Pentanoik ve Bütanoik Asit Varlığında Kalsiyum Laktat Sulu Çözeltilerinin Metastabil Bölge Genişliğinin Yeni Yaklaşımlarla İncelenmesi
Öz
Kalsiyum laktat sulu çözeltilerinin politermal yöntem kullanılarak belirlenen metastabil bölge genişliği üzerine soğutma hızının, Pentanoik ve Bütanoik asit varlığının etkisi self-consistent Nývlt-like eşitliği ve klasik üç boyutlu nükleasyon teorisine dayanan yeni bir yaklaşım kullanılarak değerlendirilmiştir. Değerlendirmeler sonucunda nükleasyon kinetik parametreleri olan görünür nükleasyon mertebesi, m, ve nükleasyon sabiti, K, ve safsızlık etkinlik faktörü, aeff, tespit edilmiştir. Saf ortamda ani nükleasyon oluşum mekanizması ile nüklei oluşumu söz konusu iken Pentanoik ve Bütanoik asit varlığında nüklei oluşum mekanizmasının değiştiği ve nükleilerin progresif nükleasyon mekanizması ile oluştuğu ortaya konulmuştur. Katkı maddesi olarak seçilen Pentanoik ve Bütanoik asitin büyüme ünitelerinin büyüyen nükleiye entegrasyonunu destekledikleri ve Bütanoik asitin bu entegrasyonda daha etkin olduğu tespit edilmiştir.
Anahtar Kelimeler
Kaynakça
- Suda, R., Suzuki, T., Takiguchi, R., Egawa, K., Sano, T., Hasegawa, K. (2006). The Effect of Adding Calcium Lactate to Xylitol Chewing Gum on Remineralization of Enamel Lesions. Caries Res., 40(1), 43–46.
- Luna-Guzman, I., Barrett, D.M. (2000). Comparison of Calcium Chloride and Calcium Lactate Effectiveness in Maintaining Shelf Stability and Quality of Fresh-Cut Cantaloupes. Postharvest Biol. Technol., 19(1), 61–72.
- Bolhuis G.K., Eissens A.C., Zoestbergen E. (2001). DC Calcium Lactate, a New Filler-Binder for Direct Compaction of Tablets. Int. J. Pharm., 221 (1-2),77-86.
- Agarwal S., Sharma K., Swanson B.G., Yüksel, G.Ü., Clark S. (2006). Nonstarter Lactic Acid Bacteria Biofilms and Calcium Lactate Crystals in Cheddar Cheese. J. Dairy Sci., 89(5), 1452-66.
- He, S., Oddo, J.E., Tomson, M.B. (1994). The Inhibition of Gypsum and Barite Nucleation in NaCl Brines at Temperatures from 25 to 90°C. Appl. Geochem., 9 (5), 561-567.
- Sangwal, K. (2009). A novel self-consistent Nyvlt-like equation for metastable zone width determined by the polythermal method. Cryst. Res. Technol., 44(3), 231−247.
- Sagwal, K., (2009). Novel Approach to Analyze Metastable Zone Width Determined by the Polythermal Method: Physical Interpretation of Various Parameters. Cryst. Growth Des., 9 (2), 942-950.
- Kıran-Yıldırım B., Sayan, P., Titiz-Sargut, S. (2014). Kalsiyum Laktatın Metastabil Bölge Genişliği Üzerine Yağ Asitleri Etkisinin İncelenmesi, ESOGÜ, Eskişehir, Türkiye, 2-5 Eylül, XI. Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi.
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
Mühendislik
Bölüm
Araştırma Makalesi
Yazarlar
Aybala Gençaslan
Bu kişi benim
0000-0003-4845-5672
Türkiye
Yayımlanma Tarihi
20 Mayıs 2019
Gönderilme Tarihi
11 Aralık 2018
Kabul Tarihi
27 Mart 2019
Yayımlandığı Sayı
Yıl 2019 Cilt: 31