Volume: 26 Issue: 1, 2/1/01

Year: 2001

Articles

 

1. Bazı Katkı Maddelerinin Ekmek Özellikleri Üzerine Etkisi

Süeda Çelik , Dilek Sivri , Hamit Köksel

Page : -

 

2. Değişik Nişastaların Mikrodalga ile Pişirilmiş Keklerde Kullanımı (İngilizce)

Gülüm Şümnü

Page : -

 

3. Ekşi Hamur ve Laktik Starter Kullanımının Ekmekte Aroma Oluşumu Üzerine Etkileri

Duygu Göçmen

Page : -

 

4. Gıdalarda Hidrojen Peroksit Uygulamaları

Mehmet Özkan , Ayşegül Kırca

Page : -

 

5. Gıdaların ve Biyolojik Maddelerin Süperkritik Akışkanlarla İşlenmesi: II. Kristalizasyon, Ekstrüzyon, Mikrobiyal İnaktivasyon

Meryem Esra Yener

Page : -

 

6. Hububatlarda Mikrobiyal Bulaşma ve Bozulmalar

Hülya Gül , Sami Özçelik

Page : -

 

7. Fumonisinlerin İnsan Sağlığı Açısından Önemi ve Detoksifikasyonları

Kudret Erzurum

Page : -

 

8. Klon ve Tohumdan Üretilen Çay Bitkisinin Genç ve Yaşlı Yapraklarının Ekstrakt, Polifenol, Kül ve Bazı Mineral Madde İçerikleri

Süleyman Taban , Yeşim Okay , Burak Kunter

Page : -

 

9. Pleurotus Sajor-Caju Mantarı Yetiştiriciliğinde Büyümeyi Düzenleyici Madde Kullanımının (İngilizce)

Ertuğrul İlbay

Page : -

 

10. İnek ve Koyun Sütünden Üretilen ve Farklı Ambalajlarda Olgunlaştırılan Hellim Peynirinin Bazı Kalite Nitelikleri

Abdullah Keleş , Mustafa Atasever , Ahmet Güner , Gürkan Uçar

Page : -