Expectations Of Hotel Management And Tourism Vocational High School Students From Establishment During Their Training: Mengen Cooking Hotel Management And Tourism Vocational High School Case Study

Öz

The aim of study is analyzing expectations of trainee high school students who work at tourism sector from establishment at where they are employed and provide valuable information to the relevant literature. Factor analysis was applied to determine the expectations of students for the study. Correlation analysis was done to check whether relations between five expectations resulted from factor analysis exist or not and also to determine how strong these relations and their directions. Results of the study show that high school students feel close their profession depending on attitudes of work places and their colleagues. Moreover, high school tourism students believe that they will gain respect of co-workers because of their education.

Anahtar Kelimeler

• Tourism Education, Trainee, Mengen Cooking Hotel Management And Tourism Vocational High School

Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi Öğrencilerinin Stajlarında İşletmelerden Beklentileri: Mengen Aşçılar Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi Örneği

Öz

Bu çalışmanın amacı, turizm sektöründe istihdam edilen lise düzeyinde stajyer öğrencilerin, staj uygulamalarını gerçekleştirdikleri işletmelerden beklentilerini inceleyerek, söz konusu alandaki yazına katkı sağlamaktır. Çalışma kapsamında, lise düzeyinde stajyer öğrencilerin staj uygulamalarında işletmelerden beklentilerinin neler olduğunu tespit etmek amacıyla faktör analizi uygulanmıştır. Faktör analizi sonucunda ortaya çıkan beş farklı beklenti arasında bir ilişki olup olmadığını, beklentiler arasındaki ilişkinin şiddetini ve yönünü belirleyebilmek için korelasyon analizi yapılmıştır. Çalışma sonucunda, lise düzeyinde turizm eğitimi alan öğrenciler staj esnasında aldıkları eğitimin mesleki gelişimlerine katkıda bulunmasını beklemektedir. Ayrıcasöz konusu olan öğrenciler, staj uygulamalarının iş disiplini geliştirmeyi ve sosyal çevrelerini genişletmeyi beklemektedir

Anahtar Kelimeler

• Turizm Eğitimi, Staj Uygulamaları, Mengen Aşçılar Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi

Kaynakça

1. Ağaoğlu, O. K. (1991). Türkiye’de Turizm Eğitimi ve Etkinliği, Ankara: Milli Prodüktivite Merkezi Yayınları
2. Altunışık, R.; Çoşkun, R.; Bayraktaroğlu, S.; Yıldırım, E. (2007). Sosyal Bilimlerde Araştırma Yöntemleri SPSS Uygulamalı, 5. Baskı, Sakarya: Sakarya Yayıncılık
3. Baron, P.; Maxwell, G. (1993). ‘Hospitality Management Students` Image Of The Hospitality Industry’, International Journay of Contemporary Hospitality Management, Cilt:5(5), ss: 5-8.
4. Durmuş, B.; Yurtkoru, S.; Çinko, M. (2010). Sosyal Bilimlerde SPSS’le Veri Analizi (3. Baskı), İstanbul: Beta Basım
5. Getz, D. (1994). ‘Students' work experiences, perceptions and attitudes towards careers in hospitality and tourism: a longitudinal case study in Spey Valley, Scotland’, International Journay of Hospitality Management, Cilt: 13(1), ss: 25-37.
6. Kıng, B.; Mckercher, B.; Waryszak, R. (2003). ‘A comparative study of hospitality and tourism graduates in Australia and Honh Kong’, The International Journal of Tourism Research, Cilt: 5(6) Nov/Dec, ss: 409-4
7. Kırlı, T. (2006).Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Liselerinde Uygulanmakta Olan Meslek Stajlarının Öğrenci Beklentilerini Karşılama Düzeyine Yönelik Bir Araştırma, Gazi Üniversitesi, Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği Eğitimi Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, Ankara.
8. Kızılırmak, İ. (2000). ‘Meslek Yüksekokulları Turizm ve Otelcilik Programlarının Turizm Sektörünün Beklentileri Doğrultusunda Değerlendirilmesi’,http://dhgm.meb.gov.tr/yayimlar/dergiler/Milli_ Egitim_Dergisi/147/kizilirmak.htm, Erişim Tarihi: 11.08.2012

9. Kozak, M.; Kızılırmak, İ. (Bahar 2001). ‘Türkiye`de Meslek Yüksekokulu Turizm-Otelcilik Programı Öğrencilerinin Turizm Sektörüne Yönelik Tutumlarının Demografik Değişkenlere Göre Değişimi: Anadolu, Akdeniz ve Karadeniz Teknik Üniversitesi Öğrencileri Üzerine Bir Uygulama’, Anatolia Turizm Araştırmaları Dergisi, Yıl:12 ss: 9-16. Kuşluvan, S.; Kuşluvan, Z. (2000). ‘Perceptions and attitudes of undergraduate tourism students towards working in the tourism industry in Turkey’, Tourism Management, Cilt: 21(3), ss: 251-269. Özsayar, B. (2008). Meslek Lisesi Öğrencilerinin Yaptıkları Stajların Mesleki Gelişimlerine Etkileri, Beykent Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, İşletme Yönetimi Anabilim Dalı, Eğitim Yönetimi ve Denetimi Bilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, Ankara.
10. Pavesıc, D. V.; Brymer, R. A. (1990). ‘Job Satisfaction: What’s Happening To The Young Managers?’ The Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, Cilt: 30(4): 90-96.
11. Pelit, E.; Güçer, E. (2006). ‘Turizm Alanında Öğretmenlik Eğitimi Alan Öğrencilerin Turizm İşletmelerinde Yaptıkları Stajları Değerlendirmeler Üzerine Bir Araştırma’, Ticaret ve Turizm Eğitim Fakültesi Dergisi, Sayı: 1, ss:139-163.
12. Resmi Gazete (3.7.2002/24804). ‘Mesleki ve Teknik Eğitim Yönetmeliği’, Tebliğler Dergisi: AĞUSTOS 2002/2539
13. Sarı, H. (2007). Ortaöğretim Düzeyinde Mesleki Turizm Eğitimi Alan Öğrencilerin Staj Sürecine Adaptasyonu Üzerine Bir Araştırma, Gazi Üniversitesi, Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği Eğitimi Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, Ankara.
14. Taşkın, M. (2006). Ortaöğretim Turizm Eğitiminde Staj ve İzmir İli Anadolu Otelcilik Turizm Meslek Liselerinde Bir Uygulama, Dokuz Eylül Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, İzmir.
15. Tutan, E. (2010). Turizm Eğitimi Alan Öğrencilerin Staj Döneminde Maruz Kaldıkları Mobbing (Psikolojik Yıldırma) Ankara İlinde Bir Uygulama, Gazi Üniversitesi, Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği Eğitimi Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, Ankara.
16. Tuyluoğlu, T. (2003). Türkiye’de Turizm Eğitiminin Niteliği, Ankara Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Halkla İlişkiler ve Tanıtım Ana Bilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, Ankara
17. Ural, A. ve Kılıç, İ. (2006). Bilimsel Araştırma Süreci ve SPSS ile Veri Analizi, Ankara: Detay Yayıncılık
18. Üngüren, Engin ve Ehtiyar, Rüya (2009), ‘Türk ve Alman Öğrencilerin Umutsuzluk Düzeylerinin Karşılaştırılması ve Umutsuzluk Düzeylerini Etkileyen Faktörlerin Belirlenmesi: Turizm Eğitimi Alan Öğrenciler Üzerinde Bir Araştırma’, Journal of Yasar University, Cilt: 4(14), ss: 2093-2127