Çikolata Tüketim Tercihleri Üzerine Bir Alan Araştırması
Öz
Bu araştırma gençlerin çikolataya karşı tutum ve alışkanlıkları hakkında bilgi edinmek, eğitim düzeyi arasında anlamlı bir ilişki olup olmadığını belirlemek amacıyla yapılmıştır. Araştırma deneysel olmayan nicel tarama yöntemidir. Araştırmada nicel araştırma yöntemlerinden tarama deseni ile hazırlanmıştır. Örnekleme metodu olarak seçkili örnekleme yöntemlerinden basit tesadüfi (rastsal) örnekleme yöntemi kullanılmıştır. Araştırmanın örneklemini 17-24 yaş arası İstanbul’da yaşayan 201 kişiden oluşturmaktadır. Eğitim durumu değişkeni, çikolata tüketimi alt boyutunu %12,5 (r=0,125, p=0,000), çikolata ve duygu durumları alt boyutunu %18,7 (r=-0,187,p=0,008), çikolata ve sağlık alt boyutunu %15,7 (r=-0,157,p=0,026) oranında negatif yönde (azaltıcı) etkilemektedir. Eğitim arttıkça; çikolatadan uzaklaşma, tüketimin azalması, genel algının olumsuza dönmesi durumu belirlenmiştir. Zengin bir tarihi geçmişe sahip kültürel bir etkileşim aracı ve gastronomik bir öge olan çikolatanın tüketimi konusunda tüketicilerin başta sağlığı olumsuz etkilemesi olmak üzere bazı kaygıları bulunmaktadır. Bu konuda görsel ve yazılı iletişim araçları uzman kişiler tarafından doğru bilgi vermelerini destekleyici yayınlar yapmalı konu ile ilgili bilimsel yayınlar fazlalaştırılmalıdır.
Anahtar Kelimeler
Kaynakça
- Açıkgöz, F. Ü. (2019). İspanya'dan Osmanlı'ya: Bazı Yeni Kaynaklar Işığında Çikolatanın Tarihi Serüvenine Katkı. Ahi Evran Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 16-27.
- Alpözen, E. (2010). Dünden Bu Güne çikolata. Gıda ve Yem Analiz'35, 16-18.
- Bosi, A. T. B., Muharremoğlu, Z. D., Alili, N., Cengu, R., El Dandachli, A., Selvi, H.&Sarıcaoğlu, T. (2019). Ambalajlı Ürünlerin Paket Üzerinde ve İnternet Ortamında Verilen Besin Ögesi Bilgilerinin Tutarlılığı: Çikolata Örneği. Beslenme ve Diyet Dergisi, 47(3), 25-33.
- Cohen J. (1988), Statistical power analysis for the Behavioral Sciences (3.Baskı). Lawrence Erlbaum Associates, New Jersey.
- Cömert, T. K., Merdol, T. K. (2018). Çikolata ve Sağlık Beyanları. Beslenme ve Diyet Dergisi, 46(1), 56-65
- Yiğit, G. G., Cerit, İ., & Demirkol, O. (2018).Fonksiyonel Kakao ve Kakao Ürünleri. Gıda/The Journal of Food, 43(4).
- Koç, N., Yardımcı, H. (2017). Tüketicilerin Fonksiyonel Besinleri Bilme ve Kullanma Durumları Üzerine Bir Araştırma. Beslenme ve Diyet Dergisi, 45(3), 204-213.
- Mat, A. (2014). Azteklerden Günümüze Çikolatanın Sağlıktaki Önemi. Mersin Üniversitesi Tıp Fakültesi Lokman Hekim Tıp Tarihi ve Folklorik Tıp Dergisi, 1-1.Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
Bölgesel Çalışmalar
Bölüm
Araştırma Makalesi
Yayımlanma Tarihi
13 Eylül 2022
Gönderilme Tarihi
14 Haziran 2022
Kabul Tarihi
2 Ağustos 2022
Yayımlandığı Sayı
Yıl 2022 Cilt: 1 Sayı: 2
APA
İçöz, E., & Mankan, E. (2022). Çikolata Tüketim Tercihleri Üzerine Bir Alan Araştırması. Topkapı Sosyal Bilimler Dergisi, 1(2), 67-78. https://izlik.org/JA22CG36SJ
AMA
1.İçöz E, Mankan E. Çikolata Tüketim Tercihleri Üzerine Bir Alan Araştırması. TJSS. 2022;1(2):67-78. https://izlik.org/JA22CG36SJ
Chicago
İçöz, Esna, ve Esra Mankan. 2022. “Çikolata Tüketim Tercihleri Üzerine Bir Alan Araştırması”. Topkapı Sosyal Bilimler Dergisi 1 (2): 67-78. https://izlik.org/JA22CG36SJ.
EndNote
İçöz E, Mankan E (01 Eylül 2022) Çikolata Tüketim Tercihleri Üzerine Bir Alan Araştırması. Topkapı Sosyal Bilimler Dergisi 1 2 67–78.
IEEE
[1]E. İçöz ve E. Mankan, “Çikolata Tüketim Tercihleri Üzerine Bir Alan Araştırması”, TJSS, c. 1, sy 2, ss. 67–78, Eyl. 2022, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA22CG36SJ
ISNAD
İçöz, Esna - Mankan, Esra. “Çikolata Tüketim Tercihleri Üzerine Bir Alan Araştırması”. Topkapı Sosyal Bilimler Dergisi 1/2 (01 Eylül 2022): 67-78. https://izlik.org/JA22CG36SJ.
JAMA
1.İçöz E, Mankan E. Çikolata Tüketim Tercihleri Üzerine Bir Alan Araştırması. TJSS. 2022;1:67–78.
MLA
İçöz, Esna, ve Esra Mankan. “Çikolata Tüketim Tercihleri Üzerine Bir Alan Araştırması”. Topkapı Sosyal Bilimler Dergisi, c. 1, sy 2, Eylül 2022, ss. 67-78, https://izlik.org/JA22CG36SJ.
Vancouver
1.Esna İçöz, Esra Mankan. Çikolata Tüketim Tercihleri Üzerine Bir Alan Araştırması. TJSS [Internet]. 01 Eylül 2022;1(2):67-78. Erişim adresi: https://izlik.org/JA22CG36SJ