Cilt: 26 Sayı: 2, 1.04.2001

Yıl: 2001

Makaleler

 

1. Tane Rutubet Miktarının Cin Mısırın Teknolojik Özellikleri Üzerine Etkisi

Mehmet Ceylan , Erşan Karababa

Sayfa : -

 

2. Çeşitli Gıdalarda Koliform, Fekal Koliform ve E. coli Varlığı

Hilal B. Doğan , İbrahim Çakır , Fikret Keven , Serap Coşansu , Nadire Kıral , Tuba İnan Dağer , Gürcan Gürsu , A. Kadir Halkman

Sayfa : -

 

3. Keçi Sütünden Set-Tipi Yoğurt Üretiminde Ultrafiltrasyon (UF) Tekniğinden Yararlanma Olanakları Üzerine Bir Araştırma

Metin Atamer , Atilla Yetişmeyen , Ebru Karademir , Bakır Tamuçay , Orgun Deveci , Nurşen Gencer

Sayfa : -

 

4. Burdur'da Süzme Yoğurt Üretimi Teknolojisi Üzerine bir Araştırma

Seval Kırdar , İlhan Gün

Sayfa : -

 

5. Sığır Etine Farklı Oranlarda Karıştırılan Yumurta Tavuğu Etinin Türk Tipi Sucuk Üretiminde Kullanılabilme Olanakları Üzerine bir Araştırma

Cemalettin Sarıçoban , Mustafa Karakaya

Sayfa : -

 

6. Et ve Et Ürünlerinde Brochothrix thermosphacta 'nın Bulunuşu

Haydar Özdemir , U. Tansel Şireli

Sayfa : -

 

7. İnek ve Keçi Sütlerinden Üretilen ve 15 Gün Süre ile Depolanan Meyveli/ Aromalı Yoğurtların Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Karşılaştırmalı bir Araştırma

M. Serdar Akın , Atilla Konar

Sayfa : -

 

8. Soya Sütünden Yararlanarak Elde Edilen Yoğurtların Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine bir Araştırma

Özer Kınık , Necati Akbulut

Sayfa : -

 

9. Çay Tohumunun bazı Özellikleri ve Çay Tohumu Yağının Yağ Asidi Kompozisyonu

Feramuz Özdemir , Muharrem Gölükçü , Mustafa Erbaş

Sayfa : -

 

10. Sofralık Üzümlerinin Muhafazasında Önsoğutmanın Önemi (İngilizce)

Gökhan Söylemezoğlu

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/