Kuzukulağı (Rumex acetosella L.) Bitkisinin A, E ve C Vitamini İçeriğinin Belirlenmesi

Öz

Bu çalışmada, yoğun olarak tüketilen kuzu kulağı (Rumex acetosella L.) bitki örneklerindeki A, E ve C vitamini miktarları Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi (HPLC) ile belirlendi. Elde edilen sonuçlara göre, kuzukulağı bitkisinin yapraklarındaki A, E ve C vitaminlerinin miktarlarının sırası ile 4,120,79 – 12,842,20 ï­g/g; 14,932,90 – 27,203,40 ï­g/g ve 206,7019,50 – 268,824,2 ï­g/g arasında değiştiği gözlendi. Bu sonuçlardan, kuzukulağının A, E ve C vitaminleri açısından iyi bir kaynak olduğu söylenebilir. Ayrıca kuzukulağı yapraklarındaki vitamin miktarları ise yöreden yöreye değişmektedir.

Anahtar Kelimeler

• Kuzukulağı
• A vitamini
• E vitamini
• C vitamini

Determination of the Vitamin A, E and C Content of Sorrel (Rumel acetosella L.)

Öz

In this study, the amounts of vitamin A, vitamin E and vitamin C in Rumex acetosella L. plant samples which are consumed densely were determined by using High Performance Liquid Chromatography. According to the obtained results, amounts of vitamin A, vitamin E and vitamin C in leaf of Rumex acetosella L. plants have been determined to be varied over the ranges of 4,120,79 – 12,842,20 g/g; 14,932,90 – 27,203,40 g/g and 206,7019,50 – 268,824,2 g/g respectively. It may be concluded from the results that, the Rumex acetosella L. reaches in terms of amount of vitamin A, vitamin E and vitamin C. Although the vitamin contents of the Rumex acetosella L. varies from the region to region.

Anahtar Kelimeler

• Rumex acetosella L
• vitamin A
• vitamin E
• vitamin C

Kaynakça

1. Akkuş, İ. 1995. Serbest radikaller ve fizyopatolojik etkileri. Mimoza Yayınları, Konya.
2. Aksoy, M. 2000. Beslenme Biyokimyası. Hatipoğlu
3. Basım ve Yayım San. Tic. Ltd. Şti., 321-565s, Ankara. Anonim http://www.sifalibitkiler.us/archives/588 (Er. Tar : 29 Şubat 2012) KULAĞI-Şifalı Bitkiler
4. Anonim b. Kuzu Kulağı ve Kuzu Kulağının Faydaları |sifalibitkileriniz http://www.sifalibitkileriniz.com/sifali- bitkiler/k/kuzu-kulagi-ve-faydalari.html (Er. Tar : 29 Şubat 2012)
5. Anonim c. Kuzu Kulağının Faydaları - Kuzu Kulağı Faydaları|BitkilerleTedavi http://bitkilerletedavi.org/bitkilerle-tedavi/kuzu- kulaginin-faydalari-kuzu-kulagi-faydalari/ (Er. Tar: 29 Şubat 2012)
6. Anonim d. Vitaminler Rehberi - Evren CÖMERT http://www.evrencomert.com/sayfa/vitamin/ (Er. Tar : 29 Şubat 2012)
7. Baysal, A., 2002. Beslenme. Hacettepe Üniversitesi
8. Yayınları, 9. Baskı, Hatipoğlu Yayınevi, 150-250, Ankara. Baytop, T. 1984. Türkiye’de Bitkiler ile Tedavi.

9. İstanbul Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Yayınları No: 40, İstanbul. Davis, P.H. (ed.)., 1965-1985. Flora of Turkey and the East Aegean Islands, Edinburgh: Edinb. Univ. Pres, Vol: 1-9.
10. Dornberger, K., Lich, H. 1982. Screening for antimicrobial and presumed cancerostatics plant metabolites. Pharmazie, 37, 215-221.
11. Edge, R., Mc Garvey, D.J, Truscott, T.G. 1997. The carotenoids as anti-oxidants- a review. Journal
12. Photochem. Photobiol. B: Biology, 41, 189-200. El-Demerdash, F.M., Yousef, M.I., Kedwany, F.S. 2004.
13. Cadmium-induced changes in lipid peroxidation, blood hematology, biochemical parameters and semen guality of male rats, protective role of vitamin E and carotene. Food Chem. Toxicol., 42, 1562-1571.
14. Frank, J. 2005. Vitamin E supplementation an alternative strategy to improve vitamin E status.
15. Journal Plant Physiol., 162, 834-843. Granado, F., Olmedilla, B., Gil-Martinez, E., Blanco, I., Millan, I., Rojas-Hidalgo, E. 1998. Carotenoids, retinol and tocopherols in patients with insulin-dependent diabetes mellitus and their immediate relatives. Clin. Sci. (Colch)., 94, 189-195.
16. Handelman, G.J. 2001. The evolving role of carotenoids in human biochemistry. Nutrition, 17(10), 818-822.
17. Ilçım, A., Dıgrak, M., Bagcı, E. 1998. Bazı bitki ekstraktlarının araştırılması. Tr. Journal Biol., 22, 119-125. etkilerinin
18. İşbilir, Ş.S. 2008. Yaprakları salata-baharat olarak tüketilen bazı bitkilerin antioksidan aktivitelerinin incelenmesi. Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri
19. Enstitüsü Doktora Tezi, 61-68s, Edirne. Karataş, F., Bektaş, İ., Birişik, A., Aydın, Z., Kurtul, A. 20 Çiriş otu’nda (Asphodelus aestivus L.) suda çözünen bazı bileşiklerin araştırılması. SDU Journal Sci. (E-Journal), 6 (1), 35-39. Miller, K.W., Lorr, N.A, Yang, C.S. 1984. Simultaneous determination of plasma retinol α-tocopherol,
20. Iycopene, α-carotene and β-carotene by high performance liquid chromatography. Anal. Biochem., 138, 340-345. Munzuroğlu, Ö., Karataş, F., Gür, N. 2000. Işgın
21. (Rheum ribes L.) bitkisindeki A, E ve C vitaminleri ile selenyum düzeylerinin araştırılması. Tr. Journal Biol., 24, 397-404. Pacheco, P., Sierra, J., Schmeda-Hirschmann, G., Potter, C., Jones, B., Moshref, M. 1993. Antiviral activity of Chilean medicinal plant extracts. Phytother Res., 7, 415-418.
22. Stoggl, W.M., Huck, C.W., Gunther, K., 2004. Structural elucidation of catechin and epicatechin in sorrel leaf extracts using liquid-chromatography coupled to diode array-fluorescence-, and mass spectrometric detection. Journal Separation Sci., 27(7-8), 524-528.
23. Supelco Chromatography Products for Analysis & Purification, Sigma- Aldrich Chemie GmbH, Export Department Eschenstraße Taufkirchen, (2005-2006) 169s, Germany.
24. Tabata, M., Sezik, E., Honda, G., Yeşilada, E., Fukui, H., Goto, K., Ikeshiro, Y. 1994. Traditional medicine in
25. Journal of New World Sciences Academy, 7(3), 115- Zeybek, U., Zeybek, N. 2002. Farmasötik Botanik (3. baskı), Ege Üniv. Eczacılık Fak. Yayınları, No:3, İzmir.