BibTex RIS Kaynak Göster

Türk Nar Sularının Bileşim Öğeleri (Turkish with English Abstract)

Yıl 1995, Cilt: 20 Sayı: 6, - , 01.12.1995

Çiğdem Ünal Sedat Velioğlu Bekir Cemeroğlu

Öz

The chemical composition (totally 23 parameters) of many different Turkish pomegranate juices, which were obtained in two growing season, were investigated and results evaluated statistically. According to the results acidity of pomegranate juices were varied between larger ranges. Ratio of glucose to fructose is always below 1.0. Juices included extremely high amounts of chlorine, which is 496 mg/L on average. D-isocitric acid is also found in quite high amounts.

Anahtar Kelimeler

-

Türk Nar Sularının Bileşim Öğeleri

Yıl 1995, Cilt: 20 Sayı: 6, - , 01.12.1995

Çiğdem Ünal Sedat Velioğlu Bekir Cemeroğlu

Öz

Bu araştırmada üç değişik bölgeden iki yetiştirme sezonunda sağlayan çok sayıda nar suyunun bileşimi 23 farklı kimyasal kriter açısından incelenmiş ve sonuçlar istatistiki olarak değerlendirilmiştir. Nar sularında asitlik çok geniş sınırlarda değişmektedir. Glukoz/fruktoz oranı daima 1.0’ın altındadır. Nar sularında klorür çok yüksektir ve ortalama 496 mg/L düzeyindedir. D-izositrik asit oranı da oldukça yüksek düzeylerde bulunmuştur.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Bölüm Makaleler
Yazarlar

Çiğdem Ünal Bu kişi benim

Sedat Velioğlu Bu kişi benim

Bekir Cemeroğlu Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 1 Aralık 1995
Yayımlandığı Sayı Yıl 1995 Cilt: 20 Sayı: 6

Kaynak Göster

APA Ünal, Ç. ., Velioğlu, S. ., & Cemeroğlu, B. . (1995). Türk Nar Sularının Bileşim Öğeleri. Gıda, 20(6).
AMA Ünal Ç, Velioğlu S, Cemeroğlu B. Türk Nar Sularının Bileşim Öğeleri. GIDA. Aralık 1995;20(6).
Chicago Ünal, Çiğdem, Sedat Velioğlu, ve Bekir Cemeroğlu. “Türk Nar Sularının Bileşim Öğeleri”. Gıda 20, sy. 6 (Aralık 1995).
EndNote Ünal Ç, Velioğlu S, Cemeroğlu B (01 Aralık 1995) Türk Nar Sularının Bileşim Öğeleri. Gıda 20 6
IEEE Ç. . Ünal, S. . Velioğlu, ve B. . Cemeroğlu, “Türk Nar Sularının Bileşim Öğeleri”, GIDA, c. 20, sy. 6, 1995.
ISNAD Ünal, Çiğdem vd. “Türk Nar Sularının Bileşim Öğeleri”. Gıda 20/6 (Aralık 1995).
JAMA Ünal Ç, Velioğlu S, Cemeroğlu B. Türk Nar Sularının Bileşim Öğeleri. GIDA. 1995;20.
MLA Ünal, Çiğdem vd. “Türk Nar Sularının Bileşim Öğeleri”. Gıda, c. 20, sy. 6, 1995.
Vancouver Ünal Ç, Velioğlu S, Cemeroğlu B. Türk Nar Sularının Bileşim Öğeleri. GIDA. 1995;20(6).

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/