Öz

This research was conducted between October 2017 and January 2018 with female academicians in Artvin Coruh University. The purpose of this study was determine that the effects level of knowledge and educational attainment of female academics on nutritional habits, nutritional preference and nutritional status. The data for the research was collected by questionnaires. 70 female academicians participated in the study. The results of the survey were evaluated using SPSS 19. According to the Body Mass Index (BMI), 2.9% of participants were underweight, 51.4% were of normal weight, 41.4% of them were mildly obese and 4% of the participants were obese. When meal consumption was assessed, it was determined that 71.4% had skipped meals. When they are sick or tired, many of the academics have reported that they eat less food than they normally consume, when there is joy or excitement, there is no change in nutrient consumption. Half of the female academicians were found to consume light, low calorie and diabetic products. The relationship between light product consumption and attention to label readings was not statistically significant when assessed. A statistically significant relationship was found between fast food consumption frequency and nutrition education status. It was found that 21.4% of the participants in nutrition training did not consume any fast food and 42.9% consumed only 1-2 times a month. There was no statistically significant relationship between the number of main meals consumed by the participants and the between BMIs.

Anahtar Kelimeler

• academics women,nutrition,eating habits,nutrition knowledge

Artvin Çoruh Üniversitesindeki Kadın Akademisyenlerin Beslenme Alışkanlıkları

Öz

Bu araştırma Ekim 2017- Ocak 2018 tarihleri arasında Artvin Çoruh Üniversitesi’ndeki kadın akademisyenlerle yapıldı. Bu çalışma bilgi düzeyi ve eğitim düzeylerinin; çalışan akademisyen kadınların beslenme alışkanlıkları, besin tercihi ve beslenme düzeni üzerinde nasıl bir etkisi olduğunu saptamak amacıyla yapılmıştır. Araştırma verileri anketlerle toplanmıştır. Araştırmaya 70 akademisyen kadın katılmıştır. Anket sonuçları değerlendirilmesi SPSS 19 kullanılarak saptanmıştır.

BKİ (Beden Kitle İndeksi) ’ ye göre katılımcıların %2.9’unun zayıf, %51.4’ünün normal ağırlıkta, %41.4’ünün hafif şişman, %4.3’ünün şişman olduğu saptanmıştır. Öğün tüketimleri değerlendirildiğinde %71.4’ inin öğün atladığı belirlenmiştir. Hasta veya yorgun olduklarında, akademisyenlerin çoğu, normal tüketimden daha az yiyecek yediklerini, neşe veya heyecan olduğunda, besin tüketiminde bir değişiklik olmadığını bildirmişlerdir.

Kadın akademisyenlerin yarısının light, düşük kalorili ve diyabetik ürün tükettikleri saptanmıştır. Light  ürün tüketimi ile etiket okumalara olan dikkat arasındaki ilişki değerlendirildiğinde istatistiksel olarak anlamlı olmadığı bulunmuştur. Beslenme eğitimi almış olma durumu ile fast food tüketim sıklığı arasında istatistiksel olarak anlamlı bir ilişki bulunmuştur. Beslenme eğitimi alan katılımcıların %21.4’ü hiç fast food tüketmemekte, %42.9’u ise yalnızca ayda 1-2 defa tüketmekte olduğu saptanmıştır. Katılımcıların tükettikleri ana öğün sayısı ve BKİ’leri arasındaki ilişkiye bakıldığında istatistiksel açıdan anlamlı bir ilişki bulunmamıştır.

Anahtar Kelimeler

• Akademisyen Kadınlar,Beslenme,Beslenme Alışkanlıkları,Beslenme Bilgisi,Academics Women,Nutrition,Eating Habits,Nutrition Knowledge

Kaynakça

1. 1. Yücel, B., (2015). Sağlık Çalışanlarının Beslenme Alışkanları Ve Beslenme Bilgi Düzeylerinin İncelenmesi, Yüksek Lisans Tezi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü Beslenme Ve Diyetetik Bölümü, Ankara.
2. 2. Sakar, E., (2013). İlköğretim Okullarında Görevli Öğretmenlerin Beslenme Alışkanlıkları Ve Beslenme Bilgi Düzeyleri, Yüksek Lisans Tezi, Haliç Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Beslenme Ve Diyetetik Bölümü, İstanbul.
3. 3. Baysal, A. (2014), Beslenme, 15. Baskı, Hatipoğlu Yayınları, Ankara, ISBN 978-975-7527-73-2, 110s.
4. 4. Akbulut, G., (2002). Türkiye Diyetisyenlerinin Beslenme Bilgi, Tutum, Davranışlarının Saptanmasına Yönelik Bir Çalışma, Bilim Uzmanlığı Tezi, Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
5. 5. Kavas, A. (2003), Sağlıklı Yaşam İçin Doğru Beslenme, 4. Baskı, Literatür Yayıncılık, Ankara, s.1-4.
6. 6. Birsen, E.B., (2004). Yetişkinlerin Yağ ve Kolesterol Hakkındaki Bilgi Düzeyleri, Yüksek Lisans Tez, Ankara Üniversitesi, Ankara.
7. 7. Özdoğan, B. (1991). Amasya İli Merkez Sağlık Ocağı Bölgesinde Besleme Alışkanlıkları, Bilim Uzmanlığı Tez, Hacettepe Üniversitesi, Ankara,
8. 8. Yücecan, S., Pekcan, G., Mercanlıgil, S., Şişman, B.A., Tayfur, M., Ersoy, G., Başoğlu, S., Karaağaoğlu, N. ve Rakıcıoğlu N. (1999), Ankara İli, İlçi ve Köylerinde Yaşayan Ailelerin Beslenme Kültürleri Ve Etkileyen Etmenler. Ankara İli Beslenme Alışkanlıkları Ve Mutfak Kültürü. Vekam Yayın No:1, s.231-248.

9. 9. Aytekin, F., (1993). Ankara’da Farklı Sosyo Ekonomik Düzeyde Ailelerin Beslenme Alışkanlıkları ve Etkileyen Faktörler Üzerinde Bir Araştırma, A.Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü, Yüksek Lisans Tezi, Ankara.
10. 10. Kılıç, E., Şanlıer, N. Üç Kuşak Kadınının Beslenme Alışkanlıklarının Karşılaştırılması. Kastamonu Eğitim Dergisi. 2007; 15 (1), 31-44.
11. 11. Sağlık Bakanlığı, (2006), Ulusal Hanehalkı Araştırması-2003 Temel Bulgular, Sağlık Bakanlığı, Refik Saydam Hıfzıssıhha Merkezi Başkanlığı, Hıfzıssıhha Mektebi Müdürlüğü, Ankara.
12. 12. Özçelik, A. Sağlık Personelinin Beslenme Alışkanlıkları Üzerinde Bir Araştırma. Gıda. 2000; 25(2); 93-99.
13. 13. Yılmaz, M. K., Ünal, S. Tüketicilerin Düşük Kalorili (Light) Ürünlere Yönelik Tutumları -Erzurum İlinde Pilot Çalışma. Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi. 2006; 8(2) : 412- 433 .
14. 14. Sürücüoğlu, M., Çakıroğlu F. Ankara Üniversitesi Öğrencilerinin Hızlı Hazır Yiyecek Tercihleri Üzerinde Bir Araştırma. Tarım Bilimleri Dergisi. 2000; 6(3); 116- 121.
15. 15. Gündüz, O., Emir, M. Dondurulmuş Gıda Tüketimini Etkileyen Faktörlerin Analizi: Samsun İli Örneği. Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2010;14(3); 15- 24.
16. 16. Berkel, M., (2011). Trakya Bölgesi’ndeki Üniversitelerde Çalışan Akademik Personelin Beslenme Alışkanlıkları Üzerine Bir Araştırma, Yüksek Lisans Tezi, Namık Kemal Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Tekirdağ.
17. 17. Orak, S., Akgün, S., Orhan, H.. Süleyman Demirel Üniversitesi Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıklarının Araştırılması. S.D.Ü. Tıp Fak. Derg. 2006; 13(2), 5-11.