Öz
This study was conducted on 20 promising walnut types selected from Bahçesaray (Van) which has a large walnut seedling population. The paper presents chemical composition of these selections kernels. Oil content, ranged from 62.08 to 70.16% and protein content varied between 12.87 and 18.97 %. Moisture and ash values were found as 2.13-3.59% and 0.84-2.12%, respectively. In addition, some important macro and micra nutrient concentrations were determined as follows: Potassium (K) 2960-6320 mg/kg; calcium (Ca) 640-1180 mg/kg; magnesium (Mg) 1020-1680 mg/kg; phosphorus (P) 2660-5390 mg/kg; copper (Cu) 10.00-27.20 mg/kg; manganese (Mn) 18.80-50.60 mg/kg; iron (Fe) 28.0-139.8 mg/kg and zinc (Zn) 19.60-43.60 mg/kg.
Anahtar Kelimeler
Öz
Bu çalışmada büyük bir ceviz populasyonuna sahip Van ile Bahçesaray İlçesi'nde yapılan seleksiyon çalışması ile ümit var olarak seçilen 20 ceviz tipi üzerinde yürütülmüştür. Makalede, bu ceviz tiplerinin kimyasal bileşimleri sunulmuştur. Yağ oranı %62.08 ile 70.16 ve protein miktarı %12.87 ile 18.97 arasında değişmiştir. Nem ve kül miktarları ise sırası ile %2.13-3.59 ve %0.84-2.12 olarak belirlenmiştir. Bunlara ilaveten önemli bazı makro ve mikro elementleri miktarları ise: potasyum (K) 2960-6320 mg/kg; kalsiyum (Ca) 640-1189 mg/kg; magnezyum (Mg) 1020-1680 mg/kg; fosfor (P) 2660-5390 mg/kg; bakır (Cu) 10.00 - 27.20 mg/kg; manganez (Mn) 18.80-50-60 mg/kg; demir (Fe) 28.0 -139.8 mg/kg ve çinko (Zn) 19.60 - 43.60 mg/kg olarak belirlenmiştir.
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
| Birincil Dil | Türkçe |
|---|---|
| Bölüm | Makaleler |
| Yazarlar | |
| Yayımlanma Tarihi | 1 Ağustos 2002 |
| Yayımlandığı Sayı | Yıl 2002 Cilt: 27 Sayı: 4 |
