An Examination of the Share of Electric Kitchen Appliances in Building Energy Consumption and Future Perspectives

Yıl 2025, Cilt: 7 Sayı: 2, 99 - 106, 23.12.2025

Batuhan Göçen

https://doi.org/10.55213/kmujens.1755856

Öz

In the building sector, which is responsible for approximately 30-40% of global energy consumption, energy efficiency strategies and Zero Energy Building (ZEB) applications are becoming increasingly important. As dominant loads such as heating and cooling are minimized through insulation and efficient mechanical systems, the proportional share of unregulated loads, such as electric kitchen appliances, in total consumption is increasing remarkably. This review study examines the current share of electric kitchen appliances in residential energy consumption, changing user habits, and the critical role of these loads in achieving ZEB targets.
Literature review and current market data indicate that ownership and frequency of use of new-generation devices, such as air fryers, coffee machines, and robot vacuums, are increasing rapidly, particularly in Türkiye. Examined studies reveal that kitchen-related consumption in energy-efficient homes can reach up to 41% of total household energy. The study emphasizes that a detailed analysis of kitchen energy is essential for the net-zero target in ZEBs. The findings indicate that efficiency gains of up to 50-70% can be achieved not only through technological device efficiency but also by increasing user awareness regarding cooking methods and usage habits. Consequently, for future zero building energy management models and sustainability goals to succeed, holistic strategies that also include kitchen loads will begin to be developed in the near future.

Anahtar Kelimeler

Net zero energy building , electric kitchen appliances , electrical energy efficiency , user behaviors

Elektrikli Mutfak Eşyalarının Bina Enerji Tüketimindeki Payı ve Gelecek Perspektifinin İncelenmesi

Öz

Dünya genelinde toplam enerji tüketiminin yaklaşık %30-40’ından sorumlu olan bina sektöründe, enerji verimliliği stratejileri ve Sıfır Enerji Bina (SEB) uygulamaları giderek daha önemli hale gelmektedir. Yalıtım ve verimli mekanik sistemlerle ısıtma-soğutma gibi baskın yükler minimize edildikçe, elektrikli mutfak eşyaları gibi düzenlenmemiş yüklerin toplam tüketim içindeki oransal payı dikkat çekici bir şekilde artmaktadır. Bu derleme çalışması, elektrikli mutfak cihazlarının konut enerji tüketimindeki mevcut payını, değişen kullanıcı alışkanlıklarını ve bu yüklerin SEB hedeflerine ulaşmadaki kritik rolünü incelemektedir.
Literatür taraması ve güncel pazar verileri, özellikle Türkiye’de hava fritözleri, kahve makineleri ve robot süpürgeler gibi yeni nesil cihazların sahipliğinin ve kullanım sıklığının hızla arttığını göstermektedir. İncelenen araştırmalar, enerji verimli konutlarda mutfak kaynaklı tüketimin toplam hane enerjisinin %41’ine kadar ulaşabildiğini ortaya koymaktadır. Çalışma, SEB’lerde net sıfır hedefi için mutfak enerjisinin detaylı analizinin zorunlu olduğunu vurgulamaktadır. Elde edilen bulgular, yalnızca cihazların teknolojik verimliliğinin değil; pişirme yöntemleri ve kullanım alışkanlıklarına yönelik kullanıcı farkındalığının artırılmasıyla %50-70 oranlarına varan verim artışı sağlanabileceğini göstermektedir. Sonuç olarak, geleceğin sıfır bina enerji yönetim modellerinin ve sürdürülebilirlik hedeflerinin başarıya ulaşması için, yakın gelecekte mutfak yüklerini de kapsayan bütüncül stratejiler geliştirilmeye başlanacaktır.

Anahtar Kelimeler

Sıfır enerji bina , elektrikli mutfak eşyaları , elektriksel enerji verimliliği , kullanıcı davranışları

Etik Beyan

Bu çalışma, bilimsel araştırma ve yayın etiği kurallarına uygun olarak gerçekleştirilmiştir. Çalışma sürecinde hiçbir aşamada intihal, sahtecilik, çarpıtma, tekrar yayın, dilimleme, haksız yazarlık gibi etik dışı uygulamalara başvurulmamıştır. Araştırma kapsamında kullanılan tüm veriler yasal ve etik standartlara uygun olarak elde edilmiş, varsa insan katılımcılar gönüllülük esasına göre bilgilendirilmiş ve kişisel verileri gizli tutulmuştur. Bu araştırma, Korkmaz Mutfak Eşyaları San. ve Tic. A.Ş. tarafından maddi ve/veya teknik olarak desteklenmiştir. Ancak destekleyici kurum, çalışmanın metodolojisine, analizlerine, yorumlarına veya sonuçlarına herhangi bir şekilde müdahale etmemiştir. Yazarlar, tüm bilimsel sorumluluğu ve görüşleri kendi adına taşımaktadır.

Destekleyen Kurum

Korkmaz Mutfak Eşyaları

Kaynakça

• Altan, H., Han, L., Wagner, K., Ortega, J. L., & Deep, A. (2016). Energy Use in Housing. Tracts in Civil Engineering, 75-207
• Bertoldi, P., & Atanasiu, B. (2007). Institute for Environment and Sustainability . Electricity Consumption and Efficiency Trends in the Enlarged European Union , European Commission Directorate-General Joint Research Centre Institute for Environment and Sustainability.
• Chastas, P., Theodosiou, T., & Bikas, D. (2016). Embodied energy in residential buildings-towards the nearly zero energy building: A literature review. Building and Environment, 1-27.
• Issi, F., & Kaplan, O. (2018). The Determination of Load Profiles and Power Consumptions of Home Appliances. energies, 11(607):1-18.
• Jiang, L., Ding, B., Shi, X., Li, C., & Chen, Y. (2022). Household Energy Consumption Patterns and Carbon Emissions for the Megacities—Evidence from Guangzhou, China. Energies, (15) 1-21.
• Mudie, S., Essah, E., Grandison, A., & Felgate, R. (2016). Electricity use in the commercial kitchen. International Journal of Low-Carbon Technologies(11): 66–74.
• Oberascher, C., Stamminger, R., & Pakula, C. (2011). Energy efficiency in daily food preparation. International Journal of Consumer Studies(35):201–211.
• Ritchie, T. (2022). Energy Efficiency in Commercial Kitchens. 1-48. Toronto, Ontario, Canada: York University. Wells, L., Rismanchi, B., & Aye, L. (2017). A review of Net Zero Energy Buildings with reflections on the Australian context. Energy and Buildings(158):616–628.
• Nielsen Consumer LLC . (2019). https://nielseniq.com/global/tr/news-center/2019/tuketici-teknolojisi-urunleri-pazari-ucuncu-ceyrekte-57-buyudu/
• Anadolu Ajansı. (2024). https://www.aa.com.tr/tr/ekonomi/tuketiciler-urun-seciminde-fiyattan-cok-islevsellige-bakiyor/3420451?utm_source=chatgpt.com#
• Arıak, H. N., Arıak, N., Göksülük, S., Gültekin, F., Sıddıkoğlu, Ş. N., Atay, Ö. D., Erden, A. (2019). Elektrikli Küçük Ev Aletleri Yatırımı Fizibilite Raporu . Akdan Danışmanlık A.Ş.
• Aslan, H., Olgun, S., Keleşoğlu, S., Kaya, H., Korkmaz, E., Keleş, E., & Ünver, Ü. (2024). Impact of Household Electric Appliance Utilization Preferences on Energy Cost under Varied Tariffs: An In Depth Analysis. ZeroBuild Journal, 2(1):85-98.
• Bailey, S. (2025) The Appliance of Science: Traditions and Change in Food Preparation Using Small Domestic Electrical Appliances. Food and Memory: Traces, Trauma and Tradition. Gastronomy Symposium. Dublin, Ireland
• Bedir, M., Hasselaar, E., & Itard, L. (2012). Determinants of electricity consumption in Dutch dwellings. Energy and Buildings,(58): 194-207.
• Belussi, L., Barozzi, B., Bellazzi, A., Danza, L., Devitofrancesco, A., Fanciulli, C., Scrosati, C. (2019). A review of performance of zero energy buildings and energy efficiency efficicency. Journal of Building Engineering(25): 1-21.
• Bonino, D., Corno, F., & De Russis, L. (2012). Home energy consumption feedback: A user survey. Energy and Buildings, (47): 383–393.
• Cabeza, L. F., Ürge-Vorsatz, D., Palacios, A., Ürge, D., Serrano, S., & Barreneche, C. (2017). Trends in penetration and ownership of household appliances. Renewable and Sustainable Energy Reviews, 1-16.
• Energy saving trust. (2025). https://energysavingtrust.org.uk/air-fryer-oven-microwave-hob-slow-cooker-cheaper-cooking/?_gl=1*1qnj62f*_up*MQ..*_ga*ODYzNTE2ODc5LjE3NDQxODI0MDE.*_ga_GPYNXFLD7G*MTc0NDE4MjM5OC4xLjAuMTc0NDE4MjM5OC4wLjAuMA adresinden alındı
• Foster, J., & Poston, A. (2023). Domestic energy consumption: temporal unregulated electrical energy consumption in kitchens in Scottish afordable and social housing. Energy Efciency, 16(62):1-15.
• Hager, T. J., & Morawicki, R. (2013). Energy consumption during cooking in the residential sector of developed nations: A review. Food Policy(40):54-63.
• International Energy Agency. (2023). Global Energy Review. https://www.iea.org/ adresinden alındı
• Karanfil Kaçmaz, G., & Ünver, Ü. (2022). ZERO ENERGY BUILDINGS: At a Glance. Conference: 2022 7th International Conference on Smart and Sustainable Technologies. Crotia.
• Karanfil, G., & Ünver, ü. (2022). Zero Energy Buildings: At a Glance. International Conference on Smart and Sustainable Technologies 2022. (1):(1-4).
• KESİD. (2024). [e-mail]
• Kulak, E., Arınç, G., Anatça, E., & Ünver, Ü. (2021). Binalarda Enerji Verimliliği Açısından Merkezi Isıtma Sistemleri Uygulamaları. International Eurasian Conference On Science Engineering and Technology. Ankara, Türkiye.
• Le, V. T., & Pitts, A. (2020). A survey on electrical appliance use and energy consumption in Vietnamese households: Case study of Tuy Hoa city. Energy & Buildings(197):229-241.
• Lopes, R. A., Martins, J., Aelenei, D., & Lima , C. P. (2016). A cooperative net zero energy community to improve load matching. Renewable Energy(93):1-13.
• Marketing Türkiye . (2025) https://www.marketingturkiye.com.tr/haberler/turkiyenin-kucuk-ev-aletleri-haritasi/
• Marketing Türkiye. (2024) https://www.marketingturkiye.com.tr/haberler/evin-kucuk-devleri/
• Omar, F., & Bushby, S. T. (2013). Simulating Occupancy in the NIST Net-Zero Energy Residential Test Facility. U.S. Department of Commerce.
• Sahin, M. C., & Koksal, M. A. (2014). Standby electricity consumption and saving potentials of Turkish households. Applied Energy(114): 531-538
• Shimizu, D. G., Palmer, J., & Terry, N. (2014). What Can We Learn from the Household Electricity Survey? Buildings(4):737-761.
• Sonesson, U., Mattsson, B., Nybrant, T., & Ohlsson, T. (2005). Industrial Processing versus Home Cooking: An Environmental Comparison between Three Ways to Prepare a Meal. AMBIO A Journal of the Human Environment, 414-421.
• T.C Enerji ve Tabii Kaynaklar Bakanlığı. (2022). https://www.enerji.gov.tr/anasayfa
• Tang, T., & Bhamra, T. A. (2008). Understanding Consumer Behaviour to Reduce Environmental Impacts through Sustainable Product Design . DRS Biennial Conference Series. Sheffield, United Kingdom.
• Thomas, S., Thema, J., Brischke, L. A., Leuser, L., Kopatz, M., & Spitzner, M. (2018). Energy sufficiency policy for residential electricity use and per-capita dwelling size. Energy Efficiency, (12): 1123–1149.
• Türk Kadınının Küçük Mutfak Aletleri ile İlişkisinin Tasarım ve Kullanım Beklentileri Bağlamında Değerlendirilmesi. (2014). (Yüksek Lisans). Haliç Üniversitesi.
• U.S. Energy Information Administration . (2022). https://poweredbyelevation.com/post/home-appliances-ranked-by-energy-consumption/
• UK Department for Environment Food & Rural Affairs. (2016). Household Electricity Use Study. https://www.gov.uk/government/organisations/department-for-environment-food-rural-affairs
• Ünver, Ü. (2025). Investigation of Energy Efficiency Practices in Buildings and Determination of Roadmap for Zero Energy Buildings Target. Energy Rationality and Management for Decarbonization, 413-425.
• Wang, L., Gwilliam,, J., & Jones, P. (2009). Case study of zero energy house design in UK. Energy and Buildings(41):1215–1222.