Article Bazı Katkı Maddelerinin Ekmek Özellikleri Üzerine Etkisi

Süeda Çelik , Dilek Sivri , Hamit Köksel

February 1, 2001

View PDF

Article Değişik Nişastaların Mikrodalga ile Pişirilmiş Keklerde Kullanımı (İngilizce)

Gülüm Şümnü

February 1, 2001

View PDF

Article Ekşi Hamur ve Laktik Starter Kullanımının Ekmekte Aroma Oluşumu Üzerine Etkileri

Duygu Göçmen

February 1, 2001

View PDF

Article Gıdalarda Hidrojen Peroksit Uygulamaları

Mehmet Özkan , Ayşegül Kırca

February 1, 2001

View PDF

Article Gıdaların ve Biyolojik Maddelerin Süperkritik Akışkanlarla İşlenmesi: II. Kristalizasyon, Ekstrüzyon, Mikrobiyal İnaktivasyon

Meryem Esra Yener

February 1, 2001

View PDF

Article Hububatlarda Mikrobiyal Bulaşma ve Bozulmalar

Hülya Gül , Sami Özçelik

February 1, 2001

View PDF

Article Fumonisinlerin İnsan Sağlığı Açısından Önemi ve Detoksifikasyonları

Kudret Erzurum

February 1, 2001

View PDF

Article Klon ve Tohumdan Üretilen Çay Bitkisinin Genç ve Yaşlı Yapraklarının Ekstrakt, Polifenol, Kül ve Bazı Mineral Madde İçerikleri

Süleyman Taban , Yeşim Okay , Burak Kunter

February 1, 2001

View PDF

Article Pleurotus Sajor-Caju Mantarı Yetiştiriciliğinde Büyümeyi Düzenleyici Madde Kullanımının (İngilizce)

Ertuğrul İlbay

February 1, 2001

View PDF

Article İnek ve Koyun Sütünden Üretilen ve Farklı Ambalajlarda Olgunlaştırılan Hellim Peynirinin Bazı Kalite Nitelikleri

Abdullah Keleş , Mustafa Atasever , Ahmet Güner , Gürkan Uçar

February 1, 2001

View PDF