Ticaret, Turizm ve Gastronomi Araştırmaları Dergisi Dokuz Eylül Üniversitesi Turizm Fakültesi ve Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu işbirliğinde çıkarılmaktadır. Derginin amacı ilgili sektörlerdeki gelişmeleri akademik perspektiften değerlendirerek bu alanlardaki bilgi birikimini artırmaktır.
Dergide turizm, gastronomi ve ticaret alanlarında ortak bir akademik zemin oluşturmak üzere Türkçe ve İngilizce dillerinde bilimsel ve özgün makaleler yayımlanmaktadır.