Şiraz Üzüm Çeşidinde Yaprak Alma ve Salkım Seyreltme Uygulamalarının Verim ve Kalite Üzerine Etkileri

In this research, it was aimed the determination of the effects of leaf removal and cluster thinning on yield, quality and berry composition of Syrah grapes (Vitis Vinifera L.). Thinning levels were control and thinning clusters leaving 20 clusters on vine at verasion. Leaf removal levels were control and removing of first six leaves and lateral shoots at fruit set. The experiment was planned as completely randomized block design in split plots. Leaf removal did not affect fresh grape yield, cluster characters, maturity and phenolic items and berry characters except chroma and ‘a’ color value. While redness increased, color viability decreased. While cluster thinning decreased the fresh yield and cluster number, increased the cluster weight and cluster length. While cluster thinning did not affect on cluster width, cluster compactness, 100 berry weight, berry width and length, berry skin color ‘L’, ‘a’, chroma and hue degree, it approached the ‘b’ value to ‘0’ and blue color decreased. Cluster thinning also caused the increases at % total soluble solids and the decreases at % acidity as numbers. Cluster thinning did not affect total phenols, antioxidant contents and one year old pruning wood weight, but decreased the total flavonoids. 

Bu araştırmada Şiraz üzüm çeşidinde yaprak alma ve salkım seyreltme uygulamalarının verime, kaliteye ve tane bileşimine olan etkilerini belirlemek amaçlanmıştır. Seyreltme seviyelerini seyreltme yapılmamış ve ben düşme döneminde 20 salkım/asma düzeyinde seyreltme yapılmış oluşturmaktadır. Yaprak alma seviyelerini ise yaprak alınmamış ve ince koruk döneminde salkım bölgesindeki dipten itibaren ilk 6 boğumdan tüm yaprakların ve koltukların alınması meydana getirmiştir. Deneme bölünmüş parsellerde, tesadüf blokları deneme desenine göre planlanmıştır. Yaprak alma ile yaş üzüm verimi, salkım özellikleri, olgunluk ve fenolik maddeler etkilenmemiştir. Tane özelliklerinden sadece chroma ve ‘a’ renk değeri etkilenmiştir. Kırmızılık artarken, renk doygunluğu azalmıştır. Salkım seyreltme ise yaş üzüm verimini ve salkım sayısını azaltırken, salkım ağırlığını ve salkım boyunu artırmıştır. Salkım seyreltme, salkım eni ve salkım sıklığı, 100 tane ağırlığı, tane eni, tane boyu, meyve kabuğu rengi ‘L’, ‘a’, chroma ve hue açı değerlerini etkilemezken, meyve kabuğu rengi ‘b’ değerini 0’a yaklaştırarak, mavi rengi azaltmıştır. Salkım seyreltme ile rakamsal olarak % SÇKM ve olgunluk indisi artarken, % asitlik azalmıştır. Salkım seyreltme ile toplam fenoller ve antioksidant içerikleri değişmez iken, toplam flavonoidler azalmıştır. Salkım seyreltme ile bir yıllık budama artığı ağırlığı etkilenmez iken Ravaz indeksi azalmıştır.