Consumers’ Interest and Opinions about Probiotics (A Sample of Çanakkale-Biga)

Yıl 2017, Cilt: 28 Sayı: 1, 25 - 30, 20.04.2017

Ayşe Gülin Eser

Öz

The study has been conducted to find out consumers’ interest and
knowledge about food additives in healthcare system like probiotics and their
opinions and attitudes towards consumption application and what their tendency
towards using these products is like. Furthermore, the subtitles of the study
consist of the consumers’ requests and expectations from business firms,
authorities, managers and specialists concerned and seeking the answers to such
questions as “Are these products only commercially produced and presented?” and
“ Do the consumers indiscriminately use these products?” As the clarification
of these questions will be possible with the consumers being asked about
probiotics, the data obtained have the potential for setting light to the
activities of all branches of science and experts concerned as well. A total of
405 participants took part in this study conducted from December 2013 to March
2014 in Çanakkale. 41% of them were men and 59% of them women. 21% of the
participants stated that they consumed probiotics products. 25,9 % said that
they did not use them, and 49,6 % suggested that they used them at odd times.

Anahtar Kelimeler

Probiotics, Survey, Consumer Health

Probiyotikler Konusunda Tüketicilerin İlgi ve Kanaatleri (Çanakkale-Biga Örneği)

Öz

Bu
çalışma probiyotik gibi sağlık sisteminin içindeki besin katkısı ürünlerine
karşı, tüketicinin ilgi, bilgi ve tüketim uygulamasına ilişkin kanaat ve
tutumları ile bu ürünleri kullanma eğilimlerinin ne durumda olduğunun
öğrenilmesi amacıyla yapılmıştır. Ayrıca tüketicinin, ticari firmalardan,
yetkililerden ve yöneticilerden, ilgili uzmanlardan istek ve beklentileri ile
bu ürünlerin sadece ticari maksatla mı üretilip sunuldukları ve tüketicilerin
bu ürünleri rastgele kullanıp kullanmadıklarına ilişkin sorularına da cevap aramak
çalışmanın diğer alt başlıklarını oluşturmaktadır. Bu soruların açığa
kavuşması, tüketicilere probiyotik konusunu sormak ile mümkün olabileceğinden,
elde edilen veriler ilgili bilim dallarının ve ilgili uzmanların faaliyetlerine
de ışık tutabilecek potansiyele sahiptir. Çanakkale İlinde Aralık 2013-Mart
2014 tarihleri arasında yapılan bu çalışmaya %41’i erkek ve %59’u kadın olmak
üzere toplam 405 kişi katılmıştır. Katılımcıların %21’i probiyotik ürünleri
tükettiğini, %25.9’u tüketmediğini, %49.6’sı da fırsat buldukça tükettiğini
ifade etmiştir.

Anahtar Kelimeler

Probiyotik, Anket, Tüketici Sağlığı

Kaynakça

• Aydın M, Açıkgöz İ, Şimşek B (2010). Isparta Süleyman Demirel Üniversitesi öğrencilerinin probiyotik ürün tüketimlerinin ve probiyotik kavramının bilinme düzeyinin belirlenmesi. Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi 5, (2): 1-6. Can ÖP (2007). Probiyotik mikroorganizmaların yararları. Doğu Anadolu Bölgesi Araştırmaları. 6, 194-196.. Chandan R (1997). Dairy-based ingredients. American Association of Cereal Chemists, St. Paul, MN. Pp. 96-99. Derin ÖD, Keskin S (2013). Gıda Mühendisliği öğrencilerinin probiyotik ürün tüketim durumlarının belirlenmesi: Ege Üniversitesi Örneği. Gıda, 38, (4): 215-222. Gültekin M (2004). Probiyotikler. Ankem Dergisi,18 (Ek 2), 87-89. Hacıoğlu G, Kurt G (2012). Tüketicilerin fonksiyonel gıdalara yönelik farkındalığı, kabulü ve tutumları: İzmir İli Örneği. Business and Economics Research Journal, 3 (1): 161-171. Hennequin C, Kaufmann-Lacroix C (2002). Possible role of cathetersin Saccharomyces boulardi fungemia. Eur J Clin Microbiol, 19, 16-20. Holzapfel WH, Schillinger U (2002). Introduction top re-and probiotics. Food Res Int, 35, 109-116. İnanç N, Şahin H, Çiçek B (2005). Probiyotik ve prebiyotiklerin sağlık üzerine etkileri. Erciyes Tıp Dergisi, 27, 122-127. Koçak H, Kalkan S (2014). Üniversite öğrencilerinin probiyotik gıda tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi-Bahçe Meslek Yüksekokulu örneği. DBHAD Beslenme Araştırmaları Dergisi, 1, 1. Mathieu F, Sudirman I, Rekhif N (1993). Mesenterocin 52, a bacteriocin produced by Leconostoc mesenteroides ssp. mesenteroides Fr 52. J Appl Bacteriol, 74, 372-379. Mortaş M, Yazıcı F, Dervişoğlu M (2011). Ondokuz Mayıs Üniversitesi lisans öğrencilerinin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıkları. Samsun Sempozyumu, 5, 1-6. Roberfroid MB (2000). Prebiotics and probiotics are they functional foods. Am J Clin Nutr, 71, 1682-1687. Şener A, Temiz A, Toğay SÖ, Bağcı U (2008). Çeşitli prebiyotiklerin Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12’nin gelişimi ve asitlik geliştirme özelliği üzerine in vitro etkileri. Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye 10. Gıda Kongresi, sh: 889-892, Erzurum. Yabancı N, Şimşek I (2007). Üniversite öğrencilerinin probiyotik ürün tüketim durumları. TSK Koruyucu Hekimlik Bülteni, 6, 6. Yağcı R (2002). Prebiyotikler ve probiyotikler. Çocuk Sağlığı Hastalıkları Dergisi, 45, 337-344.