Yıl 2019, Cilt 5 , Sayı 1, Sayfalar 11 - 17 2019-06-30

Kivi (Actinidia deliciosa cv. Hayward) Meyvesinin Biyoaktif Bileşikleri Üzerine Farklı MAP Uygulamalarının Etkisi
Effect of Different Modified Atmosphere Packagings (MAP) on Bioactive Compounds of Kiwifruit (Actinidia deliciosa cv. Hayward)

Orhan Karakaya [1] , Burhan Öztürk [2] , Hayrullah Kadim [3]


Bu çalışma soğukta muhafaza ve raf ömrü süresince ‘Hayward’ kivi çeşidinin toplam fenolik bileşikler, toplam flavonoid ve antioksidan aktivitesi (DPPH ve FRAP testine göre) üzerine farklı MAP (Xtend, Aypek, Fresh ve Fresh Plus) uygulamalarının etkisini belirlemek amacı ile yürütülmüştür. Kontrol meyvelerine MAP uygulanmamıştır. Meyveler, 0±0.5 °C ve % 90±5 nemde koşullarda 180 gün süre ile muhafaza edilmiştir. Raf ömrü ölçümleri, 5 gün boyunca 21±1.0 °C ve %70±5 nemde muhafaza edilen meyvelerde yürütülmüştür. Soğukta muhafaza ve raf ömrü süresince tüm uygulamalarda toplam fenolik, toplam antioksidan aktivitesi ve toplam flavonoid içeriği azalmıştır. Soğukta muhafaza ve raf ömrü süresince biyoaktif bileşikler tüm MAP uygulamalarında kontrole göre daha yüksek bulunmuştur. Sonuç olarak, soğukta muhafaza ve raf ömrü süresince biyoaktif bileşikler üzerine genel olarak Fresh ve Xtend uygulamalarının diğer MAP uygulamalarına kıyasla daha etkili olduğu tespit edilmiştir. 

This study was carried out to determine the effects of different modified atmosphere packaging (MAP) (Xtend, Aypek, Fresh and Fresh Plus) on total phenolics, total flavonoids and antioxidant activity (DPPH and FRAP assay) of ‘Hayward’ cultivar during cold storage and shelf life. Fruit of control were without the MAP. Kiwifruits were stored at 0±0.5°C and 90±5% RH during 180 days, and at 21°C and 70% RH for shelf life (5 days). Total phenolic compounds, total antioxidant and total flavonoid content of all treatments decreased during cold storage and shelf life. Bioactive compounds of MAP treated-fruits were higher than control during cold storage and shelf life. MAP treatments maintained fruit quality during cold storage and shelf life. As a conclusion, Fresh and Xtend was generally more effective than other MAP treatments during cold storage and shelf life.

  • Artes, F., Villaescusa, R., & Tudela, J. A. (2000). Modified atmosphere packaging of pomegranate. Journal of Food Science, 65, 1112-1116.
  • Avcı, V. (2016). Japon grubu (Prunus salicina L.) Black Amber erik çeşidinin muhafaza performansının belirlenmesi. Yüksek Lisans Tezi, Ordu Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Ordu.
  • Benzie, I. F., & Strain, J. J. (1996). The ferric reducing ability of plasma (FRAP) as a measure of “antioxidant power”: the FRAP assay. Analytical biochemistry, 239, 70-76.
  • Beyhan, Ö., Elmastaş, M., & Gedikli, F. (2010). Total phenolic compounds and antioxidant capacity of leaf, dry fruit and fresh fruit of feijoa (Acca sellowiana, Myrtaceae). Journal of Medicinal Plants Research, 4, 1065-1072.
  • Brand-Williams, W., Cuvelier, M. E., & Berset, C. L. W. T. (1995). Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity. LWT-Food science and Technology, 28, 25-30.
  • Caleb, O. J., Opara, U. L., & Witthuhn, C. R. (2012). Modified atmosphere packaging of pomegranate fruit and arils: a review. Food and Bioprocess Technology, 5, 15-30.
  • Chang, C. C., Yang, M. H., Wen, H. M., & Chern, J. C. (2002). Estimation of total flavonoid content in propolis by two complementary colorimetric methods. Journal of food and drug analysis, 10, 13-21.
  • Del Bubba, M., Giordani, E., Pippucci, L., Cincinelli, A., Checchini, L., & Galvan, P. (2009). Changes in tannins, ascorbic acid and sugar content in astringent persimmons during on-tree growth and ripening and in response to different postharvest treatments. Journal of Food Composition and Analysis, 22, 668-677.
  • Díaz-Mula, H. M., Martínez-Romero, D., Castillo, S., Serrano, M., & Valero, D. (2011). Modified atmosphere packaging of yellow and purple plum cultivars. 1. Effect on organoleptic quality. Postharvest Biology and Technology, 61, 103-109.
  • Giacalone, G., & Chiabrando, V. (2013). Modified atmosphere packaging of sweet cherries with biodegradable films. International Food Research Journal, 20, 1263-1268.
  • Guan, J., & Dou, S. (2010). The effect of MAP on quality and browning of cold-stored plum fruits. Journal of Food, Agriculture & Environment, 8, 113-116.
  • Gülçın, İ., Oktay, M., Kıreçcı, E., & Küfrevıoǧlu, Ö. İ. (2003). Screening of antioxidant and antimicrobial activities of anise (Pimpinella anisum L.) seed extracts. Food Chemistry, 83, 371-382.
  • Minussi, R. C., Rossi, M., Bologna, L., Cordi, L., Rotilio, D., Pastore, G. M., & Durán, N. (2003). Phenolic compounds and total antioxidant potential of commercial wines. Food Chemistry, 82, 409-416.
  • Müftüoğlu, F. 2010. Yenilebilir kaplama ve modifiye atmosfer paketlemenin kayısının (Kabaaşı) kalite özelliklerine ve muhafazasına etkileri. Yüksek Lisans Tezi, Mustafa Kemal Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Hatay.
  • Novillo, P., Salvador, A., Llorca, E., Hernando, I., & Besada, C. (2014). Effect of CO2 deastringency treatment on flesh disorders induced by mechanical damage in persimmon. Biochemical and microstructural studies. Food Chemistry, 145, 454-463.
  • Öztürk, B., Karakaya, M., Karakaya, O., & Kasko-Arıcı, Y. (2016a). Effects of pre-harvest AVG and post-harvest Aloe vera gel treatments on bioactive compounds of Piraziz apples during cold storage and shelf life. 2nd International Congress on Applied Biological Sciences, International University of Sarajevo, Bosnia and Herzegovina.
  • Öztürk, B., Bulut, B., Kaşko-Arıcı, Y., Karakaya, M., Yarılgaç, T., Karakaya, O., Kayalak-Balık, S., & Balık, Hİ. (2016b). "Onur" ve "Kaplan" Trabzonhurması çeşitlerinin soğukta muhafaza performansı üzerine farklı uygulamaların etkisi. BAHÇE, 45, 693-699.
  • Selcuk, N., & Erkan, M. (2015). The effects of modified and palliflex controlled atmosphere storage on postharvest quality and composition of ‘Istanbul’medlar fruit. Postharvest biology and technology, 99, 9-19.
  • Selcuk, N., & Erkan, M. (2015). Changes in phenolic compounds and antioxidant activity of sour–sweet pomegranates cv.‘Hicaznar’during long-term storage under modified atmosphere packaging. Postharvest Biology and Technology, 109, 30-39. Singh, S. P., & Singh, Z. (2012). Postharvest oxidative behaviour of 1-methylcyclopropene treated Japanese plums (Prunus salicina Lindell) during storage under controlled and modified atmospheres. Postharvest biology and technology, 74, 26-35.
  • TÜİK. (2018). Bitkisel üretim istatistikleri. http://tuikapp.tuik.gov.tr/bitkiselapp/bitkisel.zul. Erişim tarihi: 06 Ekim 2018.
Birincil Dil tr
Konular Fen
Bölüm Bahçe Bitkileri
Yazarlar

Orcid: 0000-0003-0783-3120
Yazar: Orhan Karakaya (Sorumlu Yazar)
Kurum: ORDU ÜNİVERSİTESİ
Ülke: Turkey


Orcid: 0000-0002-0867-3942
Yazar: Burhan Öztürk
Kurum: ORDU ÜNİVERSİTESİ

Orcid: 0000-0002-8143-1210
Yazar: Hayrullah Kadim
Kurum: ORDU ÜNİVERSİTESİ

Tarihler

Yayımlanma Tarihi : 30 Haziran 2019

Bibtex @araştırma makalesi { ijaws469541, journal = {International Journal of Agricultural and Wildlife Sciences}, issn = {}, eissn = {2149-8245}, address = {}, publisher = {Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi}, year = {2019}, volume = {5}, pages = {11 - 17}, doi = {10.24180/ijaws.469541}, title = {Kivi (Actinidia deliciosa cv. Hayward) Meyvesinin Biyoaktif Bileşikleri Üzerine Farklı MAP Uygulamalarının Etkisi}, key = {cite}, author = {Karakaya, Orhan and Öztürk, Burhan and Kadim, Hayrullah} }
APA Karakaya, O , Öztürk, B , Kadim, H . (2019). Kivi (Actinidia deliciosa cv. Hayward) Meyvesinin Biyoaktif Bileşikleri Üzerine Farklı MAP Uygulamalarının Etkisi. International Journal of Agricultural and Wildlife Sciences , 5 (1) , 11-17 . DOI: 10.24180/ijaws.469541
MLA Karakaya, O , Öztürk, B , Kadim, H . "Kivi (Actinidia deliciosa cv. Hayward) Meyvesinin Biyoaktif Bileşikleri Üzerine Farklı MAP Uygulamalarının Etkisi". International Journal of Agricultural and Wildlife Sciences 5 (2019 ): 11-17 <https://dergipark.org.tr/tr/pub/ijaws/issue/43026/469541>
Chicago Karakaya, O , Öztürk, B , Kadim, H . "Kivi (Actinidia deliciosa cv. Hayward) Meyvesinin Biyoaktif Bileşikleri Üzerine Farklı MAP Uygulamalarının Etkisi". International Journal of Agricultural and Wildlife Sciences 5 (2019 ): 11-17
RIS TY - JOUR T1 - Kivi (Actinidia deliciosa cv. Hayward) Meyvesinin Biyoaktif Bileşikleri Üzerine Farklı MAP Uygulamalarının Etkisi AU - Orhan Karakaya , Burhan Öztürk , Hayrullah Kadim Y1 - 2019 PY - 2019 N1 - doi: 10.24180/ijaws.469541 DO - 10.24180/ijaws.469541 T2 - International Journal of Agricultural and Wildlife Sciences JF - Journal JO - JOR SP - 11 EP - 17 VL - 5 IS - 1 SN - -2149-8245 M3 - doi: 10.24180/ijaws.469541 UR - https://doi.org/10.24180/ijaws.469541 Y2 - 2018 ER -
EndNote %0 Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi Kivi (Actinidia deliciosa cv. Hayward) Meyvesinin Biyoaktif Bileşikleri Üzerine Farklı MAP Uygulamalarının Etkisi %A Orhan Karakaya , Burhan Öztürk , Hayrullah Kadim %T Kivi (Actinidia deliciosa cv. Hayward) Meyvesinin Biyoaktif Bileşikleri Üzerine Farklı MAP Uygulamalarının Etkisi %D 2019 %J International Journal of Agricultural and Wildlife Sciences %P -2149-8245 %V 5 %N 1 %R doi: 10.24180/ijaws.469541 %U 10.24180/ijaws.469541
ISNAD Karakaya, Orhan , Öztürk, Burhan , Kadim, Hayrullah . "Kivi (Actinidia deliciosa cv. Hayward) Meyvesinin Biyoaktif Bileşikleri Üzerine Farklı MAP Uygulamalarının Etkisi". International Journal of Agricultural and Wildlife Sciences 5 / 1 (Haziran 2019): 11-17 . https://doi.org/10.24180/ijaws.469541
AMA Karakaya O , Öztürk B , Kadim H . Kivi (Actinidia deliciosa cv. Hayward) Meyvesinin Biyoaktif Bileşikleri Üzerine Farklı MAP Uygulamalarının Etkisi. International Journal of Agricultural and Wildlife Sciences. 2019; 5(1): 11-17.
Vancouver Karakaya O , Öztürk B , Kadim H . Kivi (Actinidia deliciosa cv. Hayward) Meyvesinin Biyoaktif Bileşikleri Üzerine Farklı MAP Uygulamalarının Etkisi. International Journal of Agricultural and Wildlife Sciences. 2019; 5(1): 17-11.