Cilt: 26 Sayı: 1, 1.02.2001

Yıl: 2001

Makaleler

 

1. Bazı Katkı Maddelerinin Ekmek Özellikleri Üzerine Etkisi

Süeda Çelik , Dilek Sivri , Hamit Köksel

Sayfa : -

 

2. Değişik Nişastaların Mikrodalga ile Pişirilmiş Keklerde Kullanımı (İngilizce)

Gülüm Şümnü

Sayfa : -

 

3. Ekşi Hamur ve Laktik Starter Kullanımının Ekmekte Aroma Oluşumu Üzerine Etkileri

Duygu Göçmen

Sayfa : -

 

4. Gıdalarda Hidrojen Peroksit Uygulamaları

Mehmet Özkan , Ayşegül Kırca

Sayfa : -

 

5. Gıdaların ve Biyolojik Maddelerin Süperkritik Akışkanlarla İşlenmesi: II. Kristalizasyon, Ekstrüzyon, Mikrobiyal İnaktivasyon

Meryem Esra Yener

Sayfa : -

 

6. Hububatlarda Mikrobiyal Bulaşma ve Bozulmalar

Hülya Gül , Sami Özçelik

Sayfa : -

 

7. Fumonisinlerin İnsan Sağlığı Açısından Önemi ve Detoksifikasyonları

Kudret Erzurum

Sayfa : -

 

8. Klon ve Tohumdan Üretilen Çay Bitkisinin Genç ve Yaşlı Yapraklarının Ekstrakt, Polifenol, Kül ve Bazı Mineral Madde İçerikleri

Süleyman Taban , Yeşim Okay , Burak Kunter

Sayfa : -

 

9. Pleurotus Sajor-Caju Mantarı Yetiştiriciliğinde Büyümeyi Düzenleyici Madde Kullanımının (İngilizce)

Ertuğrul İlbay

Sayfa : -

 

10. İnek ve Koyun Sütünden Üretilen ve Farklı Ambalajlarda Olgunlaştırılan Hellim Peynirinin Bazı Kalite Nitelikleri

Abdullah Keleş , Mustafa Atasever , Ahmet Güner , Gürkan Uçar

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/