Yönetim Muhasebesi Uygulamalarının İncelenmesi: Erzurum İli Otel İşletmelerine Yönelik Bir Araştırma

Yıl 2019, Cilt: 2 Sayı: 2, 130 - 145, 25.12.2019

Nilgün Sanalan Bilici , Barış Turan

Öz

Erzurum, Türkiye’nin
birinci derecede önemli ve öncelikli kış turizmi merkezlerinden birine sahip,
ayrıca tarihi ve kültürel değerleriyle de turistlerin ilgi gösterdiği bir
kenttir.  Erzurum ilin de bulunan otel
işletmelerinin hem diğer kış turizm merkezleri ile rekabet edebilmesi ve gelen
turistlere kaliteli bir hizmet sunması hem de işletme yöneticilerine hızlı ve
güvenilir bilgilerin sunulması için modern muhasebe uygulamalarını kullanmaları
önem arz etmektedir. Çalışmanın amacı da Erzurum ilinde faaliyet gösteren otel
işletmelerinin yönetim ve maliyet muhasebesi uygulama düzeylerini tespit etmek
ve mevcut durumu ortaya koyarak bir farkındalık oluşturmaktır. Çalışma Erzurum
ilinde bulunan Turizm İşletme Belgeli otel işletmeleri üzerine uygulanmıştır.
Nicel araştırma yöntemine dayanan çalışmada veriler anket tekniğinden
yararlanılarak toplanmıştır. Ayrıca çalışmada evren, örneklemi oluşturmuştur.
Bu nedenle tam sayım yöntemi ile veriler elde edilmiştir. Çalışmada elde edilen
bulgulara göre, otel işletmelerinin sadece yüzde 13,3’lük kısmında ayrı bir
yönetim muhasebesi sistemi bulunurken, yaklaşık yüzde 26,7’lik kısmında ise ayrı
bir maliyet muhasebesi sisteminin görüldüğü tespit edilmiştir Sonuçlar, Erzurum
ilinde faaliyet gösteren otel işletmelerinin yönetim ve maliyet muhasebesi
sistemlerini yeterince etkili kullanmadığını göstermiştir.

Anahtar Kelimeler

Yönetim Muhasebesi, Otel İşletmeleri, Maliyet Muhasebesi, Erzurum

Investigation of Management Accounting Practices: A Research for Hotel Businesses in Erzurum Province

Öz

Erzurum,
Turkey's first degree with one of the most important winter tourism centers and
foremost, it is also a city which attracts tourists with its historical and
cultural value. It is important for hotel businesses in Erzurum to compete with
other winter tourism centers, provide a quality service to the incoming tourists
and use modern accounting applications in order to provide fast and reliable
information to business managers. The aim of the study is to determine the
management and cost accounting application levels of hotel businesses operating
in Erzurum province and to create an awareness by presenting the current
situation. The study was conducted on hotels with Tourism Management
Certificate in Erzurum. In the study, which was based on quantitative research
method, data were collected by using survey technique. In addition, the
universe constituted the sample. Therefore, data were obtained by complete
counting method. According to the findings of the study, only 13.3 percent of
the hotel businesses have a separate management accounting system, while
approximately 26.7 percent of them have a separate cost accounting system. cost
accounting systems.

Anahtar Kelimeler

Management Accounting, Hotel Businesses, Cost Accounting, Erzurum

Kaynakça

• Akmeşe, H., & Kaya, S. (2017). Otellerde Yönetim Muhasebesi Uygulamaları: Maliyet-Kacim-Kar Analizleri Üzerine Bir UYgulama. Social Sciences Studies Journal, 3(11), 1840-1849.
• Angelakis, G., Theriou, N., & Floropoulos, I. (2010). Adoption and Benefits of Management Accounting Practices: Evidence from Greece and Finland. Advances in Accounting Incorporating Advances in International Accounting(26), 87-96.
• Atmaca, M., & Yılmaz, B. B. (Kasım-Aralık 2011). Konaklama İşletmelerinin Faaliyetlerinde Maliyet Kontrolünün Etkileri: Marmara Bölgesinde Faaliyet Gösteren Beş Yıldızlı Oteller Üzerine Bir Araştırma. Mali Çözüm Dergisi, 15-34.
• Azaltun, M., & Kaya, E. (2006). Konaklama İşletmelerinde Muhasebe Uygulamaları. Ankara: Detay Yayıncılık. Chenhall, R., & Langfiels-Smith, K. (1998). Adoption and Benefits of Management Accounting Practices: An Australian Study. Management Accounting Research(9), 1-19.
• Çam, M. (2009). Koanaklama İşletmelerinde Yiyecek-İçecek Maliyet Kontrolünün Önemi ve Akdeniz Bölgesinde Konaklama İşletmelerinde Bir Anket Çalışması. Mustafa Kemal Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 6(11), 503-524.
• Çetiner, E. (2008). Yönetim Muhasebesi Birinci Baskı. Ankara: Gazi Kitabevi.
• Dönmez, A., Berberoğlu, P., Utku, B., & Ersoy, A. (2006). Yönetim Muhasebesinin Kavramsal Gelişim Sürecinin Değerlendirilmesi. Akdeniz İ.İ.B.F. Dergisi(11), 178-203.
• Ersoy, A., Utku Demirel, B., Dönmez, A., & Berberoğlu, B. (2006). Üretim İşletmelerinde Yönetim Muhasebesi Konularının Uygulanmasına İlişkin Bir Araştırma. Muhasebe ve Finansman Dergisi, 32, 1-12.
• Gay, L. R., Mills, G. E., & Airasian, P. W. (2012). Educational research: Competencies for analysis and applications (10th Edt.). London: Pearson.
• Güngör Tanç, Ş. (2012). Otel İşletmelerinde Yönetim Muhasebesi Uygulamalarını Tespit Etmeye Yönelik Bir Araştırma: Kapadokya Bölgesi Örneği. Nevsehir University Journal of Social Sciences(2), 170-182.
• Kahraman, S. (2012). Konaklama işletmelerinin Yönetim Muhasebesi ve Finansal Analiz Kapsamında Degerlendirilmesi, Yüksek Lisans Tezi. İnönü Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü.
• Köroğlu, Ç., Biçici, F., & Sezer, D. (2011). Otel İşletmelerinde Maliyet Kontrolünün Rekabet Üstünlüğüne Etkisi. İşletme Araştırmaları Dergisi, 3(1), 33-48.
• Maliah, S., Nik, N., Nik, A., & Alwi, N. (2004). Management accounting practices in selected Asian countries. Managerial Auditing Journal, 19(4), 493 - 508.
• Pavlatos, O., & Paggios, I. (2009). Management Accounting Practices in the Greel Hospitality Industry. Managerial Auditing Journal, 24(1), 81-98.
• Rasim, Z. (2004). Otel İşletmelerinde Maliyet ve Yönetim Muhasebesi Uygulamaları: Bir Araştırma, Yüksek Lisans Tezi. Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü.
• Santos, L. L., Gomes, C., & Arroteia, N. (2012). Management Accounting Practices in the Portuguese Lodging Industry. Journal of Modern Accounting and Auditing, ISSN 1548-6583, 8(1), 1-14.
• Sarı, M., & Çam, A. V. (2014). Konaklama İşletmelerinde Yönetim Muhasebesi Uygulamaları. Sosyal Bilimler Elektronik Dergisi(9), 247-266.
• Sezer, S., & Bilici, N. (2017). Konaklama İşletmelerinde Faaliyet Tabanlı Maliyetleme Yönteminin Uygulanabilirliğinin Araştırılması: Van İl Merkezindeki Otel İşletmelerinde Bir Uygulama. AÇÜ Uluslararası Sosyal Bilimler Dergisi, 3(2), 1-22.
• Siriwiwattanakul, P., & Nitirojntanad, K. (2016). Management Accounting Practices of Hotel Business in Thailand. Proceedings of the Fourth European Academic Research Conference on Global Business, Economics Finance and Banking (s. 1-9). Zurich: EAR16Swiss Conference.
• Uğuz Arsu, Ş., Arsu, T., & Duman, H. (2015). Örgüt Stratejilerinin Yönetim Muhasebesi Uygulamaları İle İlişkisi: Kapadokya Bölgesi Otelleri Örneği. Aksaray Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 7(2), 17-31.