Otellerde Uygulama Eğitimi Alan Öğrencilerin Uygulama Sonrası Görüşleri: Afyon Kocatepe Üniversitesi Örneği

Yıl 2017, Cilt: 1 Sayı: 1, 43 - 65, 30.06.2017

Hasan Hüseyin Soybalı , Faruk Gökçe , Gülçin Özer Yusuf Gökçe , Turhan Cemal Korkut

Öz

Bu araştırmanın amacı, Afyon Kocatepe
Üniversitesi Turizm Fakültesi’nde öğrenim gören öğrencilerin otellerde
aldıkları uygulama eğitimleri hakkındaki görüşlerinin değerlendirilmesidir.
Araştırmada, öğrencilerin otellerde aldığı önbüro, yiyecek içecek ve kat
hizmetleri uygulama dersleri, bunun yanında katıldıkları uygulama eğitimiyle
ilgili genel görüşleri hakkında ifadelere yer verilmiştir. Bu kapsamda konuyla
ilgili verilerin toplanmasında anket tekniğinden yararlanılmıştır. Turizm
Fakültesi’nde öğrenim gören 142 öğrenciden elde edilen anket değerlendirmeye
alınarak araştırmanın amacı doğrultusunda yorumlanmıştır. Araştırmadan elde
edilen veriler doğrultusunda, katılımcı öğrencilerin uygulama eğitimi
hakkındaki görüşlerinin olumsuz olmadığı ancak olumlu olarak da
değerlendirilmediği sonucuna ulaşılmıştır. Buna ilave olarak katılımcıların
görüşlerinin bazı bireysel özelliklerine göre de (uygulama yaptığı otel,
uygulama öncesi otel deneyimi) farklılık gösterdiği araştırmadan elde edilen
bulgular arasındadır.

Anahtar Kelimeler

Otel, Eğitim, Uygulama Eğitimi, Üniversite Öğrencileri

Kaynakça

• 2547 Sayılı Yüksek Öğretim Kanunu. (2015). Denklik Birimi, http://www.yok.gov.tr/web/denklikbirimi/2547-sayili-kanun. Adresinden erişilmiştir (19 Ocak 2014).
• Ainsworth J. W. and Roscigno, V. J. (2005). Stratification, School-Work Linkages and Vocational Education. Social Forces, 84(1), 257-284.
• Altay, F. ve Üstün, N. (2011). Mesleki Eğitim Sistemi. Konya Ticaret Odası Etüd Araştırma Servisi Araştırma Raporu, Sayı : 2011, s: 46-118.
• Avcıkurt, C. (2000) Education and training in Tourism in Turkey: Problems and Prospects. Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 3(4), 282-297.
• Aymankuy, Y. ve Aymankuy, Ş. (2013). Turizm İşletmeciliği Eğitimi Alan Öğrencilerin Turizm Sektöründeki İstihdamla İlgili Görüşleri ve Sektördeki Kariyer Beklentileri (Balıkesir Üniversitesi Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu Örneği). Akademik Bakış Dergisi (35), 1-21.
• Baltacı, F. , Üngüren, E. , Avsallı, H. , Demirel, O.N. (2012). Turizm Eğitimi Alan Öğrencilerin Eğitim Memnuniyetlerinin ve Geleceğe Yönelik Bakış Açıların Belirlemesine Yönelik Bir Araştırma. Uluslararası Alanya İşletme Fakültesi Dergisi, 4(1), 17-25.
• Dağdeviren, A. (2007). Lisans Düzeyinde Turizm Eğitimi Veren Kurumların Ders Programlarının Fonksiyonel Açıdan İncelenmesi. (Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi). Balıkesir Üniversitesi, Balıkesir.
• Gürbüz, A.K. ve Dağdeviren, A.(2007). Lisans Düzeyinde Turizm Eğitimi Veren Kurumların Ders Programlarının Fonksiyonel Açıdan İncelenmesi, Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 18(10), 157-167.
• Güzel, T., Akdağ, G., Güler, O. ve Şener, S. (2014). Turizm Eğitimi Alan Öğrencilerin Turizmde Kariyer Algılamaları: Çanakkale, Mersin ve Kıbrıs’ta Bir Araştırma, 3. Doğu Akdeniz Sempozyumu, 176-187.
• Hergüner, G., Aslan, S. ve Dündar, H. (2002). Beden Eğitimi ve Spor Öğretmenliği Bölümü Öğrencilerinin Okul Deneyimi Dersini Algılama Düzeyleri, Pamukkale Üniversitesi Eğitim Fakültesi Dergisi, 11(1), 44-58.
• International Labour Organization (2010). Developments and Challenges in the Hospitality and Tourism Sector. http://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---ed_dialogue/---sector/documents/meetingdocument/wcms_162202.pdf. Adresinden erişilmiştir (10 Ocak 2015).
• Jensen, J.F. (2001). Improving Training In Order To Upgrade Skills In The Tourism Industry. Tourism and Empolyment Final Report. WG-B. S:1
• Karaman, A. ve Sağlık, E (2003). Turizmde Endüstriye Dayalı Eğitim: Konaklama İşletmelerinde Bir Uygulama. TSA, 7(1), 125-133.
• Keung, S.W. (2000). Tourists' perceptions of hotel frontline employees' questionable job-related behaviour, Tourism Management, 21(2), 121-134.
• Kozak M.A. (2009). Akademik Turizm Eğitimi Üzerine Bir Durum Analizi, Muğla Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, (22), 1-20.
• Olcay, A. (2008). Türk Turizminde Eğitimin Önemi, Gaziantep Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 7(2), 383-390.
• Orhaner, E. ve Hussein, A. T. (2007). Ticaret ve Turizm Eğitiminde Özel Öğretim Yöntemleri (Gözden Geçirilmiş 3. Baskı). Ankara: Siyasal Kitabevi.
• Özdoğan, O.N. ve Çavuş, Ş. (2009). Türkiye’de Turizm Eğitiminin Yapısı ve Gelişimi. Ş. Çavuş, Z. Ege ve O.E. Çolakoğlu, (Ed.), içinde Türk Turizm Tarihi Yapısal ve Sektörel Gelişim (1. Baskı) (s. 221-253). Ankara: Detay Yayıncılık.
• Öztürk, Y. ve Seyhan, K. (2005). Konaklama İşletmelerinde Sunulan Hizmet Kalitesinin Artırılmasında İşgören Eğitiminin Yeri ve Önemi, Ticaret ve Turizm Egitim Fakültesi Dergisi, (1), 121-140.
• Peck, T. B. (1994). Comparing Vocational Training and Qualifications: A Major Priority for Greater European The Phi Delta Kappan, 75(7) 572-573.
• Pelit, E. ve Arslantürk Y. (2011). Turizm İşletmelerinin İş Etiğine Yönelik Uygulamalarının Çalışma Yeri Tercihindeki Önemi: Turizm Öğrencileri Üzerine Bir Araştırma, Süleyman Demirel Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 16(1), 163-184.
• Smith, V. L. (2002). Rethinking of Education and Training in Tourism. Acta Turistica, 14(1), 47-59.
• Soybalı, H. H. ve Bayraktaroğlu, E. (2013). Türkiye’de Lisans Düzeyinde Turizm Eğitimi Veren Kurumların Uygulama Olanaklarının Değerlendirilmesi Üzerine Bir Araştırma, Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 24(2), 185-199.
• TC Anayasası, (2015). TC Anayasası 42. Madde. http://www.tbmm.gov.tr/develop/owa/anayasa.maddeler?p3=42. Adresinden erişilmiştir (19 Ocak 2015).
• Türkeri, İ. (2014). Yükseköğretim Düzeyinde Turizm Eğitiminin Özel Nitelikli Sorunları Ve Çözüm Önerileri, Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 3(4), 1-14.
• Türkseven, E. (2012). Turizm Eğitiminde Yaşanan Staj Sorunları: Lisans Öğrencilerinin Görüşlerine Yönelik bir Araştırma. (Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi) Sakarya Üniversitesi: Sakarya
• UNWTO, (2014). Understanding Tourism: Basic Glossary. http://media.unwto.org/content/understanding-tourism-basic-glossary. Adresinden erişilmiştir (11 Ekim 2014).
• UNWTO, (2015). UNWTO Tourism Highlights, 2014 Edition. http://mkt.unwto.org/publication/unwto-tourism-highlights-2014-edition. Adresinden erişilmiştir (19 Ocak 2015).
• Ural, A. ve Kılıç, İ. (2006). Bilimsel Araştırma Süreci ve Spss İle Veri Analizi (SPSS 10.00 - 12.0For Windows). Ankara: Detay Yayıncılık.
• Woodhall, M. (1967). Educational Organization,Administration, and Finance, Review of Educational Research, 37(4), 387-398.
• Yanardağ, Ö. ve Avcı, M. (2012). Turizm Sektöründe İstihdam Sorunları: Marmaris, Fethiye, Bodrum İlçeleri Üzerinde Ampirik Bir İnceleme, Ege Stratejik Araştırmalar Dergisi, 3(2), 39-62.
• Yüksek Öğretim Kurumu (2015). Yüksek Öğretim Bilgi Yönetim Sistemi. https://istatistik.yok.gov.tr. Adresinden erişilmiştir (12 Aralık 2015).