Şanlıurfa ilinde yetiştirilen Morus alba L. (Beyaz dut), Morus nigra L.(Siyah dut) ve Morus nigra-pandula L. (Sarkık dut) türlerinin tohumlarında yağ asitlerinin belirlenmesi.
Öz
Bu çalışmada 2021 yıllında Şanlıurfa’da yetiştirilen beyaz (Morus alba L.), siyah (Morus nigra L.) ve sarkık dut (Morus nigra pandura L.) türlerinin yağ asitleri kompozisyonu belirlenmiştir. Dut çekirdeklerinden sokshelet ekstraksiyon yöntemiyle yağlar ekstrakte edilmiş ve gaz kromatografisi yöntemiyle yağ asidi bileşimleri tespit edilmiştir. Dut meyvelerinde toplam on farklı yağ asidi tanımlanmıştır. Her üç türde de linoleik asit en yüksek oranda tespit edilen yağ asidi olmuştur. Palmitik asit, oleik asit ve stearik asit tespit edilen diğer önemli yağ asitleridir. Çalışmada ayrıca aterojenik ve trombojenik indeksler de belirlenmiştir. Elde edilen değerlerin önerilen limitin oldukça altında olduğu saptanmıştır. Sonuçlar her üç dut çeşidinin de esansiyel bir yağ asidi olan linoleik asit bakımından önemli bir kaynak olduğunu ve gıda, ilaç ve kozmetik gibi alanlarda kullanılabileceğini göstermiştir.
Anahtar Kelimeler
Şanlıurfa , yağ asidi , Morus alba L , Morus nigra L.Morus nigra-pandula L
Kaynakça
- Akgün, N., & Başhan, M. (2024). Değişik Pişirme Yöntemlerinin Akya (Lichia amia) Filetolarının Yağ Asidi Kompozisyonu Üzerine Etkileri. KSÜ Tarım ve Doğa Derg., 27(1), 38-45
- Anastası, U., Cammarata, M., & Abbate, V. (2000). Yield potential and oil quality of sunflower (oleic and standart) grown between autumn and summer. Italian Journal Agronomy, 4(1), 23-36.
- Aydın, S. Yılmaz, O., & Gökçe, Z. (2015). Protective effect of Morus nigra L. (Mulberry) fruit extract on liver fatty acid profile of wistar rats. Pakistan Journal of Zoology, 47(1), 255-261.
- Baydar, H. (2000). Bitkilerde yağ sentezi, kalitesi ve kaliteyi artırmada ıslahın önemi. Ekin Dergisi, 11, 50-57.
- Baydar, H., & Erbaş, S. (2005). Influence of seed development and seed position on oil, fatty acids and total tocopherol contents in sunflower (Helianthus annuus L.). Tr. J. Of Agriculture and Forestry, 29, 179-186.
- Benek, S. Elmastaş, N. Şahinalp, M. S. Aytaç A. S. Yetmen, H. Özcanlı, M. A, Şahap, M. (2016). Suggestions for the Re-Planning of Harran University Osmanbey Campus. TÜCAUM International Geography Symposium 13-14 October 2016, Ankara.
- Busova, A., & Dorko, E. (2021). Current Issues of Lyme Borrelıosıs and Tıck-Borne Encephalıtıs and Theır Rısk Factors. Hygiena, 66(3), 87-93.
- Chan, E.W.C., Lye, P.Y., & Wong, S.K. (2016). Phytochemistry, pharmacology and clinical studies of Morus alba. Chinese Journal of Natura Medicines, 14(1), 3-17.
- Cuniberti, M.B. Herrero, R.M. Martinez, M.J. Silva, M. Baigorri, H.E. Para, R. Weilenmann, E. & Masiero, B. (2004). Fatty acids composition of the Argention soybean evaluated in different latitudes and planting dates. VII. World Soybean Research Conference, 228-229, February 29 March 5, Brazil.
- Davis, P.H. (1982). Flora of turkey and East Aegean Islands. Edinburg university Press vol. 7 pp 641 Duman, E., & Yazıcı A.S. (2018). Yaş İncir (Mor Güz- Sarı Lop) Çekirdek ve Çekirdek Yağlarının Fiziko-Kimyasal Özellikleri, Anadolu, J. of AARI, 28(1), 2018.