Editöre Mektup
BibTex RIS Kaynak Göster

An Evalation on Calcium, Phosphorus, Sodium and Potassium Levels of some White Cheeses in İzmir Market (Turkish with English Abstract)

Yıl 2002, Cilt: 27 Sayı: 3, 229 - 234, 01.06.2002

Sevda Kılıç Cem Karagözlü Harun Uysal Necati Akbulut

Öz

In white, tulum and kasar cheeses which have been collected from İzmir market, the average amounts of calcium were found respectively 747,96 mg/100g, 747.43 mg/100g, 888.42 mg/100g and phosphorus; 448.9 mg/100g, 413.10 mg/100g, 580.89 mg/100 g and sodium; 1212.32 mg/100g, 810.13 mg/100g, 557.10 mg/100g and potassium; 181.48 mg/100g, 129.81 mg/100g, 129.63 mg/100g. According to study, by consuming 100 grams of these cheeses, calcium and phosphorus needs of a healthy adult can be met and amounts of sodium and potassium cannot create a risk.

Anahtar Kelimeler

Calcium Phosphorus Sodium

İzmir Piyasasında Satılan Bazı Peynir Çeşitlerinin Kalsiyum, Fosfor, Sodyum ve Potasyum Düzeyleri Üzerine bir Değerlendirme

Yıl 2002, Cilt: 27 Sayı: 3, 229 - 234, 01.06.2002

Sevda Kılıç Cem Karagözlü Harun Uysal Necati Akbulut

Öz

İzmir piyasasından toplanmış beyaz (31/108), tulum (58/108) ve kaşar (19/108) peyniri örneğinde sırasıyla ortalama kalsiyum miktarı 747.96, 747.43, 888.42 mg/100g, fosfor; 448.09, 413.10, 580.89 mg/100 g, Sodyum; 1212.32, 810.13, 557.10 mg/100g, potasyum; 181.48, 129.81, 129.63 mg/100g olarak bulunmuştur. Bu peynirlerin 100 g. nın tüketilmesi ile yetişkin ve sağlıklı bir insanın kalsiyum ve fosfor ihtiyacını karşılayabileceği, sodyum ve potasyum miktarlarının da bir tehlike oluşturmayacağı kanısına varılmıştır.

Anahtar Kelimeler

Kalsiyum Fosfor Sodyum

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Bölüm Makaleler
Yazarlar

Sevda Kılıç Bu kişi benim

Cem Karagözlü Bu kişi benim

Harun Uysal Bu kişi benim

Necati Akbulut Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 1 Haziran 2002
Yayımlandığı Sayı Yıl 2002 Cilt: 27 Sayı: 3

Kaynak Göster

APA Kılıç, S. ., Karagözlü, C. ., Uysal, H. ., Akbulut, N. . (2002). İzmir Piyasasında Satılan Bazı Peynir Çeşitlerinin Kalsiyum, Fosfor, Sodyum ve Potasyum Düzeyleri Üzerine bir Değerlendirme. Gıda, 27(3), 229-234.
AMA Kılıç S, Karagözlü C, Uysal H, Akbulut N. İzmir Piyasasında Satılan Bazı Peynir Çeşitlerinin Kalsiyum, Fosfor, Sodyum ve Potasyum Düzeyleri Üzerine bir Değerlendirme. GIDA. Haziran 2002;27(3):229-234.
Chicago Kılıç, Sevda, Cem Karagözlü, Harun Uysal, ve Necati Akbulut. “İzmir Piyasasında Satılan Bazı Peynir Çeşitlerinin Kalsiyum, Fosfor, Sodyum Ve Potasyum Düzeyleri Üzerine Bir Değerlendirme”. Gıda 27, sy. 3 (Haziran 2002): 229-34.
EndNote Kılıç S, Karagözlü C, Uysal H, Akbulut N (01 Haziran 2002) İzmir Piyasasında Satılan Bazı Peynir Çeşitlerinin Kalsiyum, Fosfor, Sodyum ve Potasyum Düzeyleri Üzerine bir Değerlendirme. Gıda 27 3 229–234.
IEEE S. . Kılıç, C. . Karagözlü, H. . Uysal, ve N. . Akbulut, “İzmir Piyasasında Satılan Bazı Peynir Çeşitlerinin Kalsiyum, Fosfor, Sodyum ve Potasyum Düzeyleri Üzerine bir Değerlendirme”, GIDA, c. 27, sy. 3, ss. 229–234, 2002.
ISNAD Kılıç, Sevda vd. “İzmir Piyasasında Satılan Bazı Peynir Çeşitlerinin Kalsiyum, Fosfor, Sodyum Ve Potasyum Düzeyleri Üzerine Bir Değerlendirme”. Gıda 27/3 (Haziran 2002), 229-234.
JAMA Kılıç S, Karagözlü C, Uysal H, Akbulut N. İzmir Piyasasında Satılan Bazı Peynir Çeşitlerinin Kalsiyum, Fosfor, Sodyum ve Potasyum Düzeyleri Üzerine bir Değerlendirme. GIDA. 2002;27:229–234.
MLA Kılıç, Sevda vd. “İzmir Piyasasında Satılan Bazı Peynir Çeşitlerinin Kalsiyum, Fosfor, Sodyum Ve Potasyum Düzeyleri Üzerine Bir Değerlendirme”. Gıda, c. 27, sy. 3, 2002, ss. 229-34.
Vancouver Kılıç S, Karagözlü C, Uysal H, Akbulut N. İzmir Piyasasında Satılan Bazı Peynir Çeşitlerinin Kalsiyum, Fosfor, Sodyum ve Potasyum Düzeyleri Üzerine bir Değerlendirme. GIDA. 2002;27(3):229-34.

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/