Meyve ve Sebzelerin Dondurularak Saklanmaları

Mehmet  Pala

Freezing Preservation of Fruits and Vegetables (in Turkish)

Yıl 1983, Cilt: 8 Sayı: 3, - , 01.06.1983

Öz

Genel olarak besinlerin bozulmalarının önlenmesi ve niteliklerinin korunması amacıyla değişik fiziksel, kimyasal ve biyolojik saklama yöntemleri kullanılmaktadır. Kurutma, konserveye işleme, konsantre etme gibi fiziksel saklama yöntemleri arasında besinlerin dondurularak saklanması kalitenin korunması bakımından uygulanan en iyi yöntemlerin başında gelmektedir.

Anahtar Kelimeler

-

Meyve ve Sebzelerin Dondurularak Saklanmaları

Yıl 1983, Cilt: 8 Sayı: 3, - , 01.06.1983

Mehmet Pala

Öz

Genel olarak besinlerin bozulmalarının önlenmesi ve niteliklerinin korunması amacıyla değişik fiziksel, kimyasal ve biyolojik saklama yöntemleri kullanılmaktadır. Kurutma, konserveye işleme, konsantre etme gibi fiziksel saklama yöntemleri arasında besinlerin dondurularak saklanması kalitenin korunması bakımından uygulanan en iyi yöntemlerin başında gelmektedir.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil	Türkçe
Bölüm	Makaleler
Yazarlar	Mehmet Pala Bu kişi benim
Yayımlanma Tarihi	1 Haziran 1983
Yayımlandığı Sayı	Yıl 1983 Cilt: 8 Sayı: 3

Kaynak Göster

APA	Pala, M. . (1983). Meyve ve Sebzelerin Dondurularak Saklanmaları. Gıda, 8(3).
AMA	Pala M. Meyve ve Sebzelerin Dondurularak Saklanmaları. GIDA. Haziran 1983;8(3).
Chicago	Pala, Mehmet. “Meyve Ve Sebzelerin Dondurularak Saklanmaları”. Gıda 8, sy. 3 (Haziran 1983).
EndNote	Pala M (01 Haziran 1983) Meyve ve Sebzelerin Dondurularak Saklanmaları. Gıda 8 3
IEEE	M. . Pala, “Meyve ve Sebzelerin Dondurularak Saklanmaları”, GIDA, c. 8, sy. 3, 1983.
ISNAD	Pala, Mehmet. “Meyve Ve Sebzelerin Dondurularak Saklanmaları”. Gıda 8/3 (Haziran 1983).
JAMA	Pala M. Meyve ve Sebzelerin Dondurularak Saklanmaları. GIDA. 1983;8.
MLA	Pala, Mehmet. “Meyve Ve Sebzelerin Dondurularak Saklanmaları”. Gıda, c. 8, sy. 3, 1983.
Vancouver	Pala M. Meyve ve Sebzelerin Dondurularak Saklanmaları. GIDA. 1983;8(3).