Capsella bursa-pastoris (L.) Medik. (Cruciferae) askorbik asit içeriği üzerınde karşılaştırmalı bir çalışma

Öz

Capsella bursa-pastoris (L.) Medik Cruciferae (Brassicaceae) familyasına ait kozmopolit bir bitkidir, Türkiye’ de ve dünyanın pek çok yerinde yetişmektedir. Tabandaki rozet yaprakları tazeyken salata olarak tüketilen veya pişirilerek yenen C. bursa-pastoris birçok tıbbi etkiye sahip olup, bitki üzerinde pek çok çalışma gerçekleştirilmiştir. Bu çalışmada Türkiye’ de yetişen ve besin olarak tüketilen bu türün değişik kısımlarının (toprak üstü kısımlar, meyve, rozet yapraklar) ve ayrıca iki farklı lokaliteden toplanan türlerin askorbik asit içerikleri karşılaştırılmıştır. Sonuç olarak, bitkinin değişik kısımları arasındaki askorbik asit miktarı 157-161 mg/100 g arasında değişmekte olup, lokalite (yükseklik) askorbik asit verimi üzerinde etkili değil gibi görünmektedir

Anahtar Kelimeler

• Capsella bursa-pastoris, Cruciferae, askorbik asit

A COMPARATIVE STUDY ON THE ASCORBIC ACID CONTENT OF CAPSELLA

Öz

Capsella bursa-pastoris (L.) Medik, belonging to Cruciferae (Brassicaceae) is a cosmopolitan species that grows in Turkey and also in many countries. Basal leaves are consumed fresh as salad or cooked and the plant also has many medicinal activities that have been studied in detail. In this study ascorbic acid contents of different parts of the plant (aerial parts, fruits, basal leaves) and two samples growing in different localities, are compared and whether locality (altitude) difference had an effect on ascorbic acid yield or not was determined. Ascorbic acid content varied between 157-161 mg/100 g among different parts of the plant and locality (altitude) seems to have no effect on ascorbic acid yield

Anahtar Kelimeler

• Capsella bursa-pastoris, Cruciferae, ascorbic acid