The Determination of Proximate Composition and Some Biologic Characteristics of Flatfish (Pegusa lascaris) captured in the Black Sea Coasts

Yıl 2020, , 717 - 724, 31.12.2020

Hünkar Avni Duyar , Süleyman Özdemir , Barış Bayraklı

https://doi.org/10.35229/jaes.823936

Öz

In this study, some biological characteristics and proximate composition of flatfish (Pegusa lascaaris), which is caught as a non-target species on the Black Sea coast, have been determined. The study was conducted between 01 October 2019 and 30 September 2020 on the coasts of Sinop province. Flatfish were obtained from fishing vessels engaged in fishing with set nets and dredge (algarna). Average length and average weight of caught flatfish was determined as 15.07±0.006 cm and 31.47±0.521 g respectively. The length-weight relationship of the flatfish was calculated as W=0.0056L3.1611, while the growth of the species was found to be positive allometric. Raw protein, raw lipid, raw ash, moisture, carbohydrate and energy values of fish were determined 16.901±0.038 %, 0.979±0.055 %, 1.287±0.027 %, 79.637±0.192 %, 1.196±0.078 % and 108.845±0.3233 kcal/100g respectively.

Anahtar Kelimeler

Flatfish, Pegusa lascaris, proximate composition, length-weight relationships, Black Sea

Karadeniz Kıyılarında Avlanan Dil Balığı (Pegusa lascaris)’nın Besin Bileşiminin ve Bazı Biyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi

Öz

Bu araştırmada Karadeniz kıyılarında hedef dışı tür olarak avlanan dil balığı (Pegusa lascaaris)’nın besin kompozisyonu ve bazı biyolojik özellikleri belirlenmiştir. Araştırma 01 Ekim 2019 ve 30 Eylül 2020 tarihleri arasında Sinop ili kıyılarında yürütülmüştür. Dil balıkları bölgede uzatma ağları ve algarna ile avcılık yapan balıkçı gemilerinden elde edilmiştir. Yakalanan dil balıklarının ortalama boyları 15.07±0.006 cm ve ortalama ağırlıklıları 31.47±0.521 g olarak tespit edilmiştir. Dil balığının boy ağırlık ilişkisi W=0.0056L3.1611 olarak hesaplanırken, türün büyümesinin pozitif (+) allometrik olduğu saptanmıştır. Balığın % ham protein, ham yağ, ham kül, nem, karbonhidrat ve enerji (kcal/100g) değerleri sırasıyla 16.901±0.038, 0.979±0.055, 1.287±0.027, 79.637±0.192, 1.196±4.628 ve 108.845±0.3233 olarak belirlenmiştir.

Anahtar Kelimeler

Dil balığı, Pegusa lascaris, besin bileşimi, boy-ağırlık ilşkisi, Karadeniz

Kaynakça

• Adamidou A., Pardalou, A., Tsikliras, A.C. (2020). Length-Weight Relationships of 31 Fish and Invertebrate Species in the Northern Aegean Sea (Eastern Mediterranean Sea). International Journal of Marine Sciences, 36: 303–307
• AOAC, (1990). Official methods of analysis, In: (K. Helrich, ed.), 15th Edition, Arlington, VA, USA.
• AOAC, (1998). Official Methods of Analysis, 16 th Ed., Chapter 39. (D.L., Soderberg Chapter editor) In: “Official Methods of Analysis of AOAC International” (P. Cunniff Ed.). Bligh, E.G., Dyer, W.J., (1959). A rapid method of total lipid extraction and purification. Can. J. Biochem. Phy. 37: 911-917.
• Balık, İ. (2020a). Effects of depth and season on catch volume of bottom gillnets employed along the Fatsa coasts of the South-eastern Black Sea. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 37(2): 187-194.
• Balık, İ. (2020b). Effect of depth and season on catch composition and discard rate in gillnet fishery in the south-eastern coast of the Black Sea. Acta Aquatica Turcica, 16(1): 82-93.
• Bat L., Şahin, F., Satılmış, H.H., Üstün, F., Birinci Özdemir, Z., Kıdeys, A.E., Shulman, G.E. (2007). The changed ecosystem of the Black Sea and its impact on anchovy fisheries. Journal of FisheriesSciences.com, 1(4): 191-227.
• Bayraklı. B., Duyar, H.A. (2019a). The Effect of Raw Material Freshness on Fish Oil Quality Produced in Fish Meal and Oil Plant. Journal of Anatolian Environmental And Animal Sciences. 4.3, P.473-479.
• Bayraklı. B., Duyar, H.A. (2019b). Karadeniz’de Hamsi Ununa Alternatif Olarak Üretilen Çaça Ununun Besin Bileşenlerinin Karşılaştırılması. Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences. 4(3): 45-550
• Bayraklı, B., Özdemir, S., Duyar, H.A. (2019). Karadeniz’de Hamsi (Engraulis encrasicolus) ve Çaça (Sprattus sprattus) Balıklarının Avcılığı ile Balık Unu-yağı İşleme Teknolojisi Üzerine Bir Araştırma. Kastamonu Üniversitesi, Menba Su Ürünleri Dergisi 2(2): 1-10.
• Bling, E.G., Dyer, W.J. (1959). A rapid methods of total lipid exraction and purification, Canadian Journal of Biochemistry and Physiology, 37: 911-917.
• Büyükdeveci, F. (2019). Karadeniz'de kullanılan farklı ağ göz açıklığına sahip fanyalı uzatma ağlarının seçiciliklerinin farklı modellerle belirlenmesi. Doktora Tezi, Sinop Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 123 s. Sinop
• Cerim, H., Ateş, C. (2016). Selectivity of trammel nets (80 ve 90 mm mesh size) for common sole (Solea solea linnaeus, 1758) used in Güllük Bay. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 33(4): 361-366.
• Çağlak, E., Karslı, B., Rakıcı, S. (2016). Farklı Pişirme Yöntemleri Uygulanarak Buzdolabı Şartlarında (+4±1°C) Depolanan Hamsi Balığının (Engraulis encrasicolus) Bazı Kalite Kriterleri ve Raf Ömrünün Belirlenmesi. Journal of Anatolian Environmental&Animal Sciences, 1(1):.21-27.
• Deniel, C. (1984). Relations entre l'activite reproductrice et la croissance chez les poissons plats de la baie de Douarnenez. Cybium 8(1): 83-93.
• Dulcic J., Glamuzina, B. (2006). Length–weight relationships for selected fish species from three eastern Adriatic estuarine systems (Croatia). Journal of Applied Ichthyology, 22: 254–256.
• Duyar, H.A., Özdemir, S., Gargacı, A., Kalaycı, Z.H. (2013). The Determination Of The Proximate Composition And Sensory, Chemical, Microbiological Quality Of The Fish Which Are Sold By Retail In Sinop, Turkey. International Journal Of Chemical, Environmental & Biological Sciences, 1(2): 402 - 404.
• Erdem, Y., Özdemir, S., Satılmış, H.H., Birinci Özdemir, Z. (2008). Ortasu Trolü ile Gündüz İki Farklı Periyotta Avlanan Hamsi (Engraulis encrasicolus L.)’ nin Av Verimi ve Boy Kompozisyonu. Anadolu Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi 9(1):17-23.
• Ergül, U. (1970). Balığın Gıda Değeri. Türk Veteriner Hekimleri Derneği Dergisi, 40(3): 32-35.
• FAO, (2020). Fisheries statistics and information 2018. Food and Agriculture Organization (FAO), Fisheries and Aquaculture Information and Statistics Branch. http://www.fao.org/fishery/en (Erişim Tarihi: 01/11/2020).
• Kalayci, F., Yeşilçiçek, T. (2012).Investigation of the Selectivity of Trammel Nets Used in Red Mullet (Mullus barbatus) Fishery in the Eastern Black Sea, Turkey. Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences 12: 937-945.
• Kalaycı, F., Yeşilçiçek, T. (2014). Influence of season, depth and mesh size on the trammel nets catch composition and discard in the Southern Black Sea, Turkey. Marine Biology Research, 10(8): 824-832.
• Kasapoğlu, N., Düzgüneş, E. (2013). Length-weight relationships of marine species caught by five gears from the Black Sea. Mediterranean Marine Science, 15 (1): 95-100.
• Krzynowek, J., Murphy, J. (1987). Proximate Composition, Energy Fatty Acid, Sodium, and Cholesterol Content of Finfish, Shellfish and their Products. NOAA Technical Report NMFS 55. 67 p
• Ludorf, W., Meyer, V. (1973). Fische und fischerzeugnisse, Verlag Paul Parey, Printed in Germany bei A. W. Hayn’s Erben, 297 p.
• Mendes, B., Fonseca, P., Campos, A. (2004). Weight–length relationships for 46 fish species of the Portuguese West Coast. Journal of Applied Ichthyology, 20(5): 355-361.
• Merrill, A.L., Watt, B.K. (1973). Energy value of Foods, basis and derivation. Agriculture research service. United States Department of Agriculture. Agriculture handbook No:74.
• Murray, J., Burt, J.R. (2001). The Composition of Fish. (FAO in partnership with Support unit for International Fisheries and Aquatic Research, SIFAR). Ministry Of Technology Torry Research Station Torry Advisory Note No: 38.
• Oğuz, T. (2016). Karadenizde İklim Değişiklikleri ve Çevresel Baskıların Balıkçılığa Etkileri. Karadeniz ve Balıkçılık Çalıştayı Kitabı, 1-15, ISBN 978-605-88024-3-8, Sinop-Türkiye
• Özdemir, S., Erdem, Y. (2007). Farklı Balık Türlerinin Fanyalı Ağlar Üzerindeki Yakalanma Konumlarının Karşılaştırılması. Türk Sucul Yaşam Dergisi-Ulusal Su Günleri Özel Sayısı 3-5(3-4):387-394.
• Özdemir, S., Erdem, Y. (2019). Distribution on the nets of bycatch fishes caught by multifilament and monofilament trammel nets. Marine and Life Sciences, 1(1): 25-31. (In Turkish)
• Özdemir, S., Erdem, Y., Sümer, Ç. (2003). Farklı materyale sahip fanyalı solungaç ağlarının av verimleri ve av kompozisyonunun karşılaştırılması. XII. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Bildiriler Kitabı 1: 467-472.
• Özdemir, S., Söyleyici, H., Arıdeniz, B., Özsandıkçı, U., Büyükdeveci,F., Karaismailoğlu, E. (2014). Batı Karadeniz’de Kullanılan Algarna Ağlarının Tür Kompozisyonu. V. Doğu Anadolu Bölgesi Su Ürünleri Sempozyumu Özet Kitabı 356 s. (31 Mayıs-02 Haziran 2014) Elazığ.
• Özdemir, S., Özsandıkçı, U., Erdem, Y., Büyükdeveci, F. (2017). Catch composition of crab species that as bycatch captured by trammel nets used on Sinop coasts. Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences, 3(2): 55-62. (In Turkish).
• Özdemir, S., Söyleyici, H., Birinci-Özdemir, Z., Özsandıkçı, U., Büyükdeveci, F. (2018). Karadeniz (Sinop-Samsun) Kıyılarında Avlanan Mezgit (Merlangius merlangus euxinus) Balığının Aylık Olarak Boy-Ağırlık İlişikleri ve Boy Kompozisyonunun Tespiti. Aquatic Research, 1(1): 26-37
• Pauly, D. (1984). Fish population dynamics in tropical waters: a manual for use with programmable calculator. ICLARM, Studies and Reviews, Manila, Philippines, 8:325.
• Ricker, W.E. (1973). Linear regressions in fishery research. Journal of the Fisheries Research Board of Canada, 30(3): 409–434.
• Samsun, O., Samsun, N., Karamollaoglu, A.C. (2004). Age, growth, andmortality rates of the European anchovy (Engraulis encrasicolus L.1758) off the Turkish Black Sea coast. Turkish Journal of Veterinary and Animal Science 28, 901-910.
• Shahidi, F., Botta, J.R. (1994). Seafoods: Chemistry, Processing Technology and Quality. ISBN 978-1-4613-5913-5. Springer Science+Business Media Dordrecht Origina1 published by Chapman & Hali in 1994, UK. 356 p.
• Şahin, C., Ceylan, Y., Kalaycı, F. (2015). Purse Seine Fishery Discards on the Black Sea Coasts of Turkey. Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences 15: 81-91.
• Tsagarakis, K., Başusta, A., Başusta, N., Biandolino, F., Bostancı, D., Buz, K., Djodjo, Z., Dulčić, J., Gökoğlu, M., Gücü, A., Machias, A., Maravelias, C., Özvarol, Y., Polat, N., Prato, E., Yedier, S., Vasilakopoulos, P. (2015). New Fisheries-related data from the Mediterranean Sea (October 2015). Mediterranean Marine Science, 16(3): 703-713.
• Tokur, B., Aksun, E.T. (2018). The effect of frozen storage on chemical and sensory quality of horse mackerel (Trachurus trachurus) coated whey protein isolate enriched with thyme essential oil. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 35(3), 295-304. DOI:10.12714/egejfas.2018.35.3.09
• TUİK, (2019). Su Ürünleri İstatistikleri, 2019. Türkiye İstatistik Kurumu, Ankara.
• Veiga, P., Machado, D., Almeida, C., Bentes, L., Monteiro, P., Oliveira, F., Ruano, M., Erzini, K., Gonçalves, J.M.S. (2009). Weight–length relationships for 54 species of the Arade estuary, southern Portugal. Journal of Applied Ichthyology, 25: 493–496
• Yeşilçiçek, T., Kalayci, F., Şahin, C. (2015). Length-Weight relationships of 10 fish species from the Southern Black Sea, Turkey. Journal of Fisheries Sciences.com, 9(1): 19-23.