Effect of somatic cell count on milk composition in first and second lactation Jersey cows

Yıl 2026, Cilt: 31 Sayı: 1, 84 - 91, 11.03.2026

Mahmut Çınar , Ayhan Ceyhan

https://doi.org/10.37908/mkutbd.1643117

https://izlik.org/JA64SZ73MX

Öz

In this study, the effect of somatic cell count (SCC) on milk composition in first and second lactation Jersey cows was investigated. A total of 10 Jersey cows were used in the study and milk samples were taken from morning milking in early lactation period. The average SCC in Jersey cow milk was 83 x103 (cell/mL) in the first lactation and 95 x103 (cell/mL) in the second lactation. Milk composition averages were 14.03% dry matter, 9.73% non-fat dry matter, 4.41% fat, 3.89% protein, 4.84% lactose and 3.07% casein. The effect of lactation number on SCC, non-fat dry matter, fat, protein, lactose, casein, density and freezing point was found to be statistically insignificant (P>0.05), while it’s effect on milk Urea-N (P<0.001) and total dry matter (P<0.035) was found to be significant. It was determined that there was a negative insignificant correlation (P>0.05) between SCC and dry matter, non-fat dry matter, fat, protein, lactose, casein and density, but a positive insignificant correlation (P>0.05) between SCC and milk urea-N and freezing point. As a result, the SCC values obtained in Jersey cows are considerably lower than the European Union milk hygiene regulation standards and did not statistically affect the milk component values. Low SCC values directly affect udder health and indirectly are important for milk quality and human health.

Anahtar Kelimeler

Somatic Cell Count (SHC) , Milk Composition , Jersey Breed Cows , Early Lactation , Body Condition Score (BCS)

Birinci ve ikinci laktasyondaki Jersey ırkı ineklerde somatik hücre sayısının süt kompozisyonuna etkisi

https://izlik.org/JA64SZ73MX

Öz

Bu çalışmada, birinci ve ikinci laktasyondaki Jersey ırkı ineklerde somatik hücre sayısı (SHS)’nın süt kompozisyonu üzerine etkisi araştırılmıştır. Araştırmada, 10 baş Jersey ırkı inek kullanılmış ve süt örnekleri erken laktasyon döneminde sabah sağımından alınmıştır. Jersey inek sütünde SHS ortalamaları, birinci laktasyonda 83x103 (hücre/mL) ve ikinci laktasyonda 95x103 (hücre/mL) olarak bulunmuştur. Süt kompozisyonu genel ortalamaları ise; kuru madde %14.03, yağsız kuru madde %9.73, yağ %4.41, protein %3.89, laktoz %4.84 ve kazein %3.07 olarak saptanmıştır. Laktasyon sayısının SHS, yağsız kuru madde, yağ, protein, laktoz, kazein, yoğunluk ve donma noktası üzerine etkisi istatistiki olarak önemsiz (P>0.05) ancak süt Üre-N (P<0.001) ve toplam kuru madde (P<0.035) üzerine etkisi önemli bulunmuştur. SHS ile kuru madde, yağsız kuru madde, yağ, protein, laktoz, kazein ve yoğunluk arasında ise negatif önemsiz (P>0.05) ancak SHS ile süt üre-N ve donma noktası arasında pozitif önemsiz (P>0.05) korelasyon olduğu belirlenmiştir. Sonuç olarak Jersey ırkı ineklerde elde edilen SHS değerleri, Avrupa Birliği süt hijyeni yönetmeliği standartlarından oldukça düşük olup, süt bileşen değerlerini istatistiki olarak etkilememiştir. SHS değerlerinin düşük olması, doğrudan meme sağlığını etkilemekte dolaylı olarak da süt kalitesi ve insan sağlığı açısından önem taşımaktadır.

Anahtar Kelimeler

Somatik Hücre Sayısı (SHS) , Süt Kompozisyonu , Jersey Irkı İnekler , Erken Laktasyon , Vücut Kondisyon Skoru (VKS)

Etik Beyan

Bu araştıma için Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi, Ayhan Şahenk Tarımsal Araştırmalar Uyggulama ve Araştırma Merkezi Hayvan Deneyleri Yerel Etik Kurul’undan 08.07.2024 tarih ve 55340578/050.99 dosya numaralı kararı ile etik onayı alınmıştır.

Destekleyen Kurum

Bu çalışma Tübitak 2209-A Projeleri kapsamında (1919B012323579) finansal olarak desteklenmiştir.

Teşekkür

Prof.Dr. Uğur Serbester’e süt kimyasal komposizyon analizleri sırasındaki desteği için teşekkür ederiz.

Kaynakça

• Akdağ, F., Gürler, H., Teke, B., Uğurlu, M., & Ömür Koçak, Ö. (2017). Jersey ırkı ineklerde CMT skorlarının ve skorların değerlendirilmesindeki farklılığın süt verimi, süt bileşimi ve subklinik mastitis tanısına etkisi. İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 43(1), 44-51. https://doi.org/10.16988/iuvfd.269526
• Alpan, O., & Aksoy, A. R. (2015). Sığır Yetiştiriciliği ve Besiciliği. Favori Basım Yayın ve Reklamcılık.
• Anonim. (1992). Council Directive 92/46/EEC of 16 June 1992 laying down the health rules for the production and placing on the market of raw milk, heat-treated milk and milk-based products.
• Anonim, 2002. FOSS Electric Application Guide, Hillerød, Danimarka.
• Atasever, S., & Erdem, H. (2008). Süt sığırlarında mastitis ile sütün elektriksel iletkenliği arasındaki ilişkiler. Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 23(2), 131-136.
• Ayaşan, T., Hızlı, H., Yazgan, E., Kara, U., & Gök, K. (2011). Somatik hücre sayısının süt üre nitrojen ile süt kompozisyonuna olan etkisi. Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 17(4), 659-662. https://doi.org/10.9775/kvfd.2011.4489
• Baştan, A., Kaymaz, M., Fındık, M., & Erünal, N. (1997). İneklerde subklinik mastitislerin elektriksel iletkenlik, somatik hücre sayısı ve California mastitis testi ile saptanması. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 44, 1-6.
• Baştan, A. (2007). İneklerde Meme Hastalıkları (2. baskı). Hatipoğlu Yayınevi.
• Baştan, A. (2010). İneklerde Meme Sağlığı ve Sorunları. Kardelen Ofset ve Matbacılık.
• Bobbo, T., Roveglia, C., Penasa, M., Visentin, G., Finocchiaro, R., & Cassandro, M. (2019). Genetic relationships of alternative somatic cell count traits with milk yield, composition and udder type traits in Italian Jersey cows. Animal Science Journal, 90(7), 808-817. https://doi.org/10.1111/asj.13204
• Bruckmaier, R. M., Ontsouka, C. E., & Blum, J. W. (2004). Fractionized milk composition in dairy cows with subclinical mastitis. Veterinární Medicína, 49, 283–290.
• Caraviello, D. Z. (2004). Selection for clinical mastitis and somatic cell count. The Babcock Institute, University of Wisconsin, Dairy Updates, Reproduction and Genetics No: 613. http://babcock.wisc.edu/sites/default/files/documents/productdownload/du_613_en.pdf
• Cinar, M., Serbester, U., Ceyhan, A., & Görgülü, M. (2015). Effect of somatic cell count on milk yield and composition of first and second lactation dairy cows. Italian Journal of Animal Science, 14(3646), 105-108. https://doi.org/10.4081/ijas.2015.3646
• Çoban, Ö., Sabuncuoğlu, N., & Tüzemen, N. (2007). Siyah alaca ve esmer ineklerde somatik hücre sayısına çeşitli faktörlerin etkisi. Lalahan Hayvancılık Araştırma Enstitüsü Dergisi, 41(1), 15-20.
• Darbaz, İ., & Ergene, O. (2015). Sürü Meme Sağlığı Yönetiminde Somatik Hücre Sayısının Önemi, Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 12(3), 203-210.
• Davis, H. P., Swett, W. W., & Harvey, W. R. (1961). Relation of heart girth to weight in Holsteins and Jerseys. Historical Research Bulletins of the Nebraska Agricultural Experiment Station (1913-1993), 112. http://digitalcommons.unl.edu/ardhistrb/112
• Dohoo, I. R., & Meek, A. H. (1982). Somatic cell counts in bovine milk. Canadian Veterinary Journal, 23, 119-125.
• Harmon, R. J. (1994). Syposium: Mastitis and Genetic Evulation for Somatic Cell Count. Physiology of mastitis and factor affecting somatic cell count. Journal of Dairy Science, 77(7): 2103-2112. https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(94)77153-8
• Malek dos Reis, C. B., Barreiro, J. R., Mestieri, J., Porcionato, M. A. F., & Veiga dos Santos, V. (2013). Effect of somatic cell count and mastitis pathogens on milk composition in Gyr cows. BioMed Central Veterinary Research, 9, 1-7. http://www.biomedcentral.com/1746-6148/9/67
• Manlongate, N., Yang, T. J., Hinckley, L. S., Bendel, R. B., & Krider, H. M. (1998). Physiologic-chemoattractant-induced migration of polymorphonuclear leukocytes in milk. Clinical and Diagnostic Laboratory Immunology, 5, 375–381. https://doi.org/10.1128/cdli.5.3.375-381.1998
• Philpot, W. N. & Nickerson, S. C. (2000). Winning The Fight Against Mastitis. Naperville, USA: Westfalia Surge, 28-40.
• Ramos Garcia, R., Bufon Maion, V., Molin de Almeida, K., Walter de Santana, E. H., Rezende Costa, M., Fagnani, R., & Ludovico, A. (2015). Relationship between somatic cell counts and milk production and composition in Jersey cows. Revista de Salud Animal, 37(3), 137-142. https://censa.edicionescervantes.com/index.php/RSA/article/view/593
• Rice, D. N., & Bodman, G. R. (1997). The somatic cell count and milk quality. http://www.ianr.unl.edu/pubs/dairy/g506.htm
• Roveglia, C., Niero, G., Penasa, M., Finocchiaro, R., Marusi, M., Lopez-Villalobos, N., & Cassandro, M. (2019). Phenotypic analysis of milk composition, milk urea nitrogen, and somatic cell score of Italian Jersey cattle breed. Italian Journal of Animal Science, 18(1), 405–409. https://doi.org/10.1080/1828051X.2018.1531684
• Ruegg, P. L. (2001). Milk secretion and quality standards. University of Wisconsin, Madison, USA, 1-9.
• Santos, M. V., Ma, Y., Barbano, D. M. (2003). Effect of somatic cell count on proteolysis and lipolysis in pasteurized fluid milk during shelf-life storage. Journal of Dairy Science, 86(8): 2491-503. https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(03)73843-0
• Sharma, N., Singh, N. K., Bhadwali, M. S. (2011). Relationship of somatic cell count and mastitis: an overview. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences; 24(3): 429-38. https://doi.org/10.5713/ajas.2011.10233
• SPSS. (2019). SPSS for Windows Ver. 26.0, SPSS Inc., Chicago, Illinois, USA.
• Şahin, A., & Kaşıkcı, M. (2014). Esmer ineklerde somatik hücre sayısı ve bazı çiğ süt parametreleri arasındaki ilişkilerin belirlenmesi. Türk Tarım-Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi, 2 ;220-223. https://doi.org/10.24925/turjaf.v2i5.220-223.120