BibTex RIS Kaynak Göster

Some Microbiological Spesifications of Bread are Producted in Salihli District of Manisa (Turkish with English Abstract)

Yıl 2003, Cilt: 28 Sayı: 1, - , 01.02.2003

Binnur Meriçli Yapıcı Nur Banu Barut

Öz

In this study, some microbiological spesifications of breads that are produced in Salihli district were investigated. For this purpose, 20 bread samples on April and May, 40 bread samples on June, July and August in 2001 were examined for total mesophilic aerobic bacteria, molds and rope spore counts. 6 (30%) of the samples examined on April and May, 30 (75%) of the samples examined on June, July and August are determined not to fit the microbiological criteria.  

Anahtar Kelimeler

-

Manisa'nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur

Yıl 2003, Cilt: 28 Sayı: 1, - , 01.02.2003

Binnur Meriçli Yapıcı Nur Banu Barut

Öz

Bu çalışmada Salihli ilçesindeki fırınlarda üretilen ekmeklerin bazı mikrobiyolojik özellikleri tespit edilmeye çalışılmıştır. Bu amaçla 2001 yılı Nisan ile Mayıs aylarında 20 adet; Haziran, Temmuz ve Ağustos aylarında 40 adet ekmek örneğinde; toplam aerobik mezofil bakteri, küf ve rop sporu sayımları yapılmıştır. Nisan ile Mayıs aylarında incelenen örneklerden 6 adedinin (%30), Haziran, Temmuz ve Ağustos aylarında incelenen örneklerden 30 adedinin (%75) mikrobiyolojik kriterlere uygun olmadığı tespit edilmiştir.  

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Bölüm Makaleler
Yazarlar

Binnur Meriçli Yapıcı Bu kişi benim

Nur Banu Barut Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 1 Şubat 2003
Yayımlandığı Sayı Yıl 2003 Cilt: 28 Sayı: 1

Kaynak Göster

APA Yapıcı, B. M. ., & Barut, N. B. . (2003). Manisa’nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur. Gıda, 28(1).
AMA Yapıcı BM, Barut NB. Manisa’nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur. GIDA. Şubat 2003;28(1).
Chicago Yapıcı, Binnur Meriçli, ve Nur Banu Barut. “Manisa’nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur”. Gıda 28, sy. 1 (Şubat 2003).
EndNote Yapıcı BM, Barut NB (01 Şubat 2003) Manisa’nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur. Gıda 28 1
IEEE B. M. . Yapıcı ve N. B. . Barut, “Manisa’nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur”, GIDA, c. 28, sy. 1, 2003.
ISNAD Yapıcı, Binnur Meriçli - Barut, Nur Banu. “Manisa’nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur”. Gıda 28/1 (Şubat 2003).
JAMA Yapıcı BM, Barut NB. Manisa’nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur. GIDA. 2003;28.
MLA Yapıcı, Binnur Meriçli ve Nur Banu Barut. “Manisa’nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur”. Gıda, c. 28, sy. 1, 2003.
Vancouver Yapıcı BM, Barut NB. Manisa’nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur. GIDA. 2003;28(1).

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/