Lezzetin görselliği: Foodstagramming kavramına yönelik yapılan araştırmalar üzerine bir inceleme
Öz
Çalışma “Foodstagramming” olgusunun ve küresel literatürdeki yerinin sistematik bir biçimde incelenmesi ve Türkçe literatüre kazandırılması amacıyla tasarlanmıştır. SCOPUS ve Web of Science (WOS) veri tabanları kullanılarak "foodstagramming" anahtar kelimesi ile yapılan taramalar sonucunda, SCOPUS'ta dokuz, WOS'ta 11 çalışma bulunarak toplamda 20 çalışma belirlenmiştir. Yapılan incelemeler neticesinde 10 makalenin her iki veri tabanında da tarandığı belirlenmiş ve ikinci kez tekrarlayan makaleler çalışmadan çıkarılmıştır. Geriye kalan 11 makalenin konu ile doğrudan ilgili olduğu elde ettikleri sonuçlar, ilişkilendirilen kavramlar ve uygulanan analizlerin incelenmesi sonucunda tespit edilerek araştırma kapsamına alınmıştır. Analiz sonuçlarına göre, “Foodstagramming” olgusunun akademik çalışmalarda öneminin arttığı anlaşılmakla beraber Türkçe literatüre kazanımı açısından bir tanım eksikliği olduğu gözlemlenmiştir. Bu doğrultuda çalışmanın sonuç bölümünde “Foodstagramming” terimi için bir tanım geliştirilmiştir. Çalışma kapsamında incelenen araştırmalardan elde edilen bulgular, “Foodstagramming” olgusunun farklı boyutlarıyla ele alınabileceğini ve bu alanda kullanılabilecek yöntemlerin çeşitliliğini ortaya koymaktadır. Bu bağlamda, literatürdeki eksikliklerin giderilmesine ve “Foodstagramming” olgusunun farklı disiplinler açısından ele alınarak akademik literatüre katkı sağlanmasına yönelik çok yönlü çalışma önerileri geliştirilmiştir.
Anahtar Kelimeler
Foodstagramming , Lezzetin Görselliği , Görsel Kültür , Sosyal Medya
Kaynakça
- Abell, A. & Biswas, D. (2023). Digital engagement on social media: how food image content influences social media and influencer marketing outcomes. Journal of Interactive Marketing, 58(1), 1–15.
- Barasch, A., Zauberman, G., Diehl, K., Johar, G. & Hamilton, R. (2018). How the intention to share can undermine enjoyment: photo-taking goals and evaluation of experiences. Journal of Consumer Research, 44(6), 1220–1237.
- Bekdemir, Ü., & Tağrikulu, P. (2018). The academic and social effects of using social media on university students. Bartın Üniversitesi Eğitim Fakültesi Dergisi, 7(1), 316–348.
- Chang, R. C. Y. (2022). Developing a taxonomy of motivations for foodstagramming through photo elicitation. International Journal of Hospitality Management, 107, 103347.
- Chen, Y. V., Wong, I. A., Leong, A. M. W. & Huang, G. I. (2024). Having fun in micro-celebrity restaurants: The role of social interaction, foodstagramming, and sharing satisfaction. International Journal of Hospitality Management, 120, 1-12.
- Del Moral, R. G. (2020). Gastronomic paradigms in contemporary Western cuisine: from French haute cuisine to mass media gastronomy. Frontiers in nutrition, 6, 192.
- Dinhopl, A. & Gretzel, U. (2016). Selfie-taking as touristic looking. Annals of Tourism Research, 57, 126-139. Ertopcu, İ. (2019). Restoran işletmelerinin sosyal medya kullanımı: Instagram örneği. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 3(1), 49-64.
- Gössling, S. (2020). Technology, ICT and tourism: from big data to the big picture. Journal of Sustainable Tourism, 29(5), 849-858.
- Halevi, G., Moed, H., & Bar-Ilan, J. (2017). Suitability of Google Scholar as a source of scientific information and as a source of data for scientific evaluation—Review of the literature. Journal of informetrics, 11(3), 823-834.
- Huang, G. I., Liu, J. A. & Wong, I. A. (2021). Micro-celebrity restaurant manifesto: The roles of innovation competency, foodstagramming, identity-signaling, and food personality traits. International Journal of Hospitality Management, 97, 1-11.