1983 yılında Edirne’de doğmuştur. İlk, orta ve lise öğrenimini Edirne’de tamamladıktan sonra 2000 yılında Trakya Üniversitesi Eğitim Fakültesinde yükseköğrenimine başlamıştır. 2004 yılında lisans eğitimini tamamlayan Ilgaz, aynı yıl yüksek lisans eğitimine başlamış, 2008 yılında doktora programına kabul edilmiştir. Doktora eğitimini tamamladıktan sonra 2012 yılında Trakya Üniversitesi Eğitim Fakültesi Eğitim Bilimleri Bölümünde doktor öğretim üyesi olarak göreve başlamıştır. 2020 yılında doçent unvanını almıştır. 2019–2024 yılları arasında Trakya Üniversitesi Roman Dili ve Kültürü Araştırmaları Enstitüsü Müdürlüğünü yürütmüştür. Halen Trakya Üniversitesi Eğitim Fakültesi Eğitim Bilimleri Bölümünde Bölüm Başkan Yardımcılığı görevini 2014 yılından bu yana, Eğitim Programları ve Öğretim Ana Bilim Dalı Başkanlığı görevini ise 2018 yılından itibaren sürdürmektedir. Ilgaz’ın akademik çalışmaları ağırlıklı olarak eğitim programlarının geliştirilmesi ve değerlendirilmesi, öğretmen eğitimi, eğitimde büyük veri setlerinin analizi (PISA, ICILS, ICCS vb.), sosyal-duygusal öğrenme, dijital okuryazarlık ve eğitim politikalarının programlara yansımaları üzerine yoğunlaşmaktadır. Çalışmalarında özellikle eğitim programlarının farklı bağlamlara uyarlanması, öğretmen özelliklerinin öğrenci başarısı üzerindeki etkileri ve uluslararası eğitim araştırmalarının eğitim politikalarına katkıları üzerinde durmaktadır.

Sedef Zeyrekli Yaş, 2000-2005 yılları arasında Hacettepe Üniversitesi İİBF Kamu Yönetimi bölümünde lisans eğitimini, 2005-2009 senelerinde Trakya Üniversitesi Kamu Yönetimi Anabilim Dalında yüksek lisans eğitimini, 2011-2017 yılları arasında ise Trakya Üniversitesi Uluslararası İlişkiler Anabilim Dalında doktora eğitimini tamamlamıştır. Ayrıca Anadolu Üniversitesi İktisat Fakültesi Uluslararası İlişkiler bölümü ve Açıköğretim Fakültesi Sosyoloji bölümü lisans diplomalarına sahiptir. 2023 yılında doçent unvanını alan Zeyrekli Yaş'ın çalışma alanları Türk siyasi hayatı, siyaset sosyolojisi, siyasi davranış, anayasa ve siyasi kurumlardır. Zeyrekli Yaş’ın mevzubahis alanlarda ulusal ve uluslararası mecrada yayınlanan çeşitli bildiri, makale, kitap ve kitap bölümleri bulunmaktadır.