Türkiye’de Sosyal Medya Örnekleminde Gerçekleştirilen Gastronomi Araştırmaları Üzerine Sistematik Bir Derleme

Öz

Sosyal medya, tüketici duyguları, tutumları ve davranışlarının anlaşılmasında benzersiz bir örneklem sunmakta ve gastronomi temalı araştırmalarda giderek artan bir veri kaynağı hâline gelmektedir. Bu doğrultuda, sosyal medyanın gastronomi araştırmalarında hangi konu ve yöntemlerle ele alındığı ve elde edilen bulguların literatüre katkısı, araştırılması gereken güncel bir sorun olarak öne çıkmaktadır. Bu çalışmada, Türkiye'de sosyal medya örneklemine dayalı olarak yürütülen gastronomi temalı araştırmalar, sistematik derleme yöntemiyle analiz edilmiştir. PRISMA modeli esas alınarak 2018-2024 yılları arasında Dergipark, Google Akademik ve JOTAGS üzerinden yapılan taramada toplam 83 çalışma değerlendirmeye alınmıştır. İncelenen çalışmaların çoğunluğunun tüketici restoran tercihleri, satın alma davranışları, deneyim memnuniyeti ve şikâyet eğilimleri üzerinde yoğunlaştığı belirlenmiştir. Nitel yöntemlerin baskın olduğu, özellikle örnek olay deseni ve içerik analizinin sıkça tercih edildiği; nicel çalışmalarda ise teorik çerçeve ve ileri istatistiksel analizlerin yeterince kullanılmadığı görülmüştür. Ayrıca, özgünlük sorunu göze çarpmakta, tekrar eden ve teorik temelden yoksun çalışmalar dikkat çekmektedir. Anahtar kelime analizleri, sosyal medya ve gastronomi ilişkili çalışmaların genellikle tüketici davranışları ve dijital kimlik sunumu odağında şekillendiğini ortaya koymaktadır. Bu bulgular, alanyazında güçlü teorik ve kavramsal temellere dayalı çalışmalara olan gereksinimi açıkça göstermektedir.

Anahtar Kelimeler

• Gastronomi
• Sosyal Medya
• Gastronomi Araştırmaları
• Sistematik Derleme

A Systematic Review of Gastronomy Research Conducted on Social Media Samples in Türkiye

Öz

Social media offers a unique sample for understanding consumer emotions, attitudes, and behaviors, and is increasingly becoming a significant data source in gastronomy-themed research. In this regard, examining which topics and methods are addressed in gastronomy studies involving social media, as well as how the findings contribute to the literature, has emerged as a current issue requiring investigation. In this study, gastronomy-themed research conducted in Türkiye based on social media samples was analyzed using the systematic review method. Based on the PRISMA model, a total of 83 studies published between 2018 and 2024 were included in the evaluation through searches conducted via Dergipark, Google Scholar, and the JOTAGS journal website. It was determined that the majority of the reviewed studies focused on consumer restaurant preferences, purchasing behavior, experience satisfaction, and complaint tendencies. Qualitative methods were found to be dominant, with case study design and content analysis frequently employed; whereas in quantitative studies, theoretical frameworks and advanced statistical analyses were observed to be insufficiently utilized. Furthermore, a problem of originality was noted, with a considerable number of repetitive and theoretically weak studies. Keyword analyses revealed that studies concerning social media and gastronomy predominantly revolve around consumer behavior and digital identity presentation. These findings clearly demonstrate the need for future studies in the literature to be grounded in strong theoretical and conceptual foundations.

Anahtar Kelimeler

• Gastronomy
• Social Media
• Gastronomy Research
• Systematic Review

Kaynakça

1. Akar-Şahingöz, S. (2019). Sosyal medya ve gastronomi. A. Akbaba ve N. Çetinkaya (Eds.). Gastronomi ve Yiyecek Tarihi içinde (ss. 188-210). Detay Yayıncılık: Ankara.
2. Akkuş, Ç. (2019). Restoran atmosferi algısının sosyal medya paylaşımlarına etkisi: Bir temalı restoran örneği. Manas Sosyal Araştırmalar Dergisi, 8(1), 628-642.
3. Aktaş, F., Çetiner, H. ve Keskin, E. (2022). Gastronomi blogları ve tatma davranışı arasındaki ilişkilerin analizi. Abant Sosyal Bilimler Dergisi, 22(2), 873-886.
4. Akyürek, S. (2023). Gastronomi turizmi ve gıda pazarları: Netnografik bir araştırma. Aydın Gastronomy, 7(2), 205-223.
5. Albayrak, A. (2020). Restoran müşterilerinin Instagram’da önem verdikleri faktörler ve satın alma niyeti üzerine etkisi. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 4(3), 2180-2196.
6. Altunışık, R., Boz, H., Gegez, E., Koç, E., Sığrı, Ü., Yıldız, E., ve Yüksel, A. (2023). Sosyal bilimlerde araştırma yöntemleri: Yeni perspektifler. Seçkin Yayıncılık.
7. Arellano-Covarrubias, A., Escalona-Buendia, H. B., Gómez-Corona, C., ve Varela, P. (2022). Pairing beer and food in social media: Is it an image worth more than a thousand words?. International Journal of Gastronomy and Food Science, 27, 100483.
8. Arslan, E. (2020). Çevrimiçi gastronomik turist deneyimlerinin içerik analiziyle incelenmesi. Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi Dergisi, 23(2), 442-460.

9. Aslan-Özkale, E. (2021). Füzyon mutfağına yönelik restoran deneyimi şikâyetlerinin içerik analizi yöntemi ile incelenmesi: Tripadvisor-İstanbul örneği. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 9(2), 1250-1270.
10. Aydeniz, H. (2018). Sosyal medya kullanıcılarının yeme-içme mekân tercihleri üzerine bir araştırma. Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi, İstanbul Okan Üniversitesi, İstanbul.
11. Bahçecioğlu, E. H. (2024). Nostaljik temanın inşası ve sosyal medya: Instagram’da nostalji konseptli kafelerin yansımaları üzerine bir araştırma. Global Media Journal Turkish Edition, 15(29), 71-105.
12. Baz, F. Ç. ve Özdemir, Ö. (2018). Sosyal medyanın geleneksel yemek kültürüne etkisi. 3. Uluslararası El Ruha Sosyal Bilimler Kongresi (ss. 165-171), Şanlıurfa.
13. Binbaşıoğlu, H. ve Türk M. (2018). Y kuşağının yiyecek-içecek işletmesi tercihlerinde sosyal medyanın etkisi. Turizm Akademik Dergisi, 5(1), 221-237.
14. Binbaşıoğlu, H. (2024). Gotürkiye ne paylaşıyor, Chatgpt ne öneriyor? Instagram gastronomi paylaşımları üzerine bir inceleme. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 12(3), 1588-1606.
15. Bowen, G. A. (2009). Document analysis as a qualitative research method. Qualitative Research Journal, 9(2), 27-40.
16. Bölükbaş, R. (2024). Gastronomi turizmi ve sosyal medyaya ilişkin sistematik bir literatür taraması. Uluslararası Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 8(2), 132-139.
17. Büyükşener, E. (2009). Türkiye’de sosyal ağların yeri ve sosyal medyaya bakış. XIV. Türkiye’de İnternet Konferansı Bildirileri, 12, 13.
18. Cankül, D. ve Avcı, D. (2019). Foodstagramming ve tatil deneyimine etkisi. Afyon Kocatepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 21(4), 1335-1347.
19. Cankül, D. (2024). Yemek bloglarının mutfaktaki uygulamaya etkisinde kuşaklar arasındaki farklılaşma. Tourism and Recreation, 6(1), 125-137.
20. Cankül, D., Metin, M. ve Özvatan, D. (2018). Yiyecek içecek işletmeleri ve sosyal medya kullanımı. Journal of Gastronomy Hospitality And Travel, 1(1), 29-37.
21. Çafa, İ., Pekerşen, Y., ve Büşra, A. (2024). Yiyecek içecek sektöründe dijital pazarlamanın etkileri: le petit chef örneği. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 12(4), 2609-2626.
22. Çakıcı, S. ve Cankül, D. (2022). Restoran tercihinde sosyal görünürlüğün etkisi. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 10(4), 3097-3122.
23. Çakmak, M. ve Sarıışık, M. (2020). Yiyecek içecek işletmelerine ilişkin yorumların içerik analizi. Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research, 4(3), 362-383.
24. Çaycı, A. E. ve Aktaş, C. (2018). Dijitalden tatmak: yemeğin “yeni” gastro mekânlardaki seyirlik gösterisinin kültürel yansımaları. TRT Akademi, 3(6), 710-727.
25. Çelen, O. ve Tuna, M., (2018). Türkiye’deki gurmelerin Instagram hesaplarının içerik analizi yöntemiyle incelenmesi. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 6(Special Issue 3), 411-436.
26. Çetin, M. ve Yaylı, A. (2019). Restoran tercihinde gösterişçi tüketim eğilimi. Turizm Akademik Dergisi, 6(2), 227-238.
27. Çökük, Y. ve Özaltaş-Serçek, G. (2022). Yiyecek içecek işletmelerinde sosyal medya kullanımı: Diyarbakır örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies. 10(4), 3287-3309.
28. Çuhadar, M., Şaşmaz, A. ve Küçükyaman, M. A. (2018). Turizm eğitimi alan üniversite öğrencilerinin yiyecek içecek işletmesi tercihinde sosyal medyanın etkisi: Süleyman Demirel Üniversitesi örneği. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 6(Special Issue 3), 460-472.
29. Çulfacı, G. ve Kılıçhan, R. (2023). Impression management behavior, Instagram usage intensity and foodstagrammıng behavior relationship: Case of Türkiye. Erciyes Akademi, 37(3), 999-1021.
30. Davis, J., Mengersen, K., Bennett, S., ve Mazerolle, L. (2014). Viewing systematic reviews and meta-analysis in social research through different lenses. SpringerPlus, 3, 1-9.
31. Demir, Y. ve Öztürk, M. (2023). Instagram'da yemeğin gösterisi: # foodporn. Moment Dergi, 10(1), 83-107. Demirci, B. (2021). Türkiye’deki gastronomi müzelerinin web sitelerinin içerik analizi. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 5(2), 1184-1199.
32. Demirel, G. ve Karanfiloğlu, M. (2020). Sosyal medyada yemek fotoğraflarının kimlik inşası bağlamında tüketimi: Instagram örneği. Akdeniz Üniversitesi İletişim Fakültesi Dergisi, (34), 236-259.
33. Doğan, E. ve Yaman, M. (2022). Üniversite öğrencilerinin Youtube’da ASMR yemek içeriği izleme deneyimleri ve yeme davranışlarına etkisi. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 10(4), 3055-3076.
34. Drury, G. (2008). Opinion piece: Social media: Should marketers engage and how can it be done effectively. Journal of Direct, Data and Digital Marketing Practice (9),274–277.
35. Duman, M. Ş., Akmeşe, K. A. ve Sormaz, Ü. (2019). Üniversite Öğrencilerinin Yöresel Mutfak Tercihlerinde Sosyal Medyanın Etkisi. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 7(4), 3174-3188.
36. Ekincek, S. (2020). Yenilebilir sanat: Gastronomide yemeğin sanatsal boyutunun incelenmesi. Yayımlanmamış doktora tezi, Anadolu Üniversitesi, Eskişehir.
37. Erdoğan, D. ve Özkanlı, O. (2021). Yöresel yiyecek ve içeceklerin çevrimiçi medya kanallarındaki yansımaları ile oluşan imaj üzerine bir araştırma: Gaziantep restoranları örneği. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 9(2), 1165-1186.
38. Eren, R. ve Çelik, M. (2017). Çevrimiçi gastronomi imajı: Türkiye restoranlarının Tripadvisor yorumlarının içerik analizi. Turizm Akademik Dergisi, 4(2), 121-138.
39. Erol, G., Örgün, E. ve Keskin, E. (2019). Sosyal medyada restoran imajı: Kapadokya örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 7(4), 3290-3302.
40. Ertopcu, İ. (2019). Restoran işletmelerinin sosyal medya kullanımı: Instagram örneği. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 3(1), 49-64.
41. Eryılmaz, B. ve Şengül, S. (2016). Sosyal medyada paylaşılan yöresel yemek fotoğraflarının turistlerin seyahat tercihleri üzerindeki etkisi. Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi, 1(1), 32-42.
42. Faraç, M. ve Cinnioğlu, H. (2021). Türkiye’deki Unesco gastronomi şehirlerinin sosyal medya hesapları üzerine bir araştırma. Journal of Tourism Intelligence and Smartness, 4(3), 323-340.
43. Gajic, T., Radovanovic, M., Tretiakova, T., ve Syromiatnikova, J. (2021). Creating brand confidence to gastronomic consumers through social networks–a report from Novi Sad. Journal of Place Management and Development, 14(1), 32-42.
44. Göker, G., ve Tecimen, M. (2024). Profesyonel aşçıların gözünden sosyal medya: Yemek paylaşımı yapan fenomenler üzerine bir değerlendirme. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 12(4), 2594-2608.
45. Görgényi, É. H., Máté, B., Vafaei, S. A., ve Fekete, M. F. (2017). The role of social media in gastronomy industry. Applied Studies in Agribusiness and Commerce, 11(3-4), 95-103.
46. Güler, O. (2021). Bilimsel Araştırma Bakış Açısıyla Gastronomi Disiplini. O. Güler, G. Akdağ & A. Kale (Eds.). Disiplinlerarası Bakış Açısıyla Gastronomi Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri içinde (ss. 14-35). Ankara: Detay Yayıncılık
47. Güler, O., Şimşek, N., Akdağ, G., Gündoğdu, S. O., ve Akçay, S. Z. (2024). Understanding consumers’ emotional responses towards extreme foodporn contents in social media: Case of whole oven baked camel. International Journal of Gastronomy and Food Science, 35, 100868.
48. Güngör, M. Y. ve Özdoğan, O. N. (2022). Kuşakların sosyal medya kullanımının yiyecek içecek işletmesi tercihlerinde yarattığı farklılıklar. İşletme Araştırmaları Dergisi, 14(1), 884-904.
49. Hökelekli, N. A., ve Yıldız, E. (2024). Gaziantep restoranlarına yönelik yorumların içerik analizi ile incelenmesi: TripAdvisor örneği. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 12(3), 1506-1524.
50. Ishak, M. A., ve Rahman, Z. S. A. (2022). Gastronomy as content in social media Facebook: Potentials and challenges. Environment-Behaviour Proceedings Journal, 7(9), 47-53.
51. İbiş, S. (2021). İstanbul’daki asırlık restoranlar ve bu restoranlara yönelik çevrimiçi yorumların incelenmesi. Yönetim, Ekonomi ve Pazarlama Araştırmaları Dergisi. 5(2),127-139.
52. İflazoğlu, N. ve Ünlüönen, K. (2020). Sosyal medyada yemek temalı paylaşımların gösterişçi tüketim bağlamında incelenmesi: Mardin Artuklu Üniversitesi örneği. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 4(3), 2606-2621.
53. İspir, M. (2022). Elazığ’da yiyecek içecek hizmeti sunan restoranlara ilişkin tüketici şikâyetlerinin değerlendirilmesi: Elektronik ağızdan ağıza iletişim ortamı Tripadvisor örneği. Journal of Hospitality And Tourism Issues, 4(2), 57-68.
54. Kandemir, N. K., Kaya, G., ve Gümüşoğlu, T. (2024). Kültürel yapının dijital yansımaları: Yeme içme mekanlarının İnstagram’da sunum biçimleri (İzmir Buca Örneği). Uluslararası İnsan Çalışmaları Dergisi, 7(14), 227-261.
55. Karacabey, F. A., ve Akkuş, G. (2024). UNESCO Gastronomi Şehirlerinin İnstagram Hesaplarının İçerik Analizi. Sivas Interdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi, 7(1), 56-78.
56. Karahan, S., Uzun, G., Uca, S. (2023). Gaziantep yöresel lezzetleri ile ilgili youtube videolarının içerik analizi. Journal of Tourism Intelligence And Smartness, 6(1), 1-16.
57. Kaya, B., Enes, K. ve Kanca, B. (2022a). Türkiye’nin Doğu Karadeniz bölgesindeki 4 ve 5 yıldızlı otellerin yiyecek içecek bölümlerine yönelik Tripadvisor yorumlarının değerlendirilmesi. Gümüşhane Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 13(3), 1239-1252.
58. Kaya, D., Akdemir, N. ve Altıner, D. D. (2021). Füzyon mutfak konseptli restoran işletmelerine yönelik tripadvisor yorumlarının içerik analizi: Türkiye örneği. 2nd International Congress of New Generations and New Trends in Tourism (ss. 27-28), Sakarya.
59. Kaya, Ü. C., Öztürk, B. ve Yaman, M. (2022b). Yabancı Youtuberlar Türk mutfağı hakkında ne düşünüyor? Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 6(1), 58-72.
60. Kaygısız, E. ve Buyruk, L. (2022). Restoranların markalaşma sürecinde sosyal medya kullanımının yeri ve önemi: Restoran yöneticilerine yönelik araştırma. Yayımlanmamış yüksek lisans tezi, Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, Nevşehir.
61. Kelam, D. ve Karaca, Ş. (2023). Gösterişçi tüketimin foodstagramming davranışları üzerindeki etkisinin incelenmesi. Turkish Journal of Marketing, 8(2), 17-36.
62. Kendir, H. (2020). Gastronomik lezzetlere yönelik çevrimiçi turist deneyimlerinin incelenmesi: Edirne tava ciğeri örneği. Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi, 3(3), 408-423.
63. Kılıç, B. ve Demir, D. (2021). Foodstagramming: Kuşaklar açısından değerlendirilmesi ve yiyecek içecek işletmesi tercihine etkisi. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 9(1), 392-408.
64. Kılıçlar, A., Bozkurt, İ., Sarıkaya, G. S. ve Şahin, A. (2021). Sosyal medyanın X ve Z kuşağı üzerindeki yemek yeme davranışına etkisi. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 9(1), 531-552.
65. Kılınç, U. (2020). Çevrim içi restoran deneyimi yorumlarının karma yöntem ile analizi: Burdur restoranları örneği. Turizm Akademik Dergisi, 7(1), 65-82.
66. Kızılcık, O. ve Akyürek, S. (2021). Yeşil restoranlarda hizmet alan müşterilerin memnuniyet ve şikâyetlerinin incelenmesi: Akdeniz ülkelerinden örnekler. Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 24(46-1), 1415-1431.
67. Koç, E., (2022). Eğitim ve öğretim faaliyetlerinde sosyal medya platformlarının kullanılması: Hashtag incelemesi. Turkish Online Journal of Design Art and Communication, 12(3), 643-654.
68. Kodaş, B. ve Üzülmez, M. (2021). Mardin ve Diyarbakır’da yer alan restoranlara yönelik müşteri şikâyetlerinin incelenmesi: Tripadvisor örneği. Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 25(2), 485-505.
69. Kumar, A., Nayak, J. K., ve Vohra, A. (2022). Conspicuous consumption: Scale development and validation. Journal of Retailing and Consumer Services, 64, 102788.
70. Kurnaz, A. (2019). Restoran işletmelerinde sosyal medya kullanımı: Marmaris örneği. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 3(4), 1042-1054.
71. Lee, K. S., ve Tao, C. W. (2021). Secretless pastry chefs on Instagram: the disclosure of culinary secrets on social media. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 33(2), 650-669.
72. Merkl-Davies, D. M. (2016). Theorising impression management: Performance, authenticity and identity. Accounting, Auditing & Accountability Journal, 29(2), 328–359.
73. Michael, N., ve Fusté Forné, F. (2022). Marketing of luxurious gastronomic experiences on social media: The visual storytelling of luxury hotels. International Journal of Tourism Research, 24(6), 827-838.
74. Miguéns, J., Baggio, R. ve Costa, C. (2008). Social media and tourism destinations: TripAdvisor case study. Advances in Tourism Research, 26(28), 1-6.
75. Mohammed, D. A., Ahmad, A., ve Azman, N. (2024). Factors influencing consumer behavior to visit gastronomy tourism destination, moderating role of social media marketing. Internatıonal Journal Of Multıdıscıplınary Research And Studıes, 7(01), 1-24.
76. Okumuş, B., Köseoğlu, M. A., ve Ma, F. (2018). Food and gastronomy research in tourism and hospitality: A bibliometric analysis. International Journal of Hospitality Management, 73, 64-74.
77. Onorati, M. G., & Giardullo, P. (2020). Social media as taste re-mediators: emerging patterns of food taste on TripAdvisor. Food, Culture & Society, 23(3), 347-365.
78. Ören, T. Ş., Çatır, O. ve Ören, V., E. (2021). Dijital pazarlama açısından gastronomi kenti Afyonkarahisar: Dijital mutfak kültürü geleneksel mutfak kültürüne karşı. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 9(3), 2109-2131.
79. Özbek, S. P., ve Güçer, E. (2022). Gösterişçi tüketimin kültürel bağlamda deneyimsel satın almaya etkisi: Sosyal medyada statü ve kimlik ispatı. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 10(4), 3351-3385.
80. Özdemir, Ö., Akyürek, S., ve Çeken, H. (2024). İl kültür ve turizm müdürlüklerinin internet sitelerinde gastronomik unsurların kullanımı: Güneydoğu Anadolu ve Ege Bölgesi karşılaştırması. Turizm Akademik Dergisi, 11(1), 61-80.
81. Özdemir, S. (2019). Sosyal medyada yemek kültürüne bakış: Instagram örneği. Anadolu Akademi Sosyal Bilimler Dergisi, 1(2), 21-32.
82. Pekerşen, Y., ve Kaplan, M. (2020). Tüketicilerin yeme içme alışkanlıkları ve yiyecek-içecek işletmesi tercihlerinde sosyal medya kullanımının rolü: Muğla örneği. İşletme Araştırmaları Dergisi, 12(3), 2362-2381.
83. PRISMA (2022). PRISMA Flow Diagram, 09.05.2025 tarihinde https://www.prisma-statement.org/PRISMAStatement/FlowDiagram adresinden alınmıştır.
84. Ranteallo, I. C., ve Andilolo, I. R. (2017). Food representation and media: experiencing culinary tourism through foodgasm and foodporn. A. Saufi, I., R. Andilola,N. Othman ve A., A. Lew (Eds.). Balancing Development and Sustainability in Tourism Destinations: Proceedings of the Tourism Outlook Conference 2015 içinde (ss. 117-127). Singapore: Springer.
85. Rini, L., Schouteten, J. J., Faber, I., Frøst, M. B., Perez-Cueto, F. J., ve De Steur, H. (2024). Social media and food consumer behavior: A systematic review. Trends in Food Science & Technology, 143, 104290.
86. Sağdıç, E. ve Şapcılar, M. C. (2023). Sosyal medyada yapılan yiyecek içecek paylaşımları ile yiyecek içecek tüketim motivasyonları arasındaki ilişkinin incelenmesi: UNESCO gastronomi şehirleri üzerine bir araştırma. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 11(1), 523-545.
87. Sağdıç, E. (2022). Motivasyon kaynağı olarak yiyecek ve içecekler: Gastronomi şehirleri üzerine bir araştırma. Yayımlanmamış doktora tezi, Necmettin Erbakan Üniversitesi, Konya.
88. Sancak, E. T., ve Geçgin, E. Tüketicilerin yiyecek ve içecek işletmesi tercihlerinde sosyal medyanın etkisi: Van ili örneği. Journal of Academic Tourism Analysis, 5(1), 11-23.
89. Santich, B. (2004). The study of gastronomy and its relevance to hospitality education and training. International Journal of Hospitality Management, 23(1), 15-24.
90. Sarı-Gök, H. ve Şalvarcı, S. (2020). Türkiye’deki gastronomi temalı müzelere yönelik çevrimiçi ziyaretçi deneyimlerinin incelenmesi. Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi, 18(1), 120-140.
91. Sarıışık, M. ve Özbay, G. (2015). Gastronomi turizmi üzerine bir literatür incelemesi. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 26(2), 264-278.
92. Selçuk, E. ve Usta, M., (2021). Kullanıcı türevli içeriğin tüketicilerin restoran tercihlerine etkisi: İzmir’de Bir Araştırma. International Journal of Contemporary Tourism Research, 5(2), 164-181.
93. Soylu, Y. (2022). Şarap turizmi destinasyonlarındaki yiyecek içecek işletmelerine yönelik tripadvisor yorumlarının içerik analizi. Boyabat İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi E-Dergisi, 2(1), 81-101.
94. Sünnetçioğlu, S., Yıldırım, H. M. ve Bertecene, B. (2020). Dining experiences of consumers in ethnic restaurants: Analysis of Tripadvisor reviews for Japanese restaurants in Istanbul. Manisa Celal Bayar Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 18 (Armağan Sayısı), 71-82.
95. Synder, H. (2019). Literature review as a research methodology: An overview. Journal of Business Research, 104, 333-339.
96. Şahin Perçin, N. ve Yiğit, S. (2020). Tripadvisor’da yer alan yiyecek ve içecek işletmeleri hakkındaki e-şikayetlerin değerlendirilmesi: Kapadokya bölgesi örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 8(4), 2985-3001
97. Şahin, C., ve Girgin, G. K. (2024). Sosyal medya aynasında Türk sokak lezzetlerine ilişkin yerli ve yabancı turistlerin deneyim farklılıkları ve Türk sokak lezzetlerinin gastronomik ürün olarak pazarlanabilme stratejileri. Journal of Travel and Tourism Research, 25(25), 1-19.
98. Şahin, S. Z. (2021). Çevrimiçi müşteri yorumları: Tripadvisor’da Çorum restoranları üzerine inceleme. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 5(1), 610-622.
99. Şeyhanlıoğlu, H. Ö. (2021). Butik otellerin yiyecek ve içecek departmanlarına yönelik e-şikâyetlerin analizi: Akyaka yavaş şehir (Cittaslow) örneği. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 5(1), 558-570.
100. Şeyhanlıoğlu, H. Ö., Hazarhun, E., Arıca, R. ve Durdu, K. M. (2023). Yiyecek-içecek işletmelerine yönelik Tripadvisor’da yer alan paylaşımların incelenmesi: Batman örneği. Süleyman Demirel Üniversitesi Vizyoner Dergisi, 14(39), 877-898.
101. Taşbağ F., Alpaslanoğlu A. ve Armutcu B (2023). Fast food sektöründe sosyal medya pazarlamasının tüketicinin satın alma kararına etkisi üzerine bir araştırma. 6th Academic Studies Congress, 63-73, Bingöl.
102. Taşkın, T. (2015). Sosyal medyada pazarlama faaliyetlerinin tüketicilerin marka bilinirliğine etkisi: Üniversite öğrencilerine yönelik bir araştırma. Yayınlanmamış yüksek lisans tezi. İstanbul Beykent Üniversitesi, İstanbul.
103. Temiztürk, S. ve Akbaba, A. (2018). Bir yavaş şehir olan Seferihisar'daki restoranlarla ilgili müşterilerin sosyal medyadaki yorumların analizine yönelik bir çalışma. International Journal of Contemporary Tourism Research, 2(1), 78-94.
104. Teyin, G. (2021). Sosyal ağların gastronomi ürünlerinin pazarlanmasında kullanımı: Instagram örneği. C. Çobanoğlu, E., Günlü-Küçükaltan, M. Tuna, A. Başoda ve S. Doğan (Eds.). Daha İyi Bir Dünya İçin Turizm Kitabı içinde (ss. 251-262) USF M3 Publishing.
105. Uçan, B. Z., Girgin, G. K., ve Karaman, N. (2021). Youtube yemek kanallarının tatma davranışsal niyeti üzerine etkisi. Kırklareli Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 5(1), 1-28.
106. Uzun, M., ve Karahan, S. (2024). Çevrimiçi gastronomi deneyimlerinin turizme yönelik etkileri. Çatalhöyük Uluslararası Turizm ve Sosyal Araştırmalar Dergisi, (13), 43-53.
107. Vukolic, D., Gajić, T. ve Penic, M. (2022), The effect of social networks on the development of gastronomy – the way forward to the development of gastronomy tourism in Serbia, Journal of Tourism Futures, 1-16.
108. Vural, Ş. Y., Aksu, S. C., ve Yavuz, E. (2024). Yiyecek ve içecek işletmeleri yönetiminde sosyal medyanın rolü: ankara’da bir örgütsel performans değerlendirmesi. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 12(3), 2209-2232.
109. Yaşar, Z. (2019). Kastamonu'da yöresel yiyecek içecek hizmeti sunan restoranlara ilişkin tüketici şikâyetlerinin değerlendirilmesi: TripAdvisor örneği. Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi, 2(2), 241-250.
110. Yavuz, G., ve Uluk, N. (2021). Türkiye’de gastronomi müzelerinin ve web site içeriklerinin incelenmesine yönelik bir araştırma. C. Çobanoğlu, E., Günlü-Küçükaltan, M. Tuna, A. Başoda ve S. Doğan (Eds.). Daha İyi Bir Dünya İçin Turizm Kitabı içinde (ss. 531-544) USF M3 Publishing.
111. Yavuz, N. (2022). Sosyal bilimlerde sistematik literatür analizi. Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitü Dergisi, 51(Özel Sayı), 347-360.
112. Yayla, Ö. (2021). Sosyal Medya’da Türk Sokak Lezzetleri: Youtube Örneği. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 9(2), 1379-1400.
113. Yazıcı-Ayyıldız, A. ve Kuday, M. (2023). İstanbul’da bulunan Michelin yıldızlı restoranların Tripadvisor yorumlarının değerlendirilmesi, Journal of Hospitality and Tourism Issues, 5,(1), 54-67.
114. Yetgin, D., Keküç, M. ve Şayın, M. (2020). Restoranlara yönelik Tripadvisor yorumlarının içerik analizi yöntemi ile değerlendirilmesi: İstanbul örneği. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 8(3), 2090-2109.
115. Yıldırım, Y. ve Doğan, T. (2022). Foodporn kavramı ve sosyal medya ile ilişkisi. İmgelem, 6(10), 89-110.
116. Yılmaz, K. (2021). Sosyal bilimlerde ve eğitim bilimlerinde sistematik derleme, meta değerlendirme ve bibliyometrik analizler. Manas Sosyal Araştırmalar Dergisi, 10(2), 1457-1490.
117. Yorgan, N. D., Acet, E. ve Yılmaz, G. (2023). Üniversite gençliğinde sosyal medya kullanımının tatil tercihlerine etkileri: Arel üniversitesi gastronomi ve mutfak sanatları bölümü ve aşçılık programı öğrencileri örneği. ROMAYA-Multidisipliner Akademik Yaklaşım Araştırmaları 3(1), 17-27.
118. Yu, C. E., ve Sun, R. (2019). The role of Instagram in the UNESCO's creative city of gastronomy: A case study of Macau. Tourism Management, 75, 257-268.
119. Yurday, Y. İ. ve Kıngır, S. (2019). İstanbul'da bulunan birinci sınıf restoranların mönülerinin gastronomi turizmi kapsamında karşılaştırmalı analizi üzerine bir araştırma: Tripadvisor örneği. Bartın Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 10(20).
120. YÖK Atlas (2025). Gastronomi ve Mutfak Sanatları (Fakülte) (SÖZ) Programlarına Taban Puanına Göre Yerleşen Son Kişinin Netleri. 11.05.2025 tarihinde https://yokatlas.yok.gov.tr/netler-tablo.php?b=19024 adresinden alınmıştır.
121. Yüksel, E., ve Yılmaz, H. (2024). Sanal sofralarda buluşalım: Youtube’daki mukbang videolarının analizi. Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 24(3), 1157-1180.
122. Zengin, B. ve Çakmak, M. (2019). Sosyal medya kullanımının tüketicilerin yiyecek içecek işletmesi tercihlerine etkisi. Diyalektolog-Uluslararası Sosyal Bilimler Dergisi, (21), 243-256.