ASSESMENT OF ENTERPRISES IN FAST FOOD SECTOR WITH ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS: A CASE FOR PAMUKKALE UNIVERSITY

Öz

Changing lifestyles, increased business trips along with intense working life, facts as young people spend a lot of time in educational institutions and more women take role in business life more than in the past, cause individuals save their personal time. The fact that individuals could not spare time for their some basic needs due to a busy daily life has led to the development of some sectors. One of these sectors is the fast food sector which is serving so many consumers at short time.People spend less time for eating and change their customary eating habits due to fast-food businesses. However, increased number of fast-food enterprises nowadays makes it difficult to make choice among alternatives.In this study, it is aimed at determining the factors (criteria) that students at the Pamukkale University take into account while choosing among fast food businesses. In order to determine the optimal choice among alternatives based on those criteria, the Analytical Hierarchy Process (AHP) is used in the study, which is a simple, understandable and efficient decision making method for complex problems.

Anahtar Kelimeler

• Analytic Hierarchy Process, Multi-Decision-Making Process, Fast-Food.

HIZLI HAZIR YEMEK (FAST-FOOD) SEKTÖRÜNDE HİZMET VEREN İŞLETMELERİN ANALİTİK HİYERARŞİ PROSESİ İLE DEĞERLENDİRİLMESİ: PAMUKKALE ÜNİVERSİTESİ ÖRNEĞİ

Öz

Değişen yaşam tarzları, tempolu bir çalışma hayatı ve buna paralel olarak iş seyahatlerinin artması, genç bireylerin eğitim kurumlarında bolca vakit geçirmeleri, bayanların iş hayatlarında eskiye göre daha fazla çalışıyor olmaları bireylerin kişisel zamanlarından tasarruf etmelerine sebep olmaktadır. Günlük hayatın bu yoğunluğu sebebiyle bireylerin temel ihtiyaçlarını karşılamak için fazla zaman ayıramamaları bazı sektörlerin gelişmesine neden olmuştur. Bu sektörlerden birisi de, kısa zaman zarfında çok fazla tüketiciye hizmet veren “Hızlı Hazır Yemek Sistemi-HHYS (Fast-Food ” işletmeleridir. HHYS işletmeleri sayesinde insanlar beslenmelerine daha az zaman ayırmakta ve alışagelmiş yemek alışkanlıklarını değiştirmektedirler. Ancak HHYS tarzında hizmet veren işletme sayısının günümüzde giderek artıyor olması alternatifler arasından seçim yapmayı zorlaştırmaktadır. Yapılan çalışmada Pamukkale Üniversitesi öğrencilerinin, Denizli’deki HHYS işletmeleri arasından seçim yaparken dikkate aldıkları bazı kriterler belirlenmiş, bu kriterlere göre alternatifler arasından optimal seçimi yapabilmek için karmaşık yapılı problemlerin çözümünde kullanılan sade, anlaşılır ve etkin bir karar verme yöntemi olan Analitik Hiyerarşi Prosesi’nden (AHP) yararlanılmıştır.

Anahtar Kelimeler

• Analitik Hiyerarşi Prosesi, Çok Kriterli Karar Verme, Hızlı Hazır Yemek Sistemi.