Relationship Between Udder Phenotypic Characteristics and Milk Quality in Dairy Cows

Yıl 2016, Cilt: 6 Sayı: 4, 187 - 196, 31.12.2016

Jale Metin Kıyıcı Mahmut Kaliber Hasan Hüseyin Özkülekçi Abdullah Eren Sekmen Abdulkadir Uzunyol Ahmet Gülünç

Öz

This study was conducted to investigate the relationship between somatic cell count (SCC) and
some udder properties of Holstein cows at an intensive dairy farm. Phenotypic udder measurements were taken
and cows were classifed as Group I (cows with ideal udder characteristics) and Group II (cows without ideal
udder characteristics). The relationships between SCC and udder characteristics and between SCC and milk yield
and characteristics were assessed. Also, the effects of lactation number (1, 2, 3, 4), lactation periods (1, 2, 3) and
the control weeks were also investigated in each group. The effect of group (P<0.01), lactation number (P<0.05),
lactation period (P<0.01) and control weeks (P<.05) on SCC were found to be signifcant, but the interactions were
not found to be signifcant (P>0.05). SCC was found to be 5.04±0.09 Log10SHS cells ml-1 in Group I and 5.35±0.08
Log10SHS cells ml-1 in Group II. The effect of group on milk yield, pH and conductivity was found to be signifcant
(P<0.01). The values for Group I and Group II were respectively determined as 34.79±0.91 lt and 30.15±0.81 lt for
milk yield, 6.96±0.02 and 7.02±0.01 for pH and 5.59±0.26 and 6.84±0.23 for conductivity. Correlation analyses
revealed highly signifcant negative correlation (-0.258) between SCC and milk yield, highly signifcant positive
correlation (+0.552) between SCC and pH and again highly signifcant positive correlation (+0.278) between SCC
and conductivity. Current fndings revealed that udder phenotypic characteristics should be taken into account to
improve milk quality since non-ideal udders may negatively influence milk quality

Anahtar Kelimeler

Holstein Friesian, milk quality, SCC, udder phenotypic characteristics

Süt İneklerinde Memenin Fenotipik Özelliği ve Süt Kalitesi Arasındaki İlişki

Öz

Bu çalışma entansif bir süt sığırcılığı işletmesinde bulunan Holstein ineklerde memenin fenotipik özellikleri
ile somatik hücre sayısı (SHS) arasındaki ilişkiyi incelemek amacıyla yapılmıştır. Çalışmada ineklerde meme
fenotipik ölçüleri alınmış ve inekler GrupI (ideal meme özelliğinde olanlar) ve GrupII (ideal meme özelliğinde
olmayanlar) şeklinde sınıflandırılmıştır. Meme özellikleri ile SHS, SHS ile süt verimi ve süt kompozisyonu
arasındaki ilişkiye bakılmıştır. Ayrıca her bir grupta laktasyon sırası (1,2,3,4), laktasyon dönemi (1,2,3) ve kontrol
haftalarının (1,2..,10) etkisi istatistiki olarak incelenmiştir. SHS üzerinde grup (P<0.01), laktasyon sırası (P<0.05),
laktasyon dönemi (P<0.01) ve kontrol haftası etkisi (P<0.05) istatistiki olarak önemli bulunmuş, interaksiyonlar
önemli olmamıştır. GrupI’ de somatik hücre sayısı 5.04±0.09 Log10SHS adet ml-1 ve GrupII’ de 5.35±0.08 Log10SHS
adet ml-1 olarak belirlenmiştir. Süt verimi, pH ve iletkenlik özelliklerinde grup etkisi önemli (P<0.01) bulunmuştur.
Grup I ve Grup II için bu değerler sırasıyla; süt veriminde 34.79±0.91 lt gün-1 ve 30.15±0.81 lt gün-1, pH’ ta
6.96±0.02 ve 7.02±0.01, iletkenlikte 5.59±0.26 ve 6.84±0.23 olarak belirlenmiştir. Ayrıca korelasyon değerlerine
bakılmış SHS ile süt verimi arasında -0.258 değerinde önemli negatif yüksek korelasyon ve SHS ile pH ve SHS
ile iletkenlik arasında sırasıyla +0.552 ve +0.278 önemli pozitif yüksek korelasyon tespit edilmiştir. Elde edilen
sonuçlar üretilen sütün kalitesini arttırmak için memenin fenotipik özelliklerinin dikkate alınması gerektiğini,
fenotipik olarak ideal olmayan memelerin süt kalitesini olumsuz yönde etkilediğini ortaya koymuştur

Anahtar Kelimeler

Holstein, memenin fenotipik özellikleri, SHS, süt kalitesi

Kaynakça

• Akcan A, 1993. Karaköy Jersey’lerinde tip puantajı. Meme ve beden ölçüleri ile süt verimi arasındaki ilişkiler. Doktora Tezi. Ankara Üniv. Sağlık Bilimleri Ens. Ankara.
• Alaçam E, Alpan O, Tekeli T, 1983. Süt İneklerinde bazı meme ölçümleri ve süt verimi ile subklinik mastitis arasındaki ilişkiler. Lalahan Zootekni Araş. Ens. Eylül-Aralık.22:3-4.
• Anonim 2000. Türk Gıda Kodeksi – Çiğ süt ve ısıl işlem görmüş içme sütleri tebliği. Resmi gazete. 14.02.2000/23964. Tebliğ No: 2000-6.
• Anonim 2016. Türkiye’de Süt Üretimi ve Kalite. http:// tarimvehayvancilik.blogcu.com/turkiye-de-sut-uretimi-vekalite/2462995.
• Anonim 2016. Lineer değerlendirme. http://www.farmogen.net/ lineerdegerler.asp
• Anonim 2016. Hayvanlar Alınırken Dikkat Edilecek Hususlar. http://www.abmgrup.com.tr/index.php
• Baştan A, 2013. İneklerde meme sağlığı ve sorunları: Sütün önemli fziksel ve kimyasal özellikleri. Kardelen Ofset Matbaacılık Tanıtım Hizmetleri San. Tic. Ltd. Şti. Yayınları, S.34-35, 2013, Ankara.
• Berglund I, Pettersson G, Östtenso K, Svennersten-Sjaunja K, 2004. Frequancy of individual udder quarters with elevated CMT scores in cow’s milk samples with low somatic cell counts. Veterinary Record 155-213.
• Göncü S, Özkütük K, 2002. Adana entansif süt sığırcılığı işletmelerinde yetiştirilen saf ve melez Holstein inek sütlerinde somatik hücre sayısına etki eden faktörler ve mastitis ile ilişkisi.Hayvansal Üretim 43(2):44-53.
• Göncü S, 2010. Süt Somatik Hücre Sayımı ve Süt Sığırcılığında Önemi http://www.muratgorgulu. com.tr/altekran.asp?id=129. 23.11.2013.
• Haas De YHW, Barkema Schukken YH, Veerkamo RF, 2002. Genetic parameters for clinical mastitis and traits for somatic cell count based on its lactation curve. 7th World congress on Genetic Applied to livestock Production. August 19-23 Montpellier. France.
• Harmon B, 2001. Somatik Cell Counts: A Primer. National Mastitis Council Aannual Meeting Proceedings. USA. pp:3-9.
• Hiemstra A, Groen A, Bovenhuis H, Ducro B, De Jong G, 2002. An Icar recommendation sheet for udder health and estimtion of genetic parameters for udder health. http://www.zod.wau.nl/ abg/hs/education/av/mschimstra.pdf.
• Kennedy BW, Sethar MS, Moxley JE, Downey BR, 1982. Heritability of somatic cell count and its relationship with milk yield and composition in Holsteins. J Dairy Sci.65.843-847.
• Koç A, 2006. Aydın ilinde yetiştirilen Siyah-Alaca ve Esmer ırkı sığırların laktasyon süt verimleri ve somatik hücre sayıları. Hayvansal Üretim 47(2):1-8. 2006.
• Koivula M, Negussie E, Mantysaari EA, 2002. Genetic parameters for test day somatic cell count at different stages of lactation in Finnish-Ayrshire cattle. 7th World congress on Genetic Applied to livestock Production. August 19-23 Montpellier. France.
• Kuczaj M, 2003. Analysis of changes in udder size of highyielding cows in subsequent lactations with regard to mastitis. Electronic J. Pol. Agric. Univ.. Ser. Anim. Husb. 6(1).
• Kul E, Erdem H, Atasever S, 2006. Süt sığırlarında farklı meme özelliklerinin mastititis ve süt SHS üzerine etkileri. OMÜ Ziraat Fak. Dergisi 2006. 21(3):350-356.
• Laevens H, Deluyker H, Schukken YH, De Meulemeester L, Vandermeersch R, De Muelenaere E, De Kruıf A, 1997. Influence of parity and stage of lactation on the somatic cell count in bacteriological negative dairy cows. J Dairy Sci. 3219-3226.
• Mundan D, Meral B.A, Demir A, Doğaner M, 2015. Süt sığırı işletmelerinde sütteki somatik hücre sayısının ekonomik açıdan değerlendirilmesi. Harran Univ Vet Fak Derg 4 (2) 84- 89.
• Rogers GW, Hargrove GL, 1991. Correlations among linear traits and somatic cell counts. J. Dairy Sci. 74:1087-1091.
• Rogers GW, 1996. Using type for improving health of the udder and feet and legs. International Workshop on Genetic Improvement of Functional Traits in Cattle. January 21–23, 1996, Gembloux, Belgium.
• Rogers GW, 1997. Genetic evaluations for mastitis and relationship between mastitis and udder type. International Red Cow Conference. October 1.Madison. WI.
• Şahin O, 2011. Süt Sığırlarında Tip Sınıflandırması ve Vücut Kondisyonu Değerlendirme. Türkiye Damızlık Sığır Yetiştiricileri Merkez Birliği Yayınları, No:5.
• Yamazaki T, Hagiya K, Takeda H, Sasaki O, Yamaguchi S, Sogabe M, Saito Y, Nakagawa S, Togashi K, Suzuki K, Nagamine Y, 2013. Genetic correlations between milk production traits and somatic cell scores on test day within and across frst and second lactations in Holstein cows. Livestock Sci.. 152;120- 126.
• Yıldız N, Bircan H, 1994. Araştırma ve Deneme Metodları. Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Yay.. Ders kitapları Seri No: 57. Erzurum.
• Wattiaux MA, 2005. Prevention and detection. Dairy Essentials Chap.; 24 (93-96). Babcock Institute for International Dairy Research and Development. WI 53706. USA.