1989;14(3).
Chicago	Akyüz, Nurhan, ve Abdullah Çağlar. “HTST (Yüksek Sıcaklık, Kısa Zaman) Metodunda Sıcaklık Derecesi Ve Depolama Zamanının Pastörize Süt Kalitesine Etkisi”. Gıda 14, sy. 3 (Haziran 1989).
EndNote	Akyüz N, Çağlar A (01 Haziran 1989) HTST (Yüksek Sıcaklık, Kısa Zaman) Metodunda Sıcaklık Derecesi ve Depolama Zamanının Pastörize Süt Kalitesine Etkisi. Gıda 14 3
IEEE	N. . Akyüz ve A. . Çağlar, “HTST (Yüksek Sıcaklık, Kısa Zaman) Metodunda Sıcaklık Derecesi ve Depolama Zamanının Pastörize Süt Kalitesine Etkisi”, GIDA, c. 14, sy. 3, 1989.
ISNAD	Akyüz, Nurhan - Çağlar, Abdullah. “HTST (Yüksek Sıcaklık, Kısa Zaman) Metodunda Sıcaklık Derecesi Ve Depolama Zamanının Pastörize Süt Kalitesine Etkisi”. Gıda 14/3 (Haziran 1989).
JAMA	Akyüz N, Çağlar A. HTST (Yüksek Sıcaklık, Kısa Zaman) Metodunda Sıcaklık Derecesi ve Depolama Zamanının Pastörize Süt Kalitesine Etkisi. GIDA. 1989;14.
MLA	Akyüz, Nurhan ve Abdullah Çağlar. “HTST (Yüksek Sıcaklık, Kısa Zaman) Metodunda Sıcaklık Derecesi Ve Depolama Zamanının Pastörize Süt Kalitesine Etkisi”. Gıda, c. 14, sy. 3, 1989.
Vancouver	Akyüz N, Çağlar A. HTST (Yüksek Sıcaklık, Kısa Zaman) Metodunda Sıcaklık Derecesi ve Depolama Zamanının Pastörize Süt Kalitesine Etkisi. GIDA. 1989;14(3).