Metabolik Gıda İntoleransları

Yıl 2018, Cilt: 22 Sayı: 2, 284 - 295, 25.06.2018

Aylin Akoğlu Murat Oruç

https://doi.org/10.29050/harranziraat.296641

Cited By: 3

Öz

Gıda intoleransı, bir gıda maddesinin
vücutta sindirilememesinden veya emilememesinden ileri gelen, genellikle gıda
alerjisi ile karıştırılan ancak gıda alerjisine göre daha yaygın görülen bir
rahatsızlık türüdür. Gıda intoleransının neden olduğu semptomlar, gıda alerjisi
semptomlarına benzemekte,  gastrointestinal, kutanöz ve solunum
hastalıklarını içermektedir. Ancak her iki rahatsızlık farklı mekanizmalarla
gerçekleştiğinden tedaviler farklılık göstermektedir. Gıda intoleransları
enzimatik, farmakolojik ve tanımlanamayan gıda intoleransları olmak üzere üçe
ayrılmaktadır. Enzimatik gıda intoleransı; besin
öğelerinin vücutta kullanılmasında görev alan enzimlerden birinin, genlerdeki
hata sebebiyle yeterli sentezlenemeyişi ya da hiç sentezlenememesinden dolayı
meydana gelen ve metabolik gıda intoleransı olarak adlandırılan bir
durumdur. Dünya genelinde gıda intoleransı tanısı konulmuş insan sayısının
oldukça fazla olması ve konu hakkında insanların yeterli bilgiye sahip olmayışı
konunun ne derece önemli olduğunun bir göstergesidir. Bu çalışma, metabolik
gıda intoleranslarından olan laktoz intoleransı, çölyak, fenilketonüri, galaktozemi,
früktoz intoleransı ve favizm hakkında genel bir bilgi vermek amacıyla
hazırlanmıştır.

Anahtar Kelimeler

Gıda alerjisi, gıda intoleransı, çölyak

Kaynakça

• Akarslan, Z., Akdevelioğlu, M., Erten, H., 2007. Çölyak Hastalığı Vaka Raporu ve Ağız Bulguları İle İlgili Literatür Derlemesi. Diş Hekimliği Bilimleri Dergisi, 13 (3): 114-120.
• Altunsu, T., 2007. Ulusal yenidoğan tarama programı. IX. Uluslararası Katılımlı Beslenme ve Metabolizma Kongresi, 22-25 Ekim, 123-125. İstanbul.
• Anonim, 2008. T.C. Milli Eğitim Bakanlığı, Ortaöğretim Projesi. Aile ve Tüketici Bilimleri Beslenme Sorunları, Ankara. hbogm.meb.gov.tr Erişim Tarihi:20.02.2017
• Arslan, G., Ødegaard, S., Elsayed, S., Şorvaag, E., Berstad, A., 2002. Food allergy and intolerance: response to intestinal provocation monitored by endosonography. European Journal of Ultrasound, 15: 29-36.
• Artan, R., 2005. Çölyak Hastalığı. Pediatrik Bilimler Dergisi, 1(8): 60-64.
• Ascher, H., 1996. Childhood coeliac disease in Sweden. 1. Baskı, Göteborg. 42-43.
• Aydoğdu, S. ve Tümgör, G., 2005. Çölyak hastalığı. Güncel Pediatri, 2: 47-53.
• Bayrak, P., 2006. Besin alerjileri. Sağlıkta Birikim, 1(1): 111-121.
• Baysal, A., 1992. Genel Beslenme. Hatipoğlu Yayınları, Ankara, 196-201.