Iğdır İlinde Manda Sütü Üretim Maliyetinin Belirlenmesi

Öz

Amaç: Bu çalışmanın amacı Iğdır ilinde manda sütü üretim maliyetini belirlemektir.

Materyal ve Yöntem: Basit Tesadüfi Örnekleme Yöntemine göre belirlenen 92 adet manda üreticisi ile yüz yüze yapılan anketlerden elde edilen 2016 yılına ait veriler kullanılmıştır. Süt maliyeti hesaplanırken birleşik maliyet hesaplama yöntemi kullanılmıştır.

Bulgular: Çalışmada her işletmede ortalama 3.04 adet dişi manda bulunduğu ve 3064 kg manda sütü üretildiği belirlenmiştir. Manda sütü üretim masraflarının %60’ını sabit masraflar, % 40’ını ise değişken masraflar oluşturmaktadır. Değişken masraflar içinde en yüksek payı yabancı çobanın masrafları alırken, sabit masraflar içinde en fazla payı aile işçi ücret karşılıkları almaktadır. Kilogram başına manda sütü satış fiyatı 1.67 

$,maliyet0.59$

ve net kâr 1.08 $ olarak hesaplanmıştır.

Sonuç: Manda üreticileri maliyetin üzerinde bir fiyatla manda sütünün satarak üretim periyodunu kârlı bir şekilde tamamlamışlardır. Bölgedeki manda sayısının artırılması ve üretime devam edilmesi önerilebilir.

Anahtar Kelimeler

• Hayvancılık ekonomisi
• manda sütü
• maliyet analizi
• ürertim
• Iğdır.

Determination of Buffalo Milk Production Cost: The Case of Iğdır Province

Öz

Objective: The study aims to determine the production cost of buffalo milk in Iğdır Province.

Material and Methods: The questionnaires from 92 water buffalo farms obtained at 2016, determined by simple random sampling method were used. While calculating the milk cost, used the combined cost method was used.

Results: At the end of the study, it was determined that there were 3.04 female buffaloes in each farm and a total of 3064 kg of buffalo milk was produced. Fixed costs account for 60% of buffalo milk production costs and variable costs for 40%. While the foreign shepherd's expenses have the highest share in variable costs, the most share is received by family labor wage provisions among fixed costs. It was calculated that the selling price of per kilogram of buffalo milk is 1.67 

$,thecostis0.59$

and the net profit is 1.08 $.

Conclusion: Buffalo breeders have completed the production period profitably by selling buffalo milk at a price above the cost. It can be suggested to increase the number of buffaloes in the region and continue production.

Anahtar Kelimeler

• Livestock economics
• buffalo milk
• cost analysis
• production
• Iğdır

Kaynakça

1. Akoz M, Arik D, Kul M, Çelik B. 2017. Manda Yetiştiriciliği: Geçmişten Bugüne Türkiye’de Manda Yetiştiriciliği. International Journal of Scientific and Technological Research, 3(2): 9-14.
2. Aksel M, Ural S, Soysal MI. 2013. Water Buffalo Breeding in Istanbul. VIth International Balkan Animal Conference, BALNIMALCON 2013, Abstract Book, 3-5 October 2013, Tekirdag, Turkey. 2013:278.
3. Arıkan R. 2007. Araştırma Teknikleri ve Rapor Hazırlama ISBN:975-8784-35-8 Asil Yayıncılık Dağıtım LTD-ŞTİ Ankara. Atasever S, Erdem H. 2008. Manda Yetiştiriciliği ve Türkiye’deki Geleceği. J. of Fac. of Agric., OMU, 23(1): 59-64.
4. Aujla KM, Hussain A. 2015. Economics of Milk Production of Major Dairy Buffalo Breeds By Agro-Ecologıcal Zones in Pakistan. Pakistan Journal of Agricultural Research. 28(2): 179-191.
5. Catozzi C, Cuscó A, Lecchi C, De Carlo E, Vecchio D, Martucciello A, D’Angelo L, Francino O, Bonastre AS, Ceciliani F. 2019. Impact of intramammary inoculation of inactivated Lactobacillus rhamnosus and antibiotics on the milk microbiota of water buffalo with subclinical mastitis. PLoS ONE 14(1): 73-81.
6. Chaudhry AM, Ahmad B. 1987. Cost of production of milk and beef in Faisalabad district 1981- 82. Research report jointly published by Punjab Agricultural Research Coordination Board and University of Agriculture, Faisalabad, Pakistan.
7. Cruz-Cruz LA, Guerrero-Legarreta I, Ramirez-Necoechea R, Roldan-Santiago P, Mora-Medina P, Hernandez-Gonzalez R, Mota-Rojas D. 2014. The Behaviour and Productivity of Water Buffalo in Different Breeding Systems: A Review. Veterinarni Medicina, 59(4): 181–193.
8. Çetinkaya N, Genç B, Salman M. 2011. Samsun İli Manda Yetiştiriciliği. Samsun Sempozyumu, 13-16 Ekim 2011, Samsun. Ermetin O. 2020. Water Buffalo Breeding in KOP Region and Its Importance. Osmaniye Korkut Ata University Journal of Natural and Applied Sciences 3(2):164-171.

9. FAO. 2019. FAOSTAT. Food and Agricultural Organization of the United Nations. Livestock Primary. https://www.fao.org/faostat/en/#data/QA (Date of access 10.06.2021).
10. Karagölge C, Kızıloğlu S, Yavuz O. 2013. Tarım Ekonomisi Temel İlkeleri. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları No:324, 112 s., Erzurum.
11. Karlı B, Gül M, Akpınar MG, Tascioğlu Y, Bozkurt Y. 2018. Problems of Water Buffalo Breeding in Turkey and Suggestions for its Development. Revista Brasileira de Zootecnia. 47:1-10.
12. Kaygisiz F, Evren A, Kocak O, Aksel M, Tan T. 2018. Efficiency Analysis of Dairy Buffalo Enterprises in Çatalca District of İstanbul. Ankara Üniv Vet Fak Derg, 65:291-296.
13. Koyuncu M, Çetin İ, Sargın HG, Çetin H. 2021. Water Buffalo Husbandry in Mustafakemalpaşa District of Bursa Province "A Case Study of Karaoğlan Village", J. Anim. Prod., 62(1):25-34
14. Ozdemir G, Ozdemir A. 2016. The Assessment of Problems and Solution Suggestions towards Water Buffalo Breeding in Bingöl Province from the Perspective of Breeders. Iğdır University Journal of the Institute of Science and Technology. 6(2):157-164.
15. Presicce Giorgio A. 2017. The Buffalo (Bubalus Bubalis) - Production and Research. Bentham eBooks imprint. Sharjah, UAE. ISBN (Print): 978-1-68108-418-3.
16. Rehber E, Tipi Ç. 2015. Tarımsal İşletmecilik ve Planlama. Uludağ Üniversitesi Yayınları, Uludağ Üniversitesi Basımevi. No:2.05-049-0425, 318 s., Bursa.
17. Salari, F. Altomonte, I. Martini, M. 2013. Buffalo milk: a case study of some parameters related to milk production. Large Animal Review 19(1):17-20.
18. SERKA. 2021. T. C. Ministry of Industry and Technology SERHAT Development Agency. https://www.serka.gov.tr/bolgemiz/igdir/igdir-cografya (Date of access 04.12.2021).
19. Sheikh PA, Merry FD, McGrath DG. 2006. Water Buffalo and Cattle Ranching in the Lower Amazon Basin: Comparisons and Conflicts. Agricultural Systems 87:313–330.
20. Suresh R, Tripathi SR, Solanki A. 2009. Comparative Economics of Buffalo and Cow Milk Production in Karnal District of Haryana. Indian J. Anim. Res, 43(3):224-225.
21. Şekerdil İ, Engindeniz S. 2020. Cost Analysis in Cow Milk Production: A Case Study for Foça District of Izmir, J. Anim. Prod., 61(1):41-48.
22. TCMB. 2016. TCMB. Türkiye Cumhuriyet Merkez Bankası Döviz Kurları. http://www.tcmb.gov.tr/kurlar/kur2016_tr.html (Date of access 07.10.2021)
23. Turan M. 2019. Diyarbakır Manda Yetiştiriciliğinin Mevcut Durumu, Sorun ve Çözüm Önerilerinin Belirlenmesi. Yüksek Lisans Tezi. Dicle Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Zootekni Anabilim Dalı, s:99.
24. Yamane T. 2010. Temel Örnekleme Yöntemleri, Literatür Yayıncılık İstanbul.
25. Yilmaz A, Kara MA. 2019. Dünyada ve Türkiye’de Manda Yetiştiriciliğinin Durumu ve Geleceği. Turkish Journal of Agricultural Research 6(3):356-363.