Sapanca’da Faaliyet Gösteren 4 ve 5 Yıldızlı Otel İşletmelerinin Dış Kaynak Kullanımına Yönelik Bir Araştırma
Öz
Bu çalışmanın amacı, otel işletmelerinde önemli bir yönetim aracı olan dış kaynak kullanımı tekniğinin Sapanca’da faaliyet gösteren 4 ve 5 yıldızlı otel işletmelerinde kullanım alanlarının incelenmesidir. Sakarya ilinin Sapanca ilçesinde faaliyet gösteren 4 ve 5 yıldızlı otel işletmelerinin yöneticileri ile birincil veri toplama yöntemlerinden “biçimsel mülakat tekniği” kullanılarak veriler elde edilmiştir. İlçede bulunan toplam 3 adet, 4 ve 5 yıldızlı otel işletmelerinin farklı departmanlarından 9 yönetici ile mülakat gerçekleştirilmiştir. Elde edilen veriler “betimsel analiz” yöntemi ile yorumlanmıştır. Çalışma sonucunda otellerin en fazla yiyecek-içecek ve teknik servis departmanlarında dış kaynak kullanımına gittiği ve en çok ekstra personel temininde dış kaynak kullanımına ihtiyaç duydukları anlaşılmaktadır. İşletmelerin dış kaynak aldığı firmada aradığı en önemli kriterlerin ise referanslar ve kurumsallık olduğu sonucuna ulaşılmıştır. Ayrıca, işletmelerin kadrolu personel ile ekstra personel arasındaki maaş sorununu çözmek için ekstralara genellikle kadrolu personelleri gönderdikleri ve böylece maaş sorunlarını en aza indirdikleri tespit edilmiştir.
Anahtar Kelimeler
Kaynakça
- Akgöz, E. (2013). Düşünceden Uygulamaya Otel Yöneticiliği, Gazi Kitabevi, Ankara.
- Aksu, A. & Ehtiyar, V. (2007). Turizm İşletmelerinde Çağdaş Yönetim Teknikleri, Detay Yayınevi, Ankara.
- Altunışık, R., Coşkun, R., Bayraktaroğlu, S. & Yıldırım, E. (2012). Sosyal Bilimlerde Araştırma Yöntemleri, Sakarya Kitabevi, Sakarya.
- Bednarska, M. (2004). Risk Control Merhods in A Hotel Operation. The Poznon University of Economics, 4(1), 43-51.
- Budak, G. & Budak, G. (2004). İşletme Yönetimi, Barış Yayınları/ Fakülteler Kitabevi, İzmir.
- Coşkun, R. (2002). Öz Yetkinliklere Odaklanma Stratejisi Olarak Dış Kaynak Kullanımı (Outsourcing), Beta Basım Yayım, İstanbul.
- Elmuti D. & Kathawala, Y. (2000). The Effects of Global Outsourcing Strategies on Participants’ Attitudes and Organizational Effectiveness. International Journal of Manpower, 21(2), 112- 128.
- Greaver, M. (1999). Strategic Outsourcing: A Structured Approach to Outsourcing Decisions and Initiatives, American Management Association Business, USA.
- Koçel, T. (2018). İşletme Yöneticiliği, Beta Basım Yayım Dağıtım AŞ., İstanbul.
- Kozak, M., Maviş, F., Nergis, H. & Çiçek, D. (2013). Otel İşletmelerinde Yönetim: Fonksiyonel Yaklaşım, Detay Yayıncılık, Ankara.