IMPROVING TIMELY REDUCTION OF CARBON DIOXIDE GAS QUANTITY CONTAINING GAS DRINKS IN PET BOTTLES

Yıl 2018, Cilt: 7 Sayı: 1, 381 - 389, 31.01.2018

Erkan Toros Rasim Behçet

https://doi.org/10.28948/ngumuh.387219

Öz

   In this study, the change of the gas loss in
the carbonated beverages depending on the different temperature and pet bottle
thickness was investigated experimentally. In order to examine the effect of
these basic parameters on the time-dependent reduction of carbon dioxide gas in
carbonated beverages, a 2.5 liter cola beverage was considered. In the study,
the two main production stations were evaluated separately, and their
production conditions and effects were considered as variable. The
time-dependent change in the amount of gas contained in the beverage by
temperature, pressure, and PET bottle material distribution, which are
production inputs, was investigated separately by taking samples from a 2.5
liter cola beverage production line. In this context, 2.5 liters of cola
beverage production conditions are examined in detail and variables are
determined via filler and PET blowing process parameters. According to the
experimental results obtained, production conditions of filling and PET blowing
units were restructured and ideal production conditions were defined and
contributed to serial production.

Anahtar Kelimeler

PET bottle, blowing, carbon dioxide, time dependent variation

PET ŞİŞELERDEKİ GAZLI İÇECEKLERİN İHTİVA ETTİĞİ KARBONDİOKSİT GAZ MİKTARININ ZAMANA BAĞLI AZALMASININ İYİLEŞTİRİLMESİ

Öz

   Bu çalışma
kapsamında gazlı içeceklerde zamanla oluşan gaz kaybının farklı sıcaklık ve pet
şişe kalınlığına bağlı olarak değişimi deneysel olarak incelenmiştir. Bu temel
parametrelerin gazlı içecek içerisindeki karbondioksit gazının zamana bağlı
olarak azalmasına etkisini inceleyebilmek için 2,5 litrelik PET ambalajlı
kolalı içecek dikkate alınmıştır. Çalışmada iki ana üretim istasyonu ayrı ayrı
değerlendirilerek kendine has üretim şartları ve etkileri değişken olarak ele
alınmıştır.  2,5 litrelik PET ambalajlı kolalı içecek üretim hattından
numuneler alınarak, üretim girdileri olan sıcaklık, basınç ve PET şişe malzeme
dağılımının içecek içinde ihtiva ettiği gaz miktarının zamana bağlı değişimi
ayrı ayrı araştırılmıştır. Bu kapsamda 2,5 litrelik PET ambalajlı kolalı içecek
üretim şartları detaylıca incelenmiş, dolum ve PET şişirme proses parametreleri
üzerinden değişkenler belirlenmiştir.  Elde edilen deneysel veriler
sonucuna göre dolum ve PET şişirme üniteleri üretim şartları yeniden
yapılandırılmış ve ideal üretim şartları tanımlanarak seri üretim için katkı
sağlanmıştır.

Anahtar Kelimeler

PET şişe, şişirme, karbondioksit gazı, zamanla değişim

Kaynakça

• [1] STEENAND, D., ASHURTS, P.R., “Carbonated Soft Drinks Formulation and Manufacture (1th ed.)”, Wiley-Blackwell, Oxford, UK, 2006
• [2] ASHURST P. R., “Chemistry and Technology of Soft Drinks and Fruit Juices Consulting Chemists for the Food Industry (2th ed.)”, Hereford, UK, 2005.
• [3] LEWIS, E.L.V., DUCKETT, R.A., WARD, I.M., FAIRCLOUGH, J.P.A., RYAN, A.J. “The Barrier Properties of Polyethylene Terephthalate to Mixtures of Oxygen, Carbon Dioxide and Nitrogen Films-Dependence on Free Volume”, Polymer 44, 1631–1640, 2003.
• [4] CHANDA, M., ROY, S., Plastics Technology Handbook. CRC Press, Boca Raton, 2007.
• [5] DEL NOBILE, M.A., MENSITIERI, G., NICOLAIS, L., MASI, P., “The Influence of the Thermal History on the Shelf Life of Carbonate Beverages Bottled in Plastic”, Journal of Food Engineering 34, 1-13, 1997.
• [6] NIGAR S., Gazlı İçeceklerde Karbondioksit Absorbsiyon Kapasitesinin Arttırılmasının İncelenmesi. Yüksek Lisans Tezi. Yıldız Teknik Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul, 2005.
• [7] ÇAKIR F., Farklı Polietilen Tereftalat (PET) Şişelerde Ambalajlanan Gazlı Kola İçeceğinin CO2 İçeriği Üzerinde Çeşitli Faktörlerin Etkisi. Yüksek Lisans Tezi. Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Adana, 2010
• [8] BARRER, R.M., BARRIE, J.A., SLATER, J., “Sorptionan Diffusion of Ethylcellulose. Part III. Comparison between Ethylcellulose and Rubber”, Journal of Polymer Science, 27, 177-197, 1958
• [9] SHACHMAN, M.A., Technical Hand book for the Beverage Industry, The Soft Drinks Companion, CRC Press. Chapter 9 Syrup Making The Heart of the Process, 2005.