Çay Tohumunun bazı Özellikleri ve Çay Tohumu Yağının Yağ Asidi Kompozisyonu

Cilt: 26 Sayı: 2 1 Nisan 2001
  • Feramuz Özdemir
  • Muharrem Gölükçü
  • Mustafa Erbaş
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

Çay Tohumunun bazı Özellikleri ve Çay Tohumu Yağının Yağ Asidi Kompozisyonu

Öz

Araştırma çay tohumunun bazı fiziksel özettikleri ve nem, yağ, protein ve kül miktarı belirlenmiştir. Ayrıca külü oluşturan K, Mg, Ca, Mn, Zn, Fe, Na ve Cu bileşimi analiz edilmiştir. Çay tohumu yağının ise kırılma indisi, iyot sayısı, sabunlaşma sayısı ve yağ asitleri dağılımı belirlenmiştir. Çay tohumu yağının %61.02 oleik asit, %19.58 linoleik asit, %16.40, palmitik asit, %1.69 stearik asit, %0.24 araşhidik asit ve %0.09 miristik asit içeriği ile zeytin  yağına oldukça yakın bir yağ olduğu belirlenmiştir.  

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Feramuz Özdemir Bu kişi benim

Muharrem Gölükçü Bu kişi benim

Mustafa Erbaş Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Nisan 2001

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2001 Cilt: 26 Sayı: 2

IZ

https://izlik.org/JA29FW44BC

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Özdemir, F., Gölükçü, M., & Erbaş, M. (2001). Çay Tohumunun bazı Özellikleri ve Çay Tohumu Yağının Yağ Asidi Kompozisyonu. Gıda, 26(2). https://izlik.org/JA29FW44BC
AMA
1.Özdemir F, Gölükçü M, Erbaş M. Çay Tohumunun bazı Özellikleri ve Çay Tohumu Yağının Yağ Asidi Kompozisyonu. GIDA. 2001;26(2). https://izlik.org/JA29FW44BC
Chicago
Özdemir, Feramuz, Muharrem Gölükçü, ve Mustafa Erbaş. 2001. “Çay Tohumunun bazı Özellikleri ve Çay Tohumu Yağının Yağ Asidi Kompozisyonu”. Gıda 26 (2). https://izlik.org/JA29FW44BC.
EndNote
Özdemir F, Gölükçü M, Erbaş M (01 Nisan 2001) Çay Tohumunun bazı Özellikleri ve Çay Tohumu Yağının Yağ Asidi Kompozisyonu. Gıda 26 2
IEEE
[1]F. Özdemir, M. Gölükçü, ve M. Erbaş, “Çay Tohumunun bazı Özellikleri ve Çay Tohumu Yağının Yağ Asidi Kompozisyonu”, GIDA, c. 26, sy 2, Nis. 2001, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA29FW44BC
ISNAD
Özdemir, Feramuz - Gölükçü, Muharrem - Erbaş, Mustafa. “Çay Tohumunun bazı Özellikleri ve Çay Tohumu Yağının Yağ Asidi Kompozisyonu”. Gıda 26/2 (01 Nisan 2001). https://izlik.org/JA29FW44BC.
JAMA
1.Özdemir F, Gölükçü M, Erbaş M. Çay Tohumunun bazı Özellikleri ve Çay Tohumu Yağının Yağ Asidi Kompozisyonu. GIDA. 2001;26. Available at https://izlik.org/JA29FW44BC.
MLA
Özdemir, Feramuz, vd. “Çay Tohumunun bazı Özellikleri ve Çay Tohumu Yağının Yağ Asidi Kompozisyonu”. Gıda, c. 26, sy 2, Nisan 2001, https://izlik.org/JA29FW44BC.
Vancouver
1.Feramuz Özdemir, Muharrem Gölükçü, Mustafa Erbaş. Çay Tohumunun bazı Özellikleri ve Çay Tohumu Yağının Yağ Asidi Kompozisyonu. GIDA [Internet]. 01 Nisan 2001;26(2). Erişim adresi: https://izlik.org/JA29FW44BC

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.