TİFTİK KEÇİSİNİN KESİM VE KARKAS ÖZELLİKLERİ

Öz

Bu araştırmada, Yerköy Hayvancılık Araştırma Enstitüsü sürüsünden sağlanan ve ilk kırkımlarını takiben işletmede 100 gün beslenen 120 baş erkek çebiç arasından ortalamayı temsil edecek şekilde seçilen 9 baş erkek çebiç üzerinde kesim ve karkas özellikleri incelenmiştir. Ortalama kesim ağırlığı 31.2 ± 0.38 kg; randıman % 46.16 ± 0.410; but ve sırt-belin toplam karkas ağırlığındaki payları sırasıyla , 29.54 ± 0.380 ve 23.27 ± 0.480 olarak bulunmuştur. Küçük cüsseli ve geç gelişen bir ırk olarak bilinen Ankara keçisinin et üretim kapasitesi hakkında ilgi sağlamayı amaçlayan bu çalışmada karkas ölçülerinden karkas uzunluğu 59.11±0.630 cm, but uzunluğu 21.78 ± 0.390 cm, göğüs derinliği 27.56 ± 0.360 cm olarak saptanmıştır.

Slaughter and Carcass Characteristics of Angora Goat

Öz

In this researh 120 yearling Angora billy goats were fattened after the first shearing lor 100 days in Yerköy Animal Research Institute. Nine of the billies were slaughtered to determine slaughtering and carcass dıaracteristics. The slaughtered animals were selected to represent the flock's average weights. The respective wales of 31.2±0.38 kg for slaughter weight, 46. 16±0.410 for dressing percentage, 29.54±0.380 for leg and 23.27±0.480 for back and loin together were found. The average lengths of carcass and leg and the depth of chest were 59.11±0.630 cm, 21.78±0.390 cm. 23.27±0.480 cm respectively